Sir „burrata”: Značajke

Sir „burrata” relativno mlada. Cook je sve počelo prije nekih sto godina, da je takav bogata tradicija kuhinje, kao što su talijanski, vrlo malo. Po prvi put ove sir proizveden u Andria, koji se nalazi na „petu” poluostrova- „boot”. Odatle se brzo proširio u cijeloj zemlji, a zatim po cijelom svijetu.

Sir torba sira

U izgledu je talijanski sir „burrata” vrlo neobično. Prvo, to je malo zelenkasti ton. Drugo, njegova glava uokvirena u obliku vrećice. To je zapravo vrsta vrećicu u kojoj je ... sir! Ova neobična značajka - glavno obilježje sorte.

Značajke za kuhanje

Za pripremu sira „burrata”, nije samo kravlje mlijeko, ali i bizona. Iz njega je pripremljen temelj, curdling i ottsezhivaya syrovotku. Da je dodan skuta i sol se pripravlja se vrlo lako tijesto sir. Punjena „vrećice” kuhana u guste krem kriške mozzarelle. Nakon toga, oni su umotani u lišće banane ili veliki zawadzkii, u kojoj se nalazi dozrijevanje proces. To ostavlja sir „burrata” duguje svoje blijedo zelenu nijansu.

ukus

Gurmani reći da je „burrata” sir na okus kao i druge vlažne domaćeg sira. Ona je proglašena kremasti okus. Stručnjaci ga klasificirati kao vlaknasta ukiseljene sira. Preporučuje se jesti, čak i za djecu, oporavlja bolesnika, sportaša.

korist

Velik broj vitamina, minerala i aminokiselina čini ovaj proizvod vrlo korisno. Sadržane u sir kolina normalizira kolesterol.

Fosfora i kalcija koristan učinak na regeneraciju i obnove kostiju i hrskavice. Bogati sir „burrata”, te vitamina B, koji jačaju cijelo tijelo, osobito na živčani sustav.

No, nije ni čudo što kažu da je sve dobro u umjerenim količinama. Sir „burrata”, koja doseže prosječnu kalorijsku vrijednost 330 kcal, nije prikladna za prehranu. S velikom pažnjom treba jesti za one koji pate od problema probavljanje mlijeka i mliječnih proizvoda.

Uloga u kuhanju

Vrhunski kuhari sir „burrata” se koristi u cijelom svijetu za stvaranje svoje remek-djela. Ali ne mislim da je ovaj proizvod pripremljen neke nevjerojatne jela. Dobri kuhari kažu da je najbolji način da koristite ovu sir u većini jednostavan grickalice, kombinirajući ga s zrelih rajčica, svježe bilje, maslinovo ulje i meko kuhana jaja. Inače, postoji značajan rizik od narušili prekrasan delikatna okus sira, prigušujući ga intenzivnije okuse drugih sastojaka.

Sir „burrata” izgleda vrlo impresivno, to je obično služio, postavljanje vrećice na lijepim pločicama. Obično se jede, odsijecanje male komadiće s nožem koji je naveden na plug i punjenje, sir i „tijesta”.

Gdje kupiti?

Talijani vjeruju da jede ovo sir može biti samo jedan dan ili dva nakon što je njegova starenja. Nije prihvaćen za dugo vremena pohranjeni.

No, sir izvozi u druge zemlje. Kako ga zadržati u načinu na koji je ispunjen slanom vodom i pakiran u vakuumu. Neki proizvođači zadržavaju čak i lišće. Prodao je trgovinu sir specijaliziran za luksuzne proizvode.

Težina jedne glave rijetko prelazi 500 g sira „burrata”, čiji cijena je oko $ 10 po prosjeku za glavu, ne može se smatrati dostupan proizvod za dnevni meni. No, na stolu za odmor, on može napraviti senzaciju.

Domaći recepti s „burrata” sira

Ovaj sir se mogu dodati salatama. Na primjer, to je savršeno pogodna za „grčki”. Možete ga poslužiti i kao predjelo. Posluživanje koristiti širok, ravne ploče. Voditelj sir, rezati na pola, rominjati sa maslinovim uljem, pospite balsamico octa. Nabijati žlicu tender sredinku i ležao tamo sa šalice nasjeckanog paradajza. Sezona sa svojim omiljenim začinima, travama. Poslužite ovaj delikatan sir svježi domaći kruh, tost ili kockicama kruha.

S ovog mekog sira možete napraviti tost. Njegov nježni kremasti sredina, bez napora priključiti. To se može staviti na vrhu pržen kruha i posuti listićima bosiljka.

Također značajan je umak tjestenina. Ona se sastoji od kuhano povrće: tikvice, grašak, luk. Prelijte tjestenina umak i vrh s „burrata” kriški sira.