„Djede duhan”, ili gljiva-kauboj. Kako kuhati?

Sigurno na odlaske u krilu prirode što ste vidjeli u gajevima, šume ili livade karakterističan bijele gljive u obliku kugle veličine tenisa za bejzbol. Tu su i veći primjerci.

Oni su poznati kao kabanicama. Obilježje ovih gljiva je da oni imaju mogućnost da eksplodiraju. Ne, ništa opasno u tome, samo ako dodir zrele kabanicu, ona će se rasprsnuti, objavljivanju oblak spora - pa im porast, i to je to značajka njih i stvorio popularno ime - „djedov duhan”, „duhan vuk”, „pylevik” ili gljivica-kabanice. Kako ga kuhati, malo ljudi zna, jer je iskusni berača gljiva središnjoj Rusiji s prezirom pogled na kabanice, uključujući i njegovu trećih. Da biste to učinili, usput, ne postoji razlog - tako karakterizira balonere gljiva enciklopedije. No, s druge strane, za njihov vrlo cijenjen u inozemstvu. Ne kao tartufi, ali razina gljiva. I ova gljiva je potrebno obratiti pozornost ne samo na one koji žive u „negribnoy” zoni, ali i lakom ljubitelje „mirno lovi”.

Osim čisto kulinarskim kvalitetama, kiša je također odličan hemostatici imovine. Dosta napraviti rez na ranu gljiva, jer gotovo odmah zaustavlja krvarenje.

Kako kuhati puhara gljiva

Na nepcu, nalik gljivi, jer je bliski rođak, ali ima izražen miris gljiva i okus. Ako je na suho i funta, dobiveni prah je savršen za punjenje juhe i pečenog dobiti samo ukusna, a ne jelo. Pogotovo ako balonere gulaš u kiselo vrhnje.

Prženje gljiva stane bilo koje veličine, dok je tijelo plod je elastična i gusta. Ako jezgra je tamno, a onda pred vama lažni predstavnik ove obitelji, a ako je bijelo - pravi gljiva kabanica.

Kako kuhati vruće? Da, baš kao i ostatak gljiva: prvo oprati, a zatim izrezati u komade, kuhati i pržiti na vrućem maslacu ili suncokretovo ulje za oko sedam minuta. Tada je potrebno dodati sol jelo, začinjena s malo usuti vrhnje i kuhati za neko vrijeme par minuta. Pre esencije i može preskočiti ako ste sigurni da je to područje u kojem se brati gljive, je ekološki prihvatljiv. Plodište gljiva imaju sposobnost da se okupe u svim otrovnim emisijama naše civilizacije, nije izuzetak u tom pogledu i gljiva-kabanice. Kako ga kuhati, a ne dobiti otrovan? No, za to se preporuča da prije naljevnom cijelu zbirku.

Ako ste čuli nešto o tome u kipuću vodu s gljivama treba baciti žarulju kako bi se utvrdilo toksičnosti, zaboravite ovaj savjet. To ne neutemeljena. Dakle, na jestivih gljiva ne provjeravaju. S posebnim obzirom na kabanicama, pa čak i lažnih varijantama nije jako otrovan. Maksimalni da ti lice - probavne smetnje i blage alergijske reakcije.

Vrlo ukusna i juha od „djeda duhana” (kao što je gore spomenuto, to je tako popularno zove gljiva baloner). Recepti juhe dani su u mnogim kuharica, ali ovdje ćemo raspravljati o tome kako ga pripremiti u žurbi.

Trebat će vam:

• nekolicina rezanci;
• jedan krumpira;
• jedan luk;
• sol;
• začini;
• gljiva-kabanice.

Kako kuhati juhu od gljiva? Sa „djeda duhana”, ovaj fokus može dobro proći, kao što je on u stanju da rastu do 20-40 cm u promjeru. To je sasvim dovoljno za tri litre juhe lonac pluća.

Moje gljive i narežite na male komadiće. Baciti u kipuću vodu, kuhajte nekoliko minuta i odvod vode. Zatim baca gljive u posudu opet, ispunite ga sa slatkom vodom i zapaljena. Brzo pržiti u biljnom ulju luk, očistiti i izrezati krumpir na kocke. U kipuću juhu brod krumpir s lukom i donijeti ga na pola. Sada je na red i rezanci. Sol, lovorov list i začine treba dodati na kraju kuhanja juhe. Tu može biti i neposredno nakon završetka kuhanja, a sljedeći dan. On je vrlo ukusno, čak i hladnoće, i savršeno zamjenjuje tradicionalno okroška ljeto.