Jela od konjskog mesa

Od davnina, ljudi su pripremili jela od konjskog mesa. To je posebno rasprostranjen među nomadskim narodima, koji su naširoko koristi ne samo za jahanje. U pravilu, za pripremu jela od mesa konja odveli mladog konja. Najpopularniji načini pripreme su: sušenje, pušenje ili soljenje, nakon čega slijedi kuhanje ili gašenje. Nažalost, u našem dijelu ovog proizvoda nije uhvaćen - vjerojatno zato što jednostavno nije tipično za naše kuhinje. I uzalud, jer konjskog mesa - meso nije samo hranjivo, ali i čisto, suho i vrlo korisno. Usput, upravo zbog tih svojstava, to je dijetetski proizvod. Njegov sadržaj masti - manje od tri posto. Međutim, sadržaj proteina je prilično visoka, može doći do 25% ili čak i više. A okus je superioran u odnosu na govedine ili piletine.

Vrlo popularan ovaj proizvod u tatarske kuhinje, kao i Tatari - ljudi, jednom nomadsko. Hrana konjetina obično priprema, korištenjem začina kao što su češnjak, luk i paprike. U nekim drevnim Tatar kuhanje recepti su također preporuča da su takve komponente, kao kobila ili kobiljeg mlijeka. Ukrasiti može biti povrće ili žitarice. Konjetina može primijeniti hladan, rezati, zalijevati s posebnim umacima, uzetih iz tradicionalne kuhinje, pa pospite sjeckanim začinskim biljem. Osim toga, konj jela od mesa su prilično tipična za kuhinju od Kazakhs, i neke srodne mongoloidan naroda - Mongoli, Uzbeks, Kirgistanu, bili su u dalekoj prošlosti nomada. Vrijedi pokušati je ukusna i hranjiv meso.

Kako kuhati konjskog mesa? U prvom redu, to će odgovarati mesa osobe mlađe od 3 godine. stari konj meso će biti teška i nije tako dobro, dok je deset konjskog mesa smatra rafinirana poslastica. Trebamo dugo kuhanje. Za razliku od govedine, konj meso je puno tvrđi, pa je priprema mora ići mnogo dulje. To je najbolje steći zdjelice, ramena, donji dio leđa ili dorzalni dio polovica.

Kako kuhati juhu od konjskog mesa? Trebate sastojci: kilogram mesa na kosti, rezanci kuće, dva komada luka, dva - tri mrkve i zelje, paprika i sol - za svoj ukus. Konjetina pranje, odvojeno od kostiju. Kost puta u lonac, prelijte vodom, dovesti do kuhati. Zatim, malo smanjite vatru i kuhajte treba ih dva sata, povremeno uklanjanje pjene. Zatim dodajte juhu i meso sve ostale komponente, a ne ukloniti iz topline, dok je glavna komponenta ne kuha, zatim procijediti juhu i kuhajte odvojeno rezance. Konjetina onda stavi natrag sezone piment i lovor. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Ako slijedite recept, naveden u nastavku, će biti u mogućnosti kuhati vrlo ukusno jelo. Trebat će vam: pola kile mesa konja, gljivama i slaninom - 120 g, 50 g maslaca, nekoliko češnja češnjaka, žlica paradajz paste, dvije čaše crnog vina, začina - sol i papar, koji se može uzeti na okus. Rastopiti masnoću u tavi, popržite njemu preliminarno usitnjen luk. Izrežite konjskog mesa u male komadiće i dodati ga u istom, začinite paprom i soli. Na drugoj tavi u isto vrijeme u maslac pržiti brašno, postepeno uvođenje vina i rajčica. Također dodajte nasjeckani češnjak. Sve to povezati s mesom. Ako želite, možete dodati vodu ili juhu. Kuhajte smjesu na laganoj vatri, a oko dvadeset minuta za dovršetak spremnost za dodavanje narezane gljive.

Lijepo je ukrasiti vaš stol je odličan jelo poput odreska, izrađen od konjskog mesa. Prije nego što počnete kuhati, ne zaboravite da vaš omiljeni umak za meso. Čak i tako, trebat će vam bilje začina: sol, papar. Otopite maslac u tavi. Zatim pržiti ga četiri odreske od konjskog mesa. Ranije su trljati sa soli i paprom. Gotovi odresci proširila na pladnju, da ih zalijevanje s pikantnom umaku i pospite nasjeckanim peršinom.

Dobar tek!