Celer stabljika: korisna svojstva, kalorija, kuhanje recepti

Celer - biljka obitelj kišobran, na kojima običan život neuki ljudi ni ne obratiti pozornost. Izvana neprivlačan, to je, prema riječima stručnjaka, smatra se da se doista zdravi ostava. Osim toga, za razliku od drugih kultura, to je korisno za gotovo sve: korijen, stabljika, lišće, pa čak i sjemenke. Vrijedni ljudskih komponente ravnomjerno raspoređuje u svim njegovim sastavnim dijelovima. Posebnu pozornost treba celer stabljika. On je također pozvao vreba. U području kuhanja ovo povrće na svijetu je vjerojatno najpopularniji zelene stvari.

uzgoj povrća

Celer kljun - je biljka koja preferira vlažan, dobro oplođeno tla, ona je otporna na niske temperature, iako se smatra da je rodno mjesto toplog Mediterana. to nije vrlo čest u Rusiji. No, u Europi, najvredniji kultura zaslužuje poštovanje.

U početku se koristiti samo u medicinske svrhe. To je tek relativno nedavno počeli koristiti celer stabljike kuhanje. Širi se u vrtu je moguće. Potrebno je samo u unaprijed zaliha sjemena. A stručnjaci kažu da je njihova klijavost tijekom godina samo povećala. U roku od tri tjedna oni će proklijati. To će zahtijevati toplu i dobro prozračenom prostoru, kao i redovito zalijevanje. Zatim, sadnice treba staviti na otvorenom terenu, i pravilno brinuti za njega, čekaju žetvu. Treba napomenuti da je ova biljka je vrlo izbirljiv, i držati ga prilično neugodan. Zahtijeva umjereno zalijevanje pravovremeno i stalno uklanjanje korova, na kapriciozan kulture razvijene ispravno. Samo u tom slučaju može se dobiti sočan, čvrsta i mesnat stabljike.

Glavni sorte

U Rusiji, celer počela rasti u zadnje vrijeme. Možda je razlog zašto je izbor sorti je relativno mala. Među najpoznatijima su:

1. Malahit. To celer stabljika s kratkim vegetacijskog razdoblja. Samo 80 dana nakon klijanja sočne stabljike su spremni za upotrebu.
2. Zlato. Ova sorta dozrijeva za 5 mjeseci. Posebnost je u tome što proizlazi praktički nemaju prazninu iznutra.
3. Pascal. Tamno zelena stabljika visine oko 22 cm pojavljuju se nakon 100 dana.
4. Trijumf. Kroz 130 dana peteljkama ugodno smaragdno se mogu koristiti u hrani.
5. Tango - različite s povećanim prinosom. Međutim, to traje oko šest mjeseci. No, u vrijeme zrenja slatko i vrlo mirisne proizlazi steći izvorno plavo-zelene boje.

Bilo koji od ovih sorti uz pravilnu njegu nužno će zadovoljiti ljubavnica dobru žetvu.

Koristi u kuhanju

Za kuhanje možete koristiti sve dijelove ovog povrća. Ipak recepte s celer korijen su za kućnu upotrebu najviše interesa. Sočna i peteljkama često mesnati ulju, pečena ili punjena koristiti za pripravu različitih salate. Njihov pikantno slani okus s blagom gorčinom dobro se slaže s ribom, mesom ili drugim povrćem. Osim toga, zbog mesnat proizlazi iz soka je vrlo korisno za zdravlje. Postoje recepti iz matičnih celera koji ne zahtijevaju posebne vještine. Na primjer, smatra da je najjednostavnije salatu s piletinom. Za rad je potrebna sljedeći paket proizvoda:

- 450 grama kuhane prsa 1 celer, malo soli, 125 g kiselo vrhnje, 1 grejp, 50 g kikirikija, žličica limunova korica, papar.

Postupak za pripremu salata:

1. Grudi i grejp meso izrezati na kocke. Citrusa trebaju biti prethodno izvadite sjeme i čiste kriške od filmova.
2. Celer i nasjeckajte sitno.
3. Proizvodi miješati u dubokoj zdjeli.
4. Pripremite umak. Da biste to učinili, dodajte kiselo vrhnje koricu, sol, malo papra, i umutiti temeljito sve.
5. Mješavina proizvod popuniti svjež umak.
6. Za dodatnu okus dodati pečene slomiti kikiriki.

Ova salata izgleda vrlo impresivno, a može biti ukras za bilo koju tablicu.

ukusan juha

Vrlo jednostavno za pripremu juha od celera stabljici. Jednostavan proces traje vrlo malo vremena. Osim toga, potreba za pripremu najjednostavnijih proizvoda:

- 3 l vode 500 grama stabljika celer, rajčica 1 mrkva, 2, 550 grama kupusa, luk, paprika i pod 1 15-20 grama biljnog ulja.

