Hranjiva vrijednost svježeg sira. Kalorični sadržaj svježeg sira 5 posto

Okus i nutritivna vrijednost svježeg sira Uglavnom ovisi o sadržaju masti. Upoznat s nama od djetinjstva, mliječni proizvod danas se proizvodi u velikom rasponu. U mnogim slučajevima nutricionisti i liječnici preporučuju upotrebu svježeg sira, koji ima 5% masti. Koja je osobitost ovog tipa proizvoda, kao i sir u cjelini? Koji je sadržaj kalorija svježeg sira (5 Postotak sadržaja masnoća i ostalo)? Kako je korisno u ishrani prehrane?

Vrste kravljeg sira ovisno o sadržaju masti

Čak i znajući vrijednost ovog proizvoda za naše zdravlje, možete se zbuniti u imenima koje nude supermarketi. Danas samo stupnjevanje sadržaja masti ima nekoliko vrsta korisnih fermentiranih mliječnih proizvoda.

Zrnato je (farma), izrađeno je od cjelovitog mlijeka (sadržaj masti 15 ili 18% - ovisi o sirovini, njegovoj gustoći).

Rezanci od odijeljenog mlijeka (ovdje je najprije krema odvojena, a zatim gotovi proizvod) može imati različit sadržaj masti:

• Obračunata masa krme iznosi 0%;
• 5% krme, odnosno, ima 5 grama masti na 100 g proizvoda;
• 9%;
• 18%;
• Rezak s 22% (najviše masnoće).

Koja je hranjiva vrijednost svježeg sira? Koji je postotak masti? Kome i zašto je korisno kupiti proizvod s niskim sadržajem?

Sastav proizvoda

Da biste to shvatili, trebali biste vidjeti zašto proizvod može imati različit postotak masnoće i ovisno o tome.

Sastav svježeg sira uključuje mnogo korisnih. To je veliki broj proteina (oko 16%), koji su nužni za naše tijelo za formiranje mišićne mase. Postoji neznatna količina ugljikohidrata (oko 3%).

Tu su i masti, čiji postotak ovisi o načinu proizvodnje proizvoda. Oni se lako probavljaju. Ako sir će imati samo 5% masti, onda će biti prikladan za tablicu za prehranu. To je sadržaj kalorija od 5% svježeg sira koji omogućuje da se koristi u bolesnika s pankreatitis, starije osobe i djeca od 8 mjeseci.

Proizvod je bogat mikro i makro elementima (fluorid, željezo, natrij, magnezij, folna kiselina). Također postoje vrlo korisne za naše kosti i zube, fosfor, kalcij, kalij. Ima vitamine (skupina B, A, K), njihova je važnost za naše tijelo teško precijenjena, oni sudjeluju u metaboličkim procesima, potrebni su za sprečavanje mnogih bolesti.

Aminokiseline triptofan i metionin korisni su za hematopoezu, vrlo važnu za stabilizaciju našeg živčanog sustava.

Postoje i drugi aditivi. Danas industrija proizvodi curde s brojnim punilima: vanilije, grožđice, sušene marelice, bobice i voće. Ne samo da pružaju ugodan, jedinstven okus proizvodu, već i povećavaju količinu hranjivih tvari u njemu. Vrlo često, šećer se dodaje takvim vrstama krupne mase, što značajno povećava njegovu kalorijsku vrijednost.

Nutricionističke činjenice

Kisela masa krme je neutralna, što omogućuje da se koristi za pacijente s većinom bolesti gastrointestinalnog trakta. Nedostatak konzervansa i dostupnost širokog raspona vitamina i blagotvornih mikroelemenata čine sir od neophodnih za dječju hranu, a nisko kalorični sadržaj daje korisnost prehrambenoj prehrani.

Hranidbena vrijednost mase krute masti različitog sadržaja masti može se procijeniti iz tablice.

