Bugarski kiseli krastavci: recepti

Oni koji se još uvijek sjećaju sovjetskih vremena, globalni deficit, sigurno nostalgični na prodaju čuvajući pod nazivom „bugarskih krastavaca”. Recept ih u tim godinama bila nepoznata, pa čim se pojave na policama trgovinama, banke su obrisao odmah gladan gastronomsku raznolikost.

S dolaskom našim trgovinama dosta uzbuđenja oslabio. Međutim, čak i sada ponekad želite da otvorite bocu i zapamtite ono što su okus, krastavci zvono. Recept je sada u javnoj domeni, sastojci jednostavni, previše problema obrat također ne predstavlja. Dakle, vješta domaćica može dobro liječiti svoje kućne ljubimce neobične kiseli krastavci.

Kao što to rade u Bugarskoj: prvi pristup

Ljubitelji izvornosti imaju priliku zamotana prave bugarske krastavaca. Recept je, međutim, uključuje opseg praznine. Ali ako se ne izbjegne gotovo industrijskom mjerilu, možete ga koristiti u potpunosti.

Za berbu banke ne mogu se sterilizirati, jednostavan za pranje i hlađenje čistom vodom. Kao i svi očuvanje komponenti. Krastavci su odabrani manji, spremnik za njih - nema više volumen litara. Povrće se prikazuju na spremniku. Začina su u tijeku lovora, sušeni, naravno, kopar (kape), svježi peršin, žarulja luk, mahuna feferon i paprenu. Ako ste zainteresirani za prave bugarske krastavci, recept za 1 litar jar preporučuje uzimanje na žlice za desert uz brdo soli i šećera, te 50 g octa stog. I u Bugarskoj ocat prodano 6 posto, tako da je volumen „naš” imaju za novi izračun. strane „ramena” čistih posuda napuni hladnom vodom - Bugarska i nastavlja na sljedeći korak.

Kao što to rade u Bugarskoj: drugu fazu

Recept preoblikovati u pravilu izvodi u dvorištu, kao u sljedećem koraku zahtijeva veliku kacu poput sovjetske probavljanjem (a možda i više). Kapacitet se nalazi na posebnom peći i joj dva, pa čak i tri kata Banke, gdje će buduće bugarski krastavci valjane. Recept zahtijeva punjenje spremnika s hladnom vodom i razrijeđena ispod kotla vatre. Razina vode bi trebala biti veća od prekrivati gornji banke za najmanje tri prsta. Kada sadržaj prokuha, vremenski 20 minuta. Ako su „slojevi” od mnogih, ako ne i sve 30. tretiranog povrća mogu se pohraniti direktno u stanu bez podruma i hladnjak. Bugarski krastavci, čiji je recept je ovdje opisano, zadržavaju okus za nekoliko godina. Osim toga, banke neće eksplodirati čak iu ljetnih vrućina.

Zahtjevi za sirovine

Naravno, recept je vrlo teško promatrati u urbanoj sredini. I nekoliko desetaka kilograma netko sada povrće čuva. Međutim, okus krastavaca u bugarski sjećanju, tako da domaći umelitsy razvio pojednostavljeni postupak, koji daje isti rezultat. Ključ uspjeha - ispravan odabir krastavac i nadležnog pripreme. Prije svega - veličina. Krastavci treba odabrati više od 8-10 cm. Niz - samo soli oblaganje. Osim toga, poželjno je da ukupna težina ne naići na slučajeve različitog tipa, čak i pogodan za konzerviranje.

Sljedeća stvar: povrće, ako nisu narasli ili prikupljaju osobno prije soljenja, za natapanje za četiri sata u hladnoj vodi. To će pružiti hrskavost, u krastavci kiseli.

I treći: odustati tradicionalni skup zelenilom. Odvojeno za ostale očuvanje ribiz listova, hren, višnje hrasta i tako dalje. D. No, imajte svježe luk spreman.

prilagođen recept

Različite domaćice mišljenje o tome kako zatvoriti krastavaca „kao zvono.” Recept svaka vjeruje da je pravo samo njegovim. Ohrabruje okus konačnog proizvoda je identičan izvorniku. Prvo, razmislite najpopularniji izbor. Ovaj recept Bugarski krastavci u litre staklenke nudi prije svega za izgradnju marinadu. Jer se kuha dvije litre vode, ne otope šalicu šećera i tri žlice grube soli. Kada zrna raspršiti, izlivena trećinu litre octa. I odmah staviti u lonac krastavcima. Nakon 5-10 minuta, oni su uhvaćeni i prikazani su na Izvadite iz pećnice grijao sterilizirane staklenke. U svakoj od njih prije nego što se to staviti mali luk (ili polupuna), nekoliko zrna papra, kopra polzontika prsten i ljute papričice. Ovaj korak je najteži: krastavaca, a banke su vruće. Spremnici se pune marinada, zatvoren i čeka u krilima na ostava police.

