Kako kuhati patlidžan pašteta?

Da parafraziram poznatu uzrečicu „Loše i gljive - meso”, možemo reći da je za siromašne i patlidžana - jetra. Više da je okus ovog voća porijeklom iz Indije je malo poput odlazaka. Potrebno je samo da pomogne napraviti ukusnu patlidžan „jetre” paštete. Ovo jelo može se poslužiti kao samostalno hladno predjelo, širiti ih tost i krekere. Na Bliskom istoku je jako zaljubljen mutabbal - umak-aperitiv, kao i Baba Ganuš, patlidžan pašteta, koja je često u kombinaciji s tahini pastom. U ovom članku ćemo dati nekoliko recepata koji će vam pomoći zamijeniti jetru na stol i napraviti snack srdačna i ukusna. Ispod ćete također pročitati o tome kako se pripremiti za zimski paštete od patlidžana i jetre.

Klasična Vegetarijanski recepti

Tečaj će samo neki povrće: patlidžan, češnjak, timijan. No, kako „jetra” van! Ovo jelo ne zahtijeva kuhati svaki napor, pogotovo kada se ruka je hrana procesor ili miješalica. Prvo, zagrijati pećnicu do dvjesto stupnjeva. Izrežite neoljušten patlidžani po dužini. Peć stalak folije tepih. Put presijeca dolje na patlidžan. Na plavoj strani stvari s nožem nekoliko kosi rez. Nastala rupa ubacite komadiće češnjaka i timijana. Izlije malu količinu patlidžana biljnog ulja i posipati malo soli. Pecite dok ne omekša. Zatvori patlidžana treba oko sat vremena, sitno voće doći uvjet za trideset minuta. Mi uzeti malo cool za. Žlica struže pulpe i pomak u zdjelu miješalica. Dodajte kavu žličicu soli, prstohvat crnog papra, sjeckani bilje (najbolje odgovara ovdje cilantro), dvije žlice suncokretova ulja, sok od pola limuna. Pyuriruem masa. Takav pašteta patlidžan može se čuvati u hladnjaku tri dana.

židovski recept

Ona se razlikuje od klasičnog samo da se u popisu sastojaka uključena jaja. Odmah kuhati dva ili tri komada na „tvrdo kuhana”. Dok su jaja spremni, postavljen na zagrijati pećnicu na 200-250 stupnjeva. Prema ovom receptu patlidžan (dva komada srednje veličine) ne reže i peče cjelinu. No, da ne „eksplodira” iz zatvorenika unutar par, mi pre-probijaju na nekoliko mjesta s nožem sa oštrim vrhom. Zajedno s patlidžana staviti na roštilj pećnica (ili roštilj) sirova češnjaka glave. Pecite sve do trenutka kada je crni „ten” će se pojaviti na malim plavim bačvama. Terina od patlidžana na hebrejskom, priprema sličan način kao u klasičnom receptu. Meso se ostruže i pomak u miješalica. Shinkuem dvije luk i pržite na proširila na zlatnom nijansom. Jaja su čistili, rezati, prelazimo zajedno s lukom do patlidžana. Pyuriruem masa. Napuniti soli i začina.

Mutabbal

Postoje sumnje da je pašteta od patlidžan sefardskih Židova su naučili raditi od svojih arapskih susjeda. Oni se ne koriste za sitost kuhana tvrdo kuhana jaja i oraha. Postoje varijacije mutabbalya s pečenim sezamovog zrna. Takvo tijesto je manje kaloričan. Mi smo počeli kuhati s pečenje patlidžana. Roštilj je savršen način, ali u nedostatku istih, u formi i pećnica. Nemojte zaboraviti da se probije dva komada malo plave. Nakon što su povrće ne omekša, izvadite ih iz pećnice. Izrežite i izvaditi meso. Na suhoj tavi pržiti i pedeset grama sezam do svjetla oraha miris. Stavite sjeme u posudu s patlidžana pulpe. Cijeđenje leđa sok od pola limuna. Fino shinkuem tri češnja češnjaka. Dodajte pastu za budućnost. Pyuriruem cijeli sadržaj miješalice zdjelu. Dopunite maslinovo ulje (četiri žlice sezama rješenju, - dodavanje matice), sol, začine (uključujući njihov popis malo zemlje đumbir), svježe bilje.

Baba Ganuš

Ovo je još jedan lažni „jetra” pašteta s patlidžana. Da biste ga kuhati morate tahini paste - to se prodaje kao gotov proizvod u supermarketima. Prvo ispeći cijeli četiri ili pet patlidžani na dvije stotine i dvadeset stupnjeva, kao što je spomenuto u prethodnom receptu. Neka kul, odaberite pulpa sa žlicom. Cijeđenje soka od pola limuna. Nakon dodati tri do četiri žlice tahini paste kunzhtnoy. Ako se to sastojak kupite, sol tijesto i sipati maslinovo ulje treba biti oprezan - u trgovini proizvoda su već prisutni. To je od začina morate staviti u potrebnom paštete? Tri češnja češnjaka zgnječen, korijander, vruće crvene paprike. Čarolija arapskog istoka će dodati kumin i curry. Blender samljeti sve ili samo kaša tolkushkoy za pire krumpir. Spremni pašteta odjeveni sa svježim korijanderom. Njegova dobra proširila na istočnim kolača - chapattis ili pita kruh.

Pašteta jetre i patlidžana

Ponekad se dogodi da se odlazaka imamo, ali to je premalo. Od tog komada puno spremno paštete? Ona nam pomaže u ovom patlidžana. Na jednoj velikoj voća traje samo tri stotine i pedeset grama jetre. Prvo patlidžan grubo nasjeckati i posipati sa soli. Ostavite dvadeset minuta do lijeve gorčine. Imaju oblik pečenje i izrezati na kocke patlidžana. Veliki luk i pročistiti shinkuem. Dodaj u kontejner. Jedna paprika izuzeti su od stabljike i sjemena. Izrežite meso na trake i staviti u istom obliku za pečenje. Tu također poslati jetre i četiri slomiti češnja češnjaka. Sol i papar, sipati dvije žlice bilo biljnog ulja. Mi smo stavili formu u pećnici petnaest minuta na temperaturi od dvije stotine i dvadeset stupnjeva. Promiješati i dalje pecite još desetak minuta. Kad je sve spremno, sezona s puno maslaca (oko šezdeset grama). A onda samljeti sve do stanja tijesto. Može se širiti na kruh. Ali i to se može primijeniti nautically za kuhanje tjestenine.

Pate patlidžana i jetre za zimu

Jelo na prethodnom receptu može se čuvati u hladnjaku za tri dana, a zatim u staklenku s poklopcem. A kako bi pripreme za zimu? Odmah nakon toga, dodali smo zapečeno povrće s maslacem jetre i usitni težine blender, patlidžana pasta za zimu treba pomaknuti u oparen staklenke i vijak sterilne kapke. Dno veliki lonac popločen s mekim ručnikom. Put do obale i vodu za dvije trećine. Prosterilizuem naše pripreme za zimu za oko sat vremena. Banke moraju se ukloniti iz lonca tek kada se voda ohladi u potpunosti, inače puknuti.