Kako čistiti štuka od vagu i utroba

Tajna kako očistiti štuka, malo tko zna. Prvo, to je sami ribari. Za njih je to uobičajena stvar i dugo poznato. Drugo, to je njihove žene. Oni neizbježno morati svladati ove teške umjetnosti.

Glavni koraci procesa

Za pripremu ribe bilo koje jelo, potrebno je početi jasno. To je vrlo zahtjevan proces sastoji se od nekoliko faza:

1. Primarna obrada. Riba se mora dobro isprati tekućom vodom očistiti krhotine od postojećih na površini i neugodnim sluzi.
2. Uklanjanje vage. To je najviše vremena dio procesa. Korpus mora biti raširena na stolu, tako da je njegov rep je na desnoj strani, i glave, odnosno, na lijevoj strani. Zatim s oštrim nožem lagano struže male vage u smjeru od glave prema repu.
3. Koristeći istu nožem odvojiti leđne peraje i rep.
4. Rybin parati trbuh, što uredan rez na glavi i postupno kreće prema repu.
5. Otvaranje trbuh, izvadite unutrašnjost i ukloniti tanki film koji se nalazi duž kralježnice.
6. Odrezati glavu i još jednom u potpunosti isprati lešinu.

Konačno se bave kako očistiti štuka, morate naučiti suptilnosti svakoj od tih faza.

važni detalji

U složenom procesu pripreme svježu ribu kuhanu na daljnje postoje neke važne točke koje trebate razumjeti kako bi se potpuno razumijevanje kako očistiti štuka:

1) Prvo moramo imati na umu da ovaj rad će trebati puno vode i vrlo oštar nož. Kao što je poznato, vage Pike vrlo mali i tijekom čišćenja potrebno je povremeno isprati. Osim toga, sama riba je prekrivena slojem prirodnog sluzi. Uklonite lako. Da biste to učinili, a to će potrajati puno vode.

2) vaga struganje off od površine mora osigurati glatke pokrete, držeći nož pod kutom do nekoliko riba. To će uvelike olakšati rad i spriječiti persion malih vage cijelom kuhinji.

3) Izrežite trbuh treba biti vrlo oprezan. To nije potrebno držati nož duboko u tijelo ribe. Dakle, moguće je oštetiti žučni mjehur i pokvariti meso. Glatko rez od glave do anusa će biti dovoljno.

4) Uklonite iznutra, u blizini kralježnice može vidjeti tanki prozirni film, pod kojima postoje male krvne ugruške. Sve to je potrebno ukloniti.

Nakon završetka svega navedenog, možemo pretpostaviti da je tajna kako očistiti štuka, potpuno ovladao.

Nekoliko savjeta

Skalama ribe ima zaštitnu funkciju, ali su posve neprikladni za prehranu ljudi. Međutim, treba napomenuti da ona sadrži mnoge rijetke i lijepe na istim hranjivim tvarima. Stoga, ako štuka se koristi isključivo za kuhanje, to se ne može očistiti. To podrazumijeva dva načina kako pravilno očistiti štuka:

1) zajedno s unutarnjim ljuske odstrani prije kuhanja.

2) Scale zajedno s kožom i kosti odvojen od mesa nakon kuhanja. Ova opcija se koristi ako ćete kuhati, kao što fishcakes.

Tu je još zlatno pravilo. Uklonite vage potrebno je samo s uklanjanjem organe. Nije potrebno razdvojiti ta dva procesa, jer su u osnovi su povezani jedni s drugima. Ponekad ulovljene ribe s vrlo gustim ljuskama. U tom slučaju, riba bi trebala biti malo para van, spustivši joj kratko u posudu kipuće vode. I, naravno, svaka žena zna kako pravilno očistiti štuka, kako ne bi ispuniti sav prostor vage. Osim oštrim nožem, uzeti još i uobičajene plastične vrećice. Proces čišćenja održat će se u njemu, koji će spriječiti mogućnost širenja otpada.

