Ječam s gljivama - kulinarska radionica

Mnogi od nas naivno vjeruju da prekrupa - pronalazak isključivo ruski. Usput, naših sugrađana, ovaj jeftin i hranjiv hrana nije suviše poštuje, prezirno zove šrapnela. I to rade savršeno uzalud. Ako vam se ne sviđa ječam, samo ne znam kako bi ga kuhati ispravno.

No, jedan jedini prekrupa kaša s gljivama vrijedi. Ne bitno inzistirati, ali u jednom od kuhanja časopisima sam pročitao da je ječam s gljivama - pronalazak talijanske kuhinje i ime ovog velikog kaša „perlotto” (očito suglasja s rižoto). Što god to bilo, ali još uvijek neka mi posuditi ovaj recept za čitatelje. Možda vam se sviđa previše.

Za pripremu hrane, trebamo čašu žitarica, 300 grama gljiva, jedna od luka, 30 grama maslaca i maslinovog ulja (volumen je malo više od žlica), 1/2 šalice vrhnja, 20% mm, 3 žlice balsamico octa. Jelo začinjena paprom, soli i origana.

Ječam oprati pod tekućom vodom. Gljive reže na kriške i kuhati u jednoj litri vode nije više od 10 minuta. Shinkuem luk, propržiti u tavi do zlatno smeđe, dodajte gljive. Bujon ostaviti za kuhanje žitarica.
U tavi dodajte maslac i ječam zaspati. Za vrijeme zagrijavanja, stalno miješajući. Zatim se polako sipati juhu od gljiva, tako da je imao vremena da se apsorbira. U samo nekoliko minuta dok se kuha dodajte balsamico ocat i luk s gljivama. Na kraju kuhanja, dodati začine i vrhnje, dajući sapi potpunosti apsorbiraju tekućinu. Poslužite stolom s peršinom.

Želim reći nekoliko riječi u obranu ovog proizvoda. Ječam s gljivama kao dobra u sebi, i kao punjenje za zapečeni povrća. Stvari tako da možete rajčica, cvjetača, tikvice, pa čak i papar. Uz žitarice i gljive, dodajte luk za punjenje, punjenje slaninu. Kao prikladan za punjenje guste vrhnje, rastopljeni maslac, umak od rajčice.
Za brzo kuhati jelo, prekrupa se preporučuje pre-kuhati do pola.

Kuhati prekrupa s gljivama ili mesom, ne možete samo otvorene vatre, ali u pećnici. Dakle, to je više mirisne i meke.

Kombinacija „ječma s gljivama” iznenađujuće, ne samo u pogledu okusa i mirisa, ali i u smislu prehrambene vrijednosti. Osim toga, ova kombinacija dobrih proizvoda, kažu, za svaku prigodu. Na primjer, juha s ječmeni i gljiva može biti spreman za nedjeljni ručak. Na Internetu sam našao puno recepata ječma juha, ali ja bih podsjetiti takve popularne jela kao turšiju. Ako želite kuhati juhu u mesnoj juhi imajte na umu da je ječam je najbolje kombinirati s govedinom.

Juha se kuha odvojeno i filtrira. Stavite kriške mesa u svakom pojedinom posluživanja.

U 2 litre juhe trebamo pola šalice biser ječam, tri velika krumpira, jednu mrkvu, krastavac 4 slane srednje veličine luk glava 1, 150 grama gljiva.

Prije kuhanja griza potrebno nekoliko sati potopiti u hladnu vodu. Zatim ječam širiti u juhu i kuhati najmanje 20 minuta. Očistite i nasjeckajte gomolja krumpira, dodajte u juhu. Shinkuem luk, naribajte mrkvu, izrezati na kriške gljiva. Pržiti sve u biljnom ulju oko 5 minuta, a zatim dodajte nekoliko krastavci i soli. Kuhajte povrće dok ne omekšaju i dodati u juhu. Za par minuta dok kuhani dodajte lovorov list, čašu sa slanom otopinom od krastavaca i malo graška crni papar.

U pripremi rassolnik postoje neke nijanse koje se moraju uzeti u obzir ako želite dobiti ne samo jestivo, ali stvarno ukusna juha.
Krastavci su male, možete jednostavno izrezati u male kriške, ali veće voće bolje izvadite sjeme. Krastavci sa gustom krpom, također, će stati, jednostavno ih naribati na ribež grubo.

Krastavac juhu stavi samo kad krumpir potpuno zavareni.
Ako želite začiniti juhu zelje, odaberite komorač, celer i peršin.
Pickle je potrebno skuhati ispod peke najmanje 20 minuta. Nakon toga će biti moguće da se izlije u zdjele.

Kao što možete vidjeti, ječam s gljivama ima mnogo kulinarskih varijacija i ostavlja domaćica široke mogućnosti za eksperimentiranje. Pokušajte gotove recepte ili napraviti svoj vlastiti i neka im zvučan naziv. Neka vas će imati svoje marke recepte.