Domaće tiramisu - nebeski užitak

Ne tako davno, u našim trgovinama i na izborniku, novi konditorske desert - tiramisu. Mnogi od nas još uvijek mislim da je to - pečeni kolač kao što su „Napoleon” ili šlag s zgušnjivač u vazi. Zapravo, ono što smo prodali a daju se pod krinkom tiramisu - to je sve samo ne klasičan talijanski desert. Da biste ga kuhati trebate posebne hrane i zamijeniti ih s nešto drugo odmah odrazilo na okus proizvoda. Nemojte raspravljati, može biti na vrhu kolačića „Baku kurabye” staviti slatki sir „Philadelphia” - i dobiti ukusno. Ali to improvizacija ne može se usporediti s ponora nebeskog blaženstva, koja daje izvoran proizvod.

Dakle, ono što je tiramisu, talijanski desert? On ne brine jer su „Savoyardy” posebni gotovi kolačići se koriste u njoj. Krema je mekani sir napravljen od kremom od bizona „mascarpone”. Vino „Maršala” i jaka, svježe pivo kava dati poslastica aristokratski ukus i gorčinu kakao praha - profinjenost i originalnost. No, čak i ako uzmemo najviše da ni je na talijanskim proizvodima i time krše tehnologiju izrade, nećemo raditi.

U načelu, ništa strašno neće dogoditi ako zamijenite „Maršala” liker „Baileys” ili „Amaretto”. To se nije previše utječe na okus jela. Ali sada, bez „Savoyardy” i „Mascarpone” ne možemo učiniti. Keksi je zanimljivo jer se brzo upija tekućinu, ali ne raskvashivaetsya i dobro čuva oblik. Mascarpone, da budem iskren, možete zamijeniti samo jednom - ovo mast kiselo vrhnje, presavijeni na gazu. Ostali proizvodi za tiramisu - to je jaja, kava, šećer, kakao prah - ima za svaku kuhinju.

Tajna ovog jela je kako slijedi: „Mascarpone” mora biti vrlo hladno, a jaja - sobna temperatura. Dakle, prije nego što počnete kuhati tiramisu kod kuće (dva sata), ovi proizvodi pružaju potrebne uvjete temperature. Zatim kuhati u Turku jake kave. Originalni recept ne zahtijeva šećer, ali za sladokusac, možete dodati žlicu pijeska.

Stavite da se ohladi. Odvajanje 4 žumanjka proteina i zamah do čvrste maksimuma. Trebat će nam 100 grama šećera u prahu. Utrljajte žumanjke na dosljednost da su bijeli. 250 grama paket „Mascarpone” prebacimo u zdjelu za miješanje i umutiti dok prozračna. Zatim nježno vymeshivaya, naizmjence dodajte sir onda žlica proteina, žumanjke.

Ulijte u čašu hladne kave malo čašicu „maršala” ili liker. Došao ključnu trenutak sklopivi tiramisu. To se radi na sljedeći način: „Savoyardy” brzo umočiti u kavu i stavi na ravnu posudu ryadochkom dok jedan se formira sloj. Sloj stavljen na vrhu šlag „mascarpone”. Izravnati s nožem ili leđima žlicom. Stavite drugi sloj „Savoyardy” ne zaboravljajući porinuće štapići u kavi. Onda opet, sir i tako dalje, sve dok ne ponestane keksa i vrhnja. Stavite posudu u hladnjak preko noći i bori se iskušenju jesti cijeli desert ispred vremena. Mi liječiti jutarnju posuti kakao prah pomiješan sa šećerom u prahu. I uživajte. Uostalom, na talijanskom, tiramisu - to je „me podiže.” Vjerujte mi, vi ćete biti u sedmom nebu blaženstva.