Adzhika kuhano. recepti

Bez obzira adjika - kuhana ili sirova, ona ima svoje kuhanje tajne. Sve suptilnosti procesa i razne recepte poznatih kavkaski začina možete naći u ovom članku.

priča

Ako prevesti ime Abhazijcima ljudi jezik, to znači „sol”, ali u turskom prijevodu zvuči kao „oštra”. Tradicionalna adjika (kuhana ili ne - nije toliko bitno) priprema se za nas bez uobičajenih rajčice.

Mi smo se za to pripremiti s različitim sastojcima koji nadopunjuju okus rajčice, češnjak, bilje, šećer, itd Ali u Abhazijcima-gruzijskim ljudi ima vrlo jednostavnu strukturu: .. češnjaka, začina i crvena paprika.

Istina adjika (kuhano, sirovo) dolazi u dvije boje: crvena i zelena. Sjena mijenja ovisno o paprom i dodajte u začinima zelje.

Još jedna značajka pripreme za Abhazijcima-gruzijskog adzhika - nema smisla mljevenje. Svaki sastojak je smrvljen u velikom kamenu. Proizvodi moraju kupiti mekan da se onda lako može proširiti na kruh ili pita kruh.

Adjika s hrenom

Adzhika (kuhana) po receptu predloženom nastavku ne zahtijeva uvjete čuvanja temperature. Moguće je da je u sobi, te u hladnjaku.

Za pripremu moramo izostaviti 2,5 kg rajčica kroz mljevenje mesa. Zatim učitati prethodno nasađene crvena Bell 0,5 kg i 250 g feferon i 250 g hrena korijena. Ne zaboravite da nose rukavice prije.

Zatim se dobivenu smjesu treba pomaknuti u caklini posudu. Izlije 125 ml biljnog ulja, dodati 60 g grube soli (poželjno je da to nije jodiran) i 110 g šećera. Dobro izmiješati i staviti posudu na vatru. Trajanje kuhanja traje oko sat vremena. Kada će se proces liječenja topline doći do kraja, dodati 5 glave češnjaka, zgnječen preko tiska, i dodati 200 ml 6% octa. Ne zaboravite promiješati.

Nadalje, mi distribuirati začin na banke koje su prethodno sterilizirane zamotana poklopac i pokriti dekom ili poplun. Adzhika kuhana za zimske rajčice i hrena spreman!

Tajne i suptilnosti kuhanje

Južna ljudi voljeli adjika ne samo zbog svoje jedak okus, ali i korisne osobine. Adzhika s hrenom o zimi (kuhani, obično) kuha, njegova oštrina je vrlo korisna u sprečavanju prehlade On normalizira probavni proces, poboljšava apetit i metabolizam. Ali postoje kontraindikacije: adjika strogo je zabranjeno konzumirati tijekom trudnoće, djece i ljudi koji imaju problema sa želucem, bubrezima i jetri.

1. Osnova. Kao što je spomenuto, to adjika treba da se sastoji od tri komponente. Češnjak treba prožeto ljubičaste, pa čak i sol se može koristiti na moru. Glavna stvar - ne smije sadržavati različite dodatke.

2. Dodatne komponente. Miris, kao okus, uvijek ovisi o začin. Bilo slast će biti u skladu s bosiljka, korijandera ili Zira. Na Kavkazu, u pravilu dodaje plavu piskavica. Tupim oštrine malo, u ruskoj kuhinji dodati jabuke i rajčice.

3. Važno je usitniti sve sastojke u prah i kaše stanje.

4. Za vaš adzhika miris je više zasićena, zapalio suhe sastojke u tavi i samljeti sa mort ili mlin za kavu.

5. viskoznosti dodati mljevene orahe ili uho-suneli.

6. adjika imao višak vlage, paprika 2 dana prije kuhanje osušena na ploči.

7. povećava količinu soli. Svaki domaćice snovi da bi se osiguralo da proizvodi čuvaju mnogo dulje. Da bi se to, dobar sol adjika učiniti.

Prateći ove jednostavne savjete, koju će pripremiti tradicionalnu adjika da okus ne priznaju taj gruzijski-Abhazijcima.

zanimljivi recepti

Poznati adjika (kuhana) u zimi rajčice i patlidžana pripremljena prema slijedećem receptu: Prvo, morate oprati sve sastojke. 4 kilogramu patlidžana i češnjaka režnja su oslobođeni od kože. Zatim uklonite stabljiku i sjeme u 1 kg paprike. Navedene sastojke ranije, uključujući i 2 kg rajčice izrezati na velike komade i nadjev. Nastala pire od povrća sipati u posudu i zapaljena.

Odmah dodajte 3 žlice. l. sol (bez klizi), 2 jušne žlice. l. granulirani šećer, 50 g, ili 100 (po vlastitom nahođenju) biljno ulje i 10 g crvena paprika (prah). Nakon što smo miješati sve sastojke ne zaboravite da ga probati. Tako ćete vidjeti broj, bilo začina može se povećati. Trajanje vrenja kreće se od 40 do 50 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati adjika da ne spali. 10 minuta prije nego što se izlije u 50 ml ili 2 žlice. l. ocat.

Ništa manje ukusna ispada jabuka-mrkva adjika (kuhana), recept koji će vam malo učiti kasnije.

Ovaj Abhazijcima-gruzijski adjika

Istina bijelac adjika (začinjeno, kuhano, sirovo) pripremljen na temelju začina, bilja, crvena paprika i češnjak. Ako vaš želudac je spreman za kušanje je „vatreni” začina, sljedeći recept - za vas.

0,5 kg feferona i pročistiti dvostruko savinuti preko mljevenje mesa. Kašasti dobiti prelijte žličicu bijelog vina octa. Zatim se očisti i pritisnemo putem tiska 8 velikih češnja češnjaka i dodajte ih u paprike.

Suhi sastojci: 15 g cilantro ili korijander, 10 g kopra, bosiljak, timijan grije suhu posudu. Samljeti ih koristite mikser i dodajte sol s osnovnim težine. Kako bi se dati adzhika viskoznosti može sipati u tlo oraha.

Adjika (kuhani): recept sa jabuke i mrkve

Rajčica (2 kg), kisele jabuke (1 kg), zvono (slatka 1 kg) i vruće feferona (4 kom.), Nakon pročišćavanja režu u komade.

5, zatim se melje iz hrena i 1 kg luk i mrkve.

Pripremljeni dijelovi uviti kroz mljevenje mesa, spremna za pomak pire u zdjelu i staviti ga na štednjak. Čeka mase prokuha, smanjiti toplinu do umjerena i kuhajte sat vremena, prekriven poklopcem.

Postavljamo kraj kuhanje preostale sastojke: 150 g sol, 200 g šećera, 500 ml biljnog ulja, 100 ml octa od 9% i 4 glave smrvljeni češnjak. Kuhati začin još 5 minuta i isključiti.

Kuhani ovim receptima adjika mnogo ukusniji od trgovine. Ti, lijepa domaćica, možemo samo odabrati neku od opcija i pripremi užinu zadovoljiti svoju obitelj i voljene.