Kako kuhati turska gulaš i druga jela

Goulash nam je došao iz tradicionalne mađarske kuhinje, gdje se proizvodi od govedine. Međutim, u drugim zemljama, uključujući i naše, priprema se iz širokog raspona mesa: piletina, svinjetina, puretina, pa čak i janjetina. U ovom ćemo članku govoriti o tome kako pripremiti gulaš purice, kao i neke zanimljive recepte iz turskih jela.

Turska puretina s gljivama

6 rajčica 10 sekundi. Stavili smo je u kipuću vodu, a zatim smo ga stavili u hladnu vodu. Nakon toga, oguliti i izrezati na male komadiće, nakon uklanjanja sjemena. 400 grama puretine izrezali smo u komadiće, papriku i sol. Na foliji, obilno masiranim maslinovim uljem, stavite 200 grama odrezanih i lagano prženih gljiva (možete uzeti bilo koju ili pomiješanu), a zatim i mljeveno meso, 1 isjeckan luk, sjeckani rajčica, 4 sjeckane grančice timjaka, češnjak i 1 grančica od peršina. Vrh s 125 g bijelog vina, dodajte sol i papar. Zamotajte foliju i pecite 40 minuta. Na stolu poslužite vruće!

Turska gulaš s povrćem

Jedan kilogram krumpira treba biti očišćen i odrezan na pola (krumpir bi trebao biti mali), a onda kuhati 15 minuta nakon dodavanja vode. 750 grama krzna, isprati, sušiti i izrezati. Tada morate prati i očistiti povrće: 1 kom. Bijela paprika, 3 paprika, 2 mala tikvica, 1 luk. Dodajte 1 čajnu žličicu osušenog ružmarina. Rastopite 1 žlicu maslaca u tavi i tamo pržite meso. Zatim dodajte luk, pospite ružmarinom, dodajte sol, stavite 1 laurusku, papar i lagano pržite. U posljednjoj fazi stavili smo povrće u tavu, ponovno pržili, zaspali 1 žlica. Svježi, dodajte 250 ml sok od povrća i 750 ml vode i kuhajte. Pecite u zatvorenoj zdjeli 30 minuta. Kad se meso kuha, dodajte krumpir, pustite da se kuha 15 minuta i poslužite.

Turska juha s kiselim kupusom

3 žarulje treba izrezati na prstene, i jedan puran kombi - kocke. Pržite meso u 2 žlice otopljenog maslaca, zatim dodajte luk, sol i papar i pržite još 5 minuta. Zatim u tavi trebate staviti 750 g kiseli kupus, žlicu bobica od smreke i nekoliko lišća laurushke, sipati pola šalice vode i 125 g bijelog vina. Za gašenje 30 minuta. Na niskoj vatri.

2 komada slatkog papra (zeleno i crveno) mora se izrezati u trake i dodati u gulaš, nakon čega se treba pirjati još 15 minuta. Po vlastitom nahođenju možete dodati sol, papar, pa čak i šećer.

Medaljoni purana

300 g fileta treba prati i izrezati u male medaljone, koji se moraju pržiti u bilo kojem biljnom ulju 3 minute, paprom i soli. U preostalom umaku na tavi, dodajte 100 ml vina (uvijek bijelo suho), veliku žličicu senfa, 2 velike žlice jamice od marelica i pustite da se kuhate, a zatim dodajte dva nektarina ili breskve izrezane u krugove i 200 grama grožđa. Pržite 2 minute. Na visokoj vatri. Jednu komad baguette treba izrezati na komade široke 2 cm, 5 komada salate s rukama da se probiju u male komadiće.

Sada "skupljamo" jelo. Na komadiću baguette stavili smo list salate, krišku mesa, voća i sve što smo pričvrstili čačkalicu. Rezultirajući kanape postavljeni su na jelo, ukrašeno listićem bosiljka i posluženo na stolu.

Odrezak od turske

Četiri odreske od puretine, od svega oko 200 g, trebaju biti odbačene (probno ih zamotajte u hranu). Zatim ih pržimo u kremastom maslacu s obje strane.

Jedan je ljušteno i izreženo na male kriške jabuke i pržite nekoliko minuta, a zatim dodavajući 2 žlice soka od jabuka, kuhajte dok sok ne bude dvaput manji. Nakon toga, 250 ml vrhnja se može dodati u posudu i pržiti do guste. Kad umak zgušnjava, dodajte mu meso i masnoću ostavljenu nakon prženja mesa. Zagrijte sve zajedno 1 minutu, dodajte sol i papar, i zeleni luk i / ili peršin.

Nadamo se da će ova jela zadovoljiti vas i vašu obitelj!