Treba napomenuti da kalorijska i prehrambena vrijednost svježeg sira ovisit će ne samo o postotku masti u proizvodu, već io količini ugljikohidrata i proteina. I može se razlikovati, jer ovisi o sadržaju masti i gustoći mlijeka.

Značajke od 5% proizvoda

Vrlo korisno 5% -tna krutina, kemijski sastav i nutritivna vrijednost Koji su skladno kombinirani.

Niska razina kalorija i tradicionalne korisne osobine čine ovaj proizvod neophodnim u prehrani. Preporučuje se djeci od šest mjeseci. S obzirom na činjenicu da je sadržaj masti svježeg sira samo 5%, dobro je apsorbira dječji organizam, a ima rezervu kalcija, fosfora, vitamina i drugih tvari korisnih za bebe.

Dobro za starije osobe, jer ima u sastavu malu količinu zasićenih masnoća, kao i za one koji pate od kroničnih gastrointestinalnih bolesti. Ovdje su važni neki faktori: neutralna kiselost i prisutnost pepsina, kao i štedljivi pripravak za želudac.

Ovaj se proizvod koristi u mnogim dijetama za gubitak tjelesne težine, nutritivna vrijednost ove vrste krme je samo 121 kcal na 100 grama. Dakle, poznata "Kremljinska dijeta" preporučuje da ga upotrijebite.

Kada je bolje jesti više kalorija sir

U mnogim slučajevima, 9% skuta, sadržaj kalorija malo viši (159 kcal) može se izmjenjivati s 5%, jer smanjenje razine masti u proizvodu dovodi do smanjenja količine hranjivih tvari u njemu. Međutim, kada je dijetna prehrana za takvu izmjenu obavezna liječnička konzultacija.

No, za one koji žele postići mišićnu masu, bolje je koristiti 9% krupice, budući da će ovdje biti neophodno ne samo protein koji je u proizvodu već u velikim količinama već i njegova kalorična vrijednost.

U tu svrhu proizvod od 15 posto sadržaja masti je vrlo prikladan. Rezanci 9%, čiji je kalorijski sadržaj veći od 5%, bit će korisni pri visokim fizičkim opterećenjima (uključujući sport).

Kako pripremiti masu svježeg sira?

Niska masnoća ovog korisnog proizvoda pripravljena je od mlijeka, prethodno prolazenom kroz separator. Ovdje se masna krema odvaja od ukupne mase. Zatim, tradicionalnim fermentacijom (uz dodatak enzima pepsina), proizvodi se konačni proizvod i sirutka se filtrira od masene krme. Takav proizvod ima nultu masu. Zatim, da biste dobili 5 posto masnoće, krema se dodaje u gotovu masu. Ova tehnologija koristi moderna industrija gotovo bez uporabe konzervansa i kemikalija.

Kako prepoznati kvalitetu svježeg sira i njegovu prehrambenu vrijednost

Kada kupujete masu industrijske proizvodnje, svi ti podaci mogu se pročitati na pakiranju. Budite sigurni da ste vidjeli datum proizvodnje, jer se kravlji sir brzo pogoršava.

Proizvođači savjesti čine ambalažu transparentnom ili ostavljaju prozor u njemu. To vam omogućuje da vidite dosljednost i boju proizvoda. Normalno, masa je idealno bijela granulirana, malo masnu konzistenciju.

O kvaliteti poljoprivrednog proizvoda

Kravlji sir vrijedi pokušati: okus mora biti neutralan, mekan. Gorki okus ukazuje na loše kvalitete mlijeka i kiselog okusa - o ustajali proizvod. Ako je masa tvrdog metka teška, previše je ugasena vatrom, ovaj proizvod nedostaje korisnih vitamina i većine elemenata u tragovima. Utrljajte sir između prstiju, trebali biste dobiti masnu masu koja se ulijeva u kuglu. Proizvod slabe kvalitete bit će ljepljiv.