Kako kuhati khinkali: znanost i život.

Kavkaski kuhinja je nemoguće zamisliti bez tih jela kao khinkali. Oni podsjećaju svojim izgledom ruskom okruglice, imaju sličnosti sa ukrajinskim okruglicama. Sve je objašnjeno vrlo jednostavno: su khinkali je mljeveno meso koje je umotano u tijesto i kuhani u kipućoj vodi.

Ako gledamo na etimologiji riječi „al” sufiks označava množinu. Očigledno, imamo u vidu činjenicu da khinkali nalikuju vrećicu, vezali konopcem. Kad su smotani, test ispada puno bora. Ovo je prvi aspekt khinkali okruglica i okruglicama.

Mnoge domaćice žele impresionirati svoje domaćinstvo s izvornim jelima, te stoga često su spremni Gruzijski khinkali, recept za koji nije tako komplicirano kao što se može činiti na prvi pogled.

Glavna tajna kako skuhati khinkali, je da je juha sadržane u njima. To je vrhunac kulinarskog umijeća svake domaćice.

Treba paziti da se tijesto zadržao svoj integritet bila zapečaćena, a juha se u svakom slučaju ne izlije. Kako kuhati khinkali?

Dakle, za pripremu khinkali trebat će vam sljedeće sastojke: komad masne Juneći, janjetina, nekoliko češnja češnjaka, luk, cilantro, peršin, malo svježe metvice i raznih začina kao što su crna, crvena paprika, korijander, kumin. Ne zaboravite na sol.

Prije svega, recept kako kuhati khinkali, počinje pripreme testa. Za ispitivanje koje je potrebno poduzeti kilogram brašna, dva jaja, tri stotine grama mlijeka, biljno ulje i sol.

Cijela tajna testa za khinkali je da nije dovoljno samo mijesiti, vi još uvijek trebate dati ga zakuhati. Za pripremu tijesta trebali ići vrlo pažljivo, pogotovo ako ste kuhanje za par khinkali.

U posudu ili zdjelu, prelijte brašno, razbiti dva jaja u nju. Postoji još jedna mogućnost: u sredini tablice, sipati brašno, napraviti rupu u njemu i razbiti jaja u nju. Ako smatrate savjet domaćicama, druga opcija je bolje, ali ovdje ne možete se bojati da se prljave opet.

Brašna zatim dodati sol žlicom. Recept kako kuhati khinkali, naznačena time što TETO obavezno treba biti slan, ali ovdje je potrebno biti vrlo oprezni: u svakom slučaju, to je nemoguće pretjerati.

Nakon toga, dodajte brašno u čaši mlijeka i malo biljnog ulja, a zatim test mora biti ispravno vymeshivat i dovesti do željene konzistencije.

Imajte na umu da se tijesto treba biti elastična, homogena, to ne bi trebalo držati u rukama ili širiti na stolu - drugim riječima, potrebno je naći sredinu.

Nakon što se tijesto je spremno, ona mora dati dovoljno vremena da vrši infuziju. U pravilu, četrdeset minuta je dovoljno.

Prema svim receptima, kako kuhati khinkali, nakon pripreme testa treba početi pripremati nadjev. To je obično pomicanje kroz mljevenje mesa. Meso se mora dodati luk, začine i sol i češnjak, menta, cilantro i peršin. U govedine potrebno je dodati meso juhu. U pravilu, to mora biti oko dvjesto grama. Ulijte ga u nadjev mora biti u malim obrocima nadjev. Bouillon u svakom slučaju ne može slomiti, jer u protivnom neće ostati u punjenje i tijesta prešanje na khinkali bit će rastrgan.

Nakon što je tijesto i nadjev su spremni, možete nastaviti na sljedeći korak - možete oblikovati khinkali. Najvažnija stvar ovdje - da bi što više bore i sakupiti ih u čvor.

Kako kuhati khinkali? To je najbolje učiniti u kipuću vodu ili juhu. Mirisne i ukusne, oni dobivaju ih kuhati u juhu. Voda u posudi treba biti puno, a khinkali, naprotiv, mora biti mala. To je potrebno kako bi ih odvojiti dok kuhani.

Tijekom kuhanja, uvjerite se da je tijesto u svakom slučaju ne bi suza, inače khinkali jela da ne bi.

Nakon khinkali početi rađati, morat ćete ih kuhati desetak minuta, nakon čega se može ukloniti iz topline i služiti.