Preciziranja na recept

Suptilnost je da ne probavlja krastavce, ili su postali poput mlitave krpe. Nakon vrenja marinadu već uronjen u njega povrća moraju povremeno promiješati kako bi apsorbirala slanoj ravnomjerno. Signal za uklanjanje iz požara - boja promijeniti sve instance.

Ako vam se sviđa duhovit twist, banke mogu dodati svježi peršin ili cilantro. No, iz bilo kojeg lišće, češnjak i hren je bolje da se suzdrže.

Još jedan pogled na pitanju

Mnoge domaćice uvaljati bugarskih krastavci u zimi. Recepti u ovom slučaju se prilagoditi osobnim praktičnost i pojedinačnim ukusima. Možete probati ovaj.

Za svaki kvart staklenke nalazi na dnu začina. To uključuje Lavrushka (2 list), crni papar (grašak 6), karanfil (3 pupoljak), kriška crnog luka i grančicu peršina. Vrh pakiran krastavce, ne previše široka, kako ne bi postao mekan. Pripravljanje marinadu, za koje tri minute tople vode sa stopom od 20 začinima Goroshkov papar, A lovor ostavlja 7, žlicu s dobrim klizača i soli tri - šećeri; sve u jednoj litri vode. Nakon tri minute kipuće prelije polstakana ocat, marinade i odmah distribuira prema bankama. Litara posude steriliziraju četiri minute; Ako ste navikli na tri litre cilindara, odvesti na sterilizaciju sedam minuta. Roll, flip, zamotajte.

Napomena: finoća

Prije ulijevanja marinadu u spremnik potrebno naprezati kako bi uklonili kuhana bilja. Oni koji sipati u bankama, to je dovoljno za napraviti mirisne krastavaca.

Sterilizacija izvršena pokazala je oko. Morate biti vođeni na promjene boje, čim će se krastavci dobiti lijep maslinovo boje - oni su spremni.

u bugarskoj omotu zatvorenim spremnicima treba trajati više od sat vremena da se hrskavi krastavaca. Tada je deka je izdana i na kraju banke ohladi polako, naravno.

Bugarski krastavci: recept bez sterilizacije

S kipućom nafasovannyh cilindri spremna ne sve to nered. I neugodan, i vruća, i vruće. Za potrazi za očuvanje zdravlja i vremena možemo ponuditi opciju bez neželjenih patnje. Međutim, prije dezinfekciju posuda i poklopaca nije otkazan, ali proces je jednostavan: to je dovoljno da ih održi u vrućoj pećnici. Ili dobili osloboditi od banaka preko mikrovalnoj, poklopiti i kuhati - netko kao udoban.

Prema ovom receptu, osim krastavaca i drugog povrća potrebno. Mrkva kriške i paprika prstenovi stog na dnu svakog od njih može s paprika-grašak, kvadratnog gorke papar, lovorov list, kopar mali kišobran, luk i segmentu s peršinom i estragona. Top vertikalno položeni krastavci - čvrsto, ali bez nasilja.

Kipuća voda; to, bez ikakvih dodataka, pun posuđa i pokrivene poklopcima. Trudna deset minuta, nakon čega se ispušta voda. Upozorenje: nije se ponovno koristiti, tako da izlije u sudoper, a ne zaboraviti.

Kuhajte dio slatke vode. Paralelno na svaki vretena sol posute šećerom (za desert žlice), te izlije ocat bit - nešto manje od polovice žlice. Ili tri puna, ako koristite obični ocat. Spremnici punjeni sa slanom vodom, zatvori i rotirati. Važno: zamotajte ga u bilo čemu nije potrebno. Treset ovdje će biti apsolutno suvišno.

Sada je samo na vama. Odaberite recept za sebe, i upuštati njegove obitelji krastavce na bugarskom. Oni sigurno bih da ne samo okus, ali i nekapriznostyu skladištenje: Eksplozije, mrzovoljno ili plijesan ne može se bojati.