Od nehrđajućeg čelika hrana: GOST. Kako odrediti hrane od nehrđajućeg čelika? Ono što se razlikuje od prehrambene tehnologije nehrđajućeg čelika?

Nehrđajući čelik je najpopularniji materijal od kojeg kontejneri i pribor su u dodiru s hranom. Od nehrđajućeg čelika ima dobre antikorozivna svojstva, trajnost i mala težina. Međutim, treba imati na umu da je ovaj materijal nije uvijek otporan na agresivne medije, u ovom slučaju, s posebnim jestivih kompozicija.

Naravno, trgovina hranom najbolje u čeliku ili staklenoj posudi, kao što je popularan i danas penopropilena ne ispunjava sve potrebne uvjete. Osim toga, njegov životni vijek je znatno niža nego kod proizvoda od čelika.

Mnogi se pitaju kako razlikovati hranu od nehrđajućeg čelika materijala koji je neprikladan za čuvanje hrane? Za odgovor na to pitanje, potrebno je uzeti u obzir prednosti, karakteristike i klasifikacija metala.

Prednosti nehrđajućeg čelika

Ako govorimo o prednostima hrane od nehrđajućeg čelika, potrebno je istaknuti:

• ekološki prihvatljivih materijala;
• jednostavnost održavanja;
• Materijal otpornost na većinu kemikalija;
• trajnost;
• Regulatorni otapanje teških metala.

Osim toga, već je dokazano da umjesto tava sa non-stick premaz je puno bolje koristiti pribor izrađene od hrane nehrđajućeg čelika. Iz istog materijala izrađene najbolje štednjak i hladnjak površine.

Ono što se smatra nehrđajućeg čelika hrane

Nehrđajućeg čelika, prikladan za skladištenje i kuhanje prehrambenih proizvoda - vrlo dopiranom metala, koji sadrži 25% kroma. Upravo zbog su to kemijski element legure poznate po svojim antikorozivnim svojstvima. U slučaju dodira s prljavom okruženju na metalnu površinu proizveo posebnu zaštitnu foliju. Zbog tog površinskog sloja metala ne hrđa.

Dodatno, hrana doda titana, čelika, molibdena, nikla, i drugim kemijskim komponentama, dodatno povećava otpornost na koroziju materijala.

GOST nehrđajućih čelika

Ako govorimo o državnim standardima, onda oni nisu precizirao pravila koja se odnose na nehrđajućeg čelika. Zato stručnjaci smatraju da je teško odgovoriti, kakav materijal preporuča za korištenje u prehrambenoj industriji. proizvođači nehrđajućeg metala čelika zauzvrat odgovoriti da je, bez obzira na marku pogodan je za hranu.

Je li to stvarno u propisima ne spominje prehrambenu nehrđajućeg čelika? GOST 5632-72 - ovo je vjerojatno najbliže standardni dokument koji se može koristiti u odabiru najbolje legure za korištenje u kući. Ovaj standard se odnosi na stanje označava visoku legirani čelik i otporan na koroziju i toplinu otporni legure. Razmotrimo ovu klasifikaciju.

08H18N10

Pod ovaj brand proizveden austenitnih koroziju nehrđajućeg čelika. Europska kolega - AISI 304. Ovaj materijal nije magnetski. Koristi se u svim industrijskim i komercijalnim djelatnostima.

Ovaj materijal karakterizira niska cijena i dobre kvalitete. Često se koristi u prehrambenoj industriji, ali samo pod uvjetom da je metal neće biti u kontaktu s nagrizajuće ili sulfaminska rješenja.

12X18H10T

Europska ekvivalent ove oznake - AISI 321. Ovaj toplinski otporni čelik je i magnetski. Od nehrđajućeg čelika ovog stupnja često se koristi u proizvodnji komponenti pećnica armatura, izmjenjivača topline i ispušnih sustava kolektora. Stvar je u tome da je taj čelik je pogodan za korištenje na visokim temperaturama od 600 do 800 stupnjeva.

