Kako pripremiti som u pećnici

Som - riba smuđ obitelj, njegova meso sadrži vitamine A, B, D i mnoge druge korisne komponente, uključujući i riboflavina, tiamina. Kuhanje som, ne zaboravite o značajkama ove ribe. Prvo, u kući je brzo propada - u hladnjaku, ne može stajati više od jednog dana, au zamrzivaču - ne više od mjesec dana. Osim toga, odmrznuti riba izgubi neke od njegovih svojstava i okusa. Drugo, pržene u tavi som lako se pretvara u nekakav riblji umak - uz visoke temperature, ovaj, i bez meke, gotovo bez kostiju ribe, brzo gubi svoj oblik. Ako želite pržiti, prije toga morat ćete potopiti ribu u otopini s visokim sadržajem soli. Postoji mnogo načina da se kuhati som, uzeti u obzir jedan od njih - kako se pripremiti som u pećnici.

Za pripremu potrebne dvije i pol kilograma ribe, oko tristo grama sira, tri komada crnog luka i pola kilograma majoneze. Som u pećnici priprema na ovaj način. Otopiti ribu, oprati, osušiti nakon pranja čistu i suhu krpu. Izrežite velike komade. Sir i luk nasjeckajte na ribež, pomiješati ribani sir s lukom i majonezom. Zatim staviti narezane som u ovu smjesu i ostaviti ga oko dvadeset minuta kako bi se marinira u ovom umaku. Dok se riba se marinira, možete zagrijati pećnicu. Som pečeni u pećnici do kuha na temperaturi od oko 190 ° C Kao što je već spomenuto, som meso je vrlo mekana i lako deformira, pogotovo na visokim temperaturama, tako da ne držati ga u pećnici dulje nego što je potrebno. Som u pećnici će biti pola sata ili malo više. Nakon toga se može podnijeti.

Pogledajmo sada kako se pripremiti som u tijesto. To je jedan od najpopularnijih načina da kuhati ovu ribu. Som će bolji okus ako ga kuhati prilog. Za to vam je potrebno tri žlice jabučnog octa, biljnog ulja i meda (jedna žlica), oko pola žličicu soli, trista grama mrkve, nariban trake, jedan komad zelenog papra.

Jabučni ocat, ulje i sol miješati u zdjelu i tukli do homogene smjese, zatim dodati mrkvu i papriku, promiješati opet. Ukrasiti spreman, ali to nije sve. Za pripremu najviše pohaban soma potrebno nekoliko kriški slanine, oko trećinu čaše kukuruznog brašna, žlica brašna, pola žličice soli, jedan-osmi žličica tla crvena paprika, velikog jajeta i 200 g som file. Bacon, pržiti u tavi do zlatno smeđe, s njim se mora odvoditi masnoće, u kojoj ćete pržiti ribu. Obje vrste brašna, papra i soli, mix, to je najbolje učiniti na komad pergament papir. Umutiti jaje. Obmakav njemu komade ribe, uvaljati ih u dobivenu smjesu brašna i začina. Masti dobiti od prženja slanine u tavi zagrijte leđa i pržiti ribe u njoj dok se ne pojavi zlatnu koricu. Pržen slanina se može izrezati na komade i posuti ih ribe. Nakon toga, vaš som u tijesto spremno za serviranje.

Baš kao som, smuđ u bijelom mesu, nježno i mekano. Sudak također pripada obitelji smuđa. Postoji mnogo načina da se kuhati razrokost - kotlića, peciva, riblja juha, puding. Razmislite jedan od njih - kuhanje smuđa u pećnici.

Sudak - nije samo vrlo ukusna riba, ali i dijetetski proizvod ima minimalni sadržaj masti. Postoje jela od smuđa može čak i oni ljudi čija je prehrana jako ograničena. Stoga je priprema smuđa u pećnici - dobar kulinarski rješenje za vaš stol. Postoje mnogi recepti za to kuhanje u pećnici. Ovdje je jedan od njih.

Trebate sljedeće proizvode: pola kile smuđ file 200 g krumpira, mrkve 4, dvije žlice krušnih mrvica, 400 g masti kiselo vrhnje, 60 g maslaca, okus - Sol i papar. Izrezati u male komadiće smuđa fileti, dodirivati ih solju i paprom. Zatim dodajte narezane u lonac. Krumpir narežite na tanke ploške i prelijte u lonac, pospite krušne mrvice na vrhu i briznuti maslac. Pripravak nataknuti u pećnici traje oko 30 minuta na temperaturi od 200 ° C, dok se riba zapečene.

Dobar tek.