Ruski klasični recept rassolnik

U ljeto, u pravilu, većina ljudi više vole lagane juhe od povrća, ali kad je mokar i vlažan, a tijelo treba toplinu i energiju, savršeno toplo srdačna prvi obrok. To boršč i kupus juha od kiselog kupusa, i hranjiva grub. Ništa manje popularan i nestašno dijete. Ali recepti ovog jela - veliki izbor. Tko kuha ukusna juha s dodatkom riže, netko baca Pshenko. No, ono što je klasični recept rassolnik? Naručite juhu, koji su počeli pripremati u Rusiji u 15. stoljeću, a koji je tada bio pod nazivom Kalia? Pokušajmo razumjeti.

Recept je napravljen s ječmom (s fotografijama možete naći ovdje) uključuje tri glavna sastojka. Prije svega, to je domaći kiseli krastavci, prekrupa i, naravno, meso. No, postoji iznimka, koji se pojavio mnogo kasnije: ječam može zamijeniti rižu, meso i umjesto toga koristiti bubreg.

Rasol, klasični recept

sastojci:

• 600 g govedine, po mogućnosti s kosti;
• krastavci - 300 g;
• 100 g ječmeni;
• krumpira;
• mrkva i luk;
• svježe bilje i začini.

Klasična recept rassolnik, pripravak korake:

1. Stavite na štednjak kuhati meso. Da je juha ukusna, preporuča se dodati u njoj cijeli luk.
2. U međuvremenu, trljati krastavac. Krumpir izrezati na male kockice, nasjeckajte luk i mrkvu. Na zagrijanom ulju pržiti luk, a zatim - dodajte mrkvu.
3. Nakon što je meso kuhano, a juha će postati bogat okus, meso treba doći i rastaviti na komade a la carte. Tek tada se može vratiti u tavu i dodajte krumpir. S druge strane, možete izrezati meso na komadiće odjednom, a tada je juha se kuha brže, a neće morati da spali prste na vrućem govedine, pokušavajući ga rastaviti.
4. Sjeti se! Ni u kojem slučaju može odmah dodati krastavce, ili krumpir će postati tvrd i potpuno bez okusa. Zato je klasičan recept rassolnik kategorički odbacuje korištenje Multivarki kao što je navedeno sve povrće zajedno.
5. Nakon kuhati krumpir, dodati sjeckani ribani kiseli krastavci i zazharku luk i mrkve.
6. ono što se sada tiče ječma: to bi trebao biti prethodno kuhati dok skoro kuhana u posebnoj tavi i dodajte sol kada kuhate dobro. Ako je juha dodati sirovi rep, juha će postati mutna i neprivlačan.
7. Nakon dodavanja sve sastojke u turšiju je gotovo spreman, trebalo bi biti moguće smanjiti vatru na štednjaku, a zatim posudu ne manje od pola sata. Pickle juha se ne isplati, a kako bi se poboljšala okus, možete dodati rasol od krastavaca.
8. Za par minuta dok kuhani add lavrushku i svježe bilje, peršin je poželjno koristiti, kako u svježem i sušenom obliku.
9. Klasična recept rassolnik savjetuje hranjenja toplu juhu s kiselim vrhnjem i mekom mirisnom malo kruha. Ali to sve ovisi o vašem ukusu, na primjer, možete koristiti kiselo vrhnje umjesto majoneze ili bez dodane mliječne proizvode.

Dobar tek!