08H13

Europska kolega ovog materijala AISI 409. Ovaj čelik je naširoko koristi u proizvodnji posuđe i pribor za jelo. Takva hrana od nehrđajućeg čelika je najčešće u trgovinama. Tako popularan materijal je zbog visokog stupnja prianjanja i sposobnost da se prilagodi različitim uvjetima rada.

Ovo jelo može biti sigurno pohranjeni u toplinu ili njenih proizvoda u zamrzivač.

20H13-40H13

Čelici ove vrste spada u kategoriju kompozitnih materijala, pa se često koristi u proizvodnji kućnog i industrijskog pranja, kao i za proizvodnju sanitarne keramike ili za toplinsku obradu prehrambenih proizvoda. Europska ekvivalent ove marke - AISI 420. Ako jela je jedna od tih etiketa, to može biti sigurno kupiti za korištenje kod kuće. To nehrđajućeg čelika ne hrđa, to je otporno na nagle promjene temperature, te je vrlo savitljiv i izdržljiv materijal.

12H13

U Europi, ovaj materijal je izrađen uz obilježavanje čelika AISI 410. Ovaj tip je više uobičajeno koristi u proizvodnji opreme za pravljenja vina, prerade hrane i proizvodnji alkohola. Osim toga, ovaj materijal ima visoku čvrstoću temperature ispod blago agresivnom okolišu.

08H17

U Europi, ova čelična proizvodi pod robnom nehrđajućeg čelika AISI 430. To je bitan, ako je hrana u keramike podvrgnut toplinskom obradom. Čelici ove vrste razlikuje se vrlo visoke čvrstoće. Međutim, ovaj materijal brzo deformira u sumpornoj mediju. U tom slučaju, od nehrđajućeg čelika ne hrđa i može izdržati mehanička opterećenja. Ovaj materijal se preporuča kupiti posudu, kao 08H17 karakterizira visoka toplinska vodljivost.

Svi drugi materijali se koriste u posebnim okolnostima, njihova cijena je znatno veća. Međutim, nisu svi od nehrđajućeg čelika može se sigurno koristiti za kuhanje i čuvanje hrane. Kako se ne zadubiti u razlici između čelične hrane od nehrđajućeg s tehničkog, puno lakše čitati niz korisnih preporuka. Oni će brzo odrediti prikladnost materijala za hranom. To je korisno znati svaki potrošač, zabrinut za njegovo zdravlje.

Kako razlikovati od nehrđajućeg čelika hranu iz tehničke?

Da bi odredili sastav otpornog na koroziju legura, kao i mogućnost njegove uporabe u svakodnevnom životu, možemo zapisati brand, koji su gore navedeni. Ako je takvo označavanje vrijedi na jela, to je pogodan za kuhanje i spremanje hrane.

No, ponekad se dogodi da pred očima materijala nepoznatog branda, a prodavatelj tvrdi da je ova legura - apsolutno ekološki i ne može uzrokovati štetu na ljudima. U tom slučaju dovoljno je staviti metala u 2-postotnom otopinom octene i čekati reakciju. Ako je hlad materijal promijenilo, postalo je tamno, onda je bolje ne koristiti. boje uvijek reći da je od nehrđajućeg čelika stvarno hrana. To se može koristiti.

Tu je još jedna metoda koja se često koristi od strane potrošača nakon što je pročitao informacije o tome kako odrediti hrane od nehrđajućeg čelika. Oni koriste ovaj magnet. No, potrebno je shvatiti da je ova metoda je potpuno uzaludno, jer je od nehrđajućeg čelika je magnityaschayasya i nemagnityaschayasya. Prema tome, korištenje magneta ne pomaže u određivanju da li možete koristiti materijal za hranu.

Kako odabrati najbolji metal, vrijedno istraživati informacije o proizvodu i pitati prodavatelja prateće dokumente. Bilo jela mora biti učinjeno u skladu s posebnim propisima i zahtjevima. Ako proizvod nije označen, a zatim iz takav proizvod bi trebao biti napušten. Inače, možete kupiti niske kvalitete i opasne pribor za ljudsko zdravlje.