Kako ispeći guska u pećnici: Tri osnovna pravila i novogodišnjih recept

Goose - ptica dijeta. Njegovo tamno meso sadrži bakar i željezo, magnezij i fosfor, to je bogat vitaminima A, PP, C i cijeli niz B preporučiti često jedu guska gubitak kose, kože i bolesti oka, kao i nakon operacije, jer jača imunološki sustav. Ali ako ne zna tajne kako ispeći gusku u pećnici, izlaz se može dobiti pougljenjenu kostur kantu masti i vrlo malo mesa. U nastavku ćemo opisati suptilnosti kuhanje ovog ukusnog i korisnog pticu.

Tajna broj 1. pravi izbor trupu

Mlada dama ima blijedo žute noge koje postaju crvene s godinama. To je najbolje kupiti sladoled nije guska, i rashlađeno ili svježe - izravno iz ruku naseljenika. U potonjem slučaju, to bi trebao biti gut - cut u peritoneum i ekstrakt paket imutrice. Uvijek, čak i ako kupite pticu u supermarketu, uzeti vremena za povydergivat kožne ostatke perja - mora postojati. A ako ste kupili smrznuti leš, ne mislim da ga staviti u mikrovalnu da se brzo odmrznuti. Ne, dan na donjoj polici hladnjaka, i jedini način! Dakle, ispeći gusku u pećnicu, potrebno je kupiti pticu unaprijed, a ne samo zbog odmrzavanja razmatranja.

Tajna broj 2. Pravilna priprema lešina

Vrat treba rezati i upotrijebiti za juhu ili umak. Ako ćete ispeći gusku u pećnicu, potrebno je također odvojiti škare i prvi falanga krila. Oni još uvijek Undermountain, jer oni nemaju mesa i masti. Ne možemo reći da je ova ptica je vrlo mršav. Ne, guska masti u njemu, i puno. Ali, to se distribuira vrlo neravnomjerno. Uglavnom, sve to akumulira oko vrata i trbuha. Tako ćete dobiti ukusno jelo od guske, potreban vam je mali nož za uklanjanje žute mrlje. Sada oštro iglu (ražanj, ražanj) i probušiti kožu na grudima peradi, na nogama, a gdje su kartice kreće u torzo. Nemojte oštetiti meso.

Tajna broj 3. opeklina

U velikom loncu kuhati vodu. Savjetujemo da nosite rukavice - rizik od dobivanja spalio. Uzmi gusku strane stopala i umočiti u kipuću vodu. Držite na minutu. Zatim izvedite isti postupak iz repa. Zašto ove manipulacije? Kako ispeći gusku u pećnicu, kao i dobiti zlatnu, hrskav kože i tender mesnati izraštaj. Suha ručnik mrtvo tijelo i dobro utrljati joj omiljeni gruba sol i začini - iznutra i izvana. Složite na pladnju i staviti u hladnjak na dva ili tri dana.

Tajna broj 4. Pravilno prženje guska u pećnici

Ako kuhati ptica u cijelosti, duboko tavu, stavite stalak na njemu, i samo to - strvine natrag gore. U tavu ulijte malo vode - neće izgorjeti mast, a meso će biti više natječaja. Morate staviti ptica u pećnici zagrijanoj na maksimum, ali nakon 15 minuta, smanjiti toplinu. Tijekom pečenja, a mrtvo tijelo mora biti zrcaljeno jednom.

Guska na kriške pećnici

Perad mesar, izrezati u male komadiće. Rešetkom njihovu mješavinu začina i soli. Stavite meso na suhu tavu krpom i poslati ga u pećnici, zagrijanoj na 220 ° ^C. Nakon pola sata da se ocijedi višak masnoće rastopljeni (to se može koristiti kasnije za prženje različitu hranu). Povremeno grijana vodom ptica mast, dok se koža nije tamna, a neće formirati ukusnim koru. Deset minuta prije kraja kuhanja, posuti zdrobljenim češnjakom jelo.