Ako vam je potrebna samo meso

Prije prelaska na obradu svježe ribe bolje je odlučiti da jer će se kuhati. Na primjer, želim da štuka kotlića. U tom slučaju, cijeli trup meso samo je potrebno, a možete birati između dvije varijante već poznato. Najčešće, domaćica su upoznati način i obrađeno svježa riba. U tom slučaju, morate shvatiti kako to očistiti štuka kotlića. Ovdje je uobičajen proces se ponavlja korak po korak:

1. Riba se čisti pod mlazom vode.
2. Jasne vage s nožem ili posebnim strugalicom. Kako bi se izbjeglo širenje štuka smeće se može staviti u sudoper, nakon zatvaranja odvodnu rupu i upisivanjem u nju malo vode.
3. Nakon vage za uklanjanje utrobu, a zatim izrezati rep i sve peraje.
4. Sada s tim napuštenog potrebe da pažljivo izvadite filete s posebnim nožem. Mala kosti koje su ostale u kašu, mogu se ukloniti pomoću uobičajenih pincete.

Sada postaje jasno, kako se čisti štuka kotlića. Ostaje samo da riblje meso mljeveno u stroju za meso. Koža, u principu, ne možete pucati. To će biti vrlo primjetna u ukupnoj masi.

Čišćenje u terenskim uvjetima

Ručka ribe doma, naravno, udoban. Ali što je s onima koji su odlučili da to učiniti u prirodi? Što ribar bi htjeli kuhati riblju juhu ili pržiti par pickerels svježi ulov? U tu svrhu potrebno je pripremiti. A kako očistiti štuka od vage pravo na ulici bez uobičajenih uvjeta i alata? No ribari - ljudi navikli na sve. Svaka od njih može učiniti doslovno dvije minute. Za takve svrhe, putne torbe, a svaki od njih uvijek postoji mali uređaj. To se lako može obaviti ručno. Trebat će vam komad duljine ploče manje od 20 centimetara i par metalnih kapa na staklenim bocama. Odbor treba izrezati po dužini da bi se dobila pripravak za ručkom. Kako se ne bi ozlijediti ruku tijekom rada, najbolje je nositi i oshlifovat brusnim papirom. S jedne strane međusobno pomoću konvencionalnih nokte učvrstiti utikač. Ovaj jednostavan uređaj je jednostavan za napraviti kod kuće unaprijed. No, u pravo vrijeme, to može očistiti čak i najmanji ribe.

Brzo i jednostavno

Rezanje štuka - dugo i prilično prljava. No, stručnjaci su došli do način čišćenja štuka brzo i sa malo ili bez otpada. Trebat će vam: rezanje odbora, nož i vilicu za grlo. Sada trebate učiniti ispravno sljedeće:

1. Oprana riba stavi na brodu.
2. Izrežite srednju peraju i iza prednje napraviti rez na strani glave.
3. Kad je stigao do grebena, implementaciju nož, a zatim izrezati hrptom prema dolje do repa. Ispada točno pola trupla. Zatim okrenite drugu polovicu i to učiniti isto.
4. U svakoj polovici se odvojili rebra, uredno odsijecanje svoje bokove nožem. Riba u ovom trenutku možete držati vilicu.
5. Sada naizmjence u svakom poluvremenu za odvajanje kože s ljuskama. Da biste to učinili, komad ribe staviti na stranu za peglanje kože dolje i pažljivo napraviti rezati nožem, polako se kreće uz stol.

Rezultat je dva komada mesa štuke mesa. Riba je od brušenog slobodna od prljavštine i bez vage.

Ako trebate pržiti ribu

Pržiti ribu, potrebno je unaprijed pripremiti. Nitko neće staviti u posudu trupu u cjelini, s vagom i crijeva. Riba u svakom slučaju potrebno je unaprijed vodstvo u stanje polu-gotovih proizvoda. Da li je ovaj posao mogu biti različiti. Ovdje je potrebno znati kako očistiti štuka pržiti, ovisno o načinu pripreme. Na primjer, da bi ribu u tijesto je potrebno file. To se može dobiti primjenom gore opisanog postupka, a ne da se umoriti čišćenje vage. To je znatno smanjiti vrijeme koje bi trebao biti potrošen na prekidač štuke. Rad se obavlja brzo i, što je najvažnije, čista. Ako želimo pržiti ribu na uobičajeni način, morat će najprije bave vage, uklonite sve nepotrebne, podijelite kuhanu strvinu u dijelove komade, a zatim nastavite do glavnog procesa. U svakom slučaju, izbor je uvijek ljubavnica, jer to ovisi o tome, kako je dobro i ukusno jelo kuha.