Priprema juha je vrlo jednostavan:

1. Prvi svježe celer stabljika treba rušiti poprijeko, a zatim ih ispuniti u posudu kipuće vode i ostaviti da se kuha na laganoj vatri.
2. U ovom trenutku, moramo luk izrezati na kockice, nasjeckajte mrkvu na ribež, a zatim pržiti ih u ulju.
3. Rasturati kupus i dodati ga u celer.
4. Uz paradajz oguliti. Da biste to učinili, prvo je potrebno zaliti kipućom vodom. Preostali pulpa je izrezati na kockice i poslati u tavi.
5. Samljeti papar, to prethodno čišćenje iz sjemena. Oni koji ne vole ovaj povrća može biti samo 10 minuta za spuštanje pola u juhu ključanja, a zatim ih izvadite i bacite.
6. Stavi zazharku i malo soli. Proizvodi moraju kuhati malo zajedno.
7. Skinite posudu s vatre i ostaviti da se uliti jelo za najmanje 20 minuta.

Nakon toga, juha, celer stabljika mogu se izlije na tanjure i poslužite.

Prehrana za mršavljenje

Zbog niskog sadržaja kalorija od celera je potpuno siguran za ljude koji su pretili. Mogu ga koristiti u hrani bez ograničenja. A s obzirom na činjenicu da to ide dobro s gotovo sva jela, jela od celera stabljike često savjetovao da se pripreme za razdoblje od dijeta. Na primjer, tu je vrlo zanimljiva verzija salate, u kojoj se upotrebljavaju slijedeće komponente:

- 1 kuhano jaje, 1 kuhano mrkve i 1 svježi celer i jogurt, sol i papar.

Tehnologija pripreme ovog jela je jednostavan:

1. Prvo, svi proizvodi moraju mljeti. To se može učiniti proizvoljno. Jaja se mogu jednostavno raspasti i povrće izrezati na kockice ili trake. Vrsta smjesa, u ovom slučaju nevažne.
2. Dobivena masa bi trebala biti malo soli, a zatim popuniti s jogurtom (nemasnog). Za okus možete dodati malo papra.

Općenito, jela s celer stabljika - to je pravi naći za nutricionisti. Uz njihovu pomoć, što se savršeno može zadovoljiti svoju glad, bez dodavanja dodatnih kilograma u isto vrijeme.

Pripremna faza

Prije nego što se na posao, svi proizvodi su, u pravilu, potrebno je pripremiti poseban način. Celer u ovom slučaju - nije iznimka. Ako se koristi za pripremu mladih peteljkama, ovaj korak može se izostaviti. U slučaju velikih mladica nije slučaj. Stoga je potrebno unaprijed znati kako očistiti celer stabljika. Odrasle biljke općenito proizveo vrlo debeli film na hrapavoj površini. Ako nije uklonjen, kuhano jelo će ispasti grub i okusa.

U takvoj situaciji potrebno je postupiti na sljedeći način:

1. Prvo morate ukloniti donji dio stabljike tako što ju je rezanje nožem.
2. Peteljkama temeljito isprati pod tekućom vodom. Oni bi trebali biti svijetlo zelene. Ako među njima ima žute bodlje, onda je bolje da se bacaju.
3. Pažljivo izrežite tvrd film po cijeloj dužini stabljike. To je lako učiniti s nožem za povrće.

Ovako pripremljen proizvod se može koristiti sigurno na odredište. Domaćica ne samo da mora znati kako očistiti celer stabljika, ali i shvatiti zašto je to učinio. Zatim svaki jelo od ove biljke, to će ispasti ukusna i zdrava.

energetska vrijednost

Niske kalorijske celera stabljika - njegov zaštitni znak. Znanstvenici su pronašli objašnjenje za tu činjenicu. Činjenica je da su sočne stabljike sadrže mnogo vlakana. Poznato je da je ova supstanca je ljudsko tijelo probavlja i potpuno koristi. To je, jede stabljika, možete biti sigurni da oni ne „riješiti” u potkožnom tkivu kao „rezervu za crne dane.” Osim toga, nit je aktivno uključe u čišćenje crijeva. To ne samo da čini stolicu, ali i pridonosi njihovom brzom napredovanju prema van. Dakle, velike količine celera djeluje kao laksativ. U osnovi, to je dobra stvar. Otpadni proizvodi ne stagnirati, a vrlo brzo izbrisani iz tijela. To stvara osjećaj lakoće i značajno poboljšava raspoloženje da ljudi koji su težine tijekom dijeta je posebno važno.

Poznato je da u 100 grama celera sadrži samo 13 kalorija. Osim toga, to je vrlo mirisne proizvoda s malo slanog ukusa. Niske kalorijske celera stabljike omogućuje vam da ga dodate u raznim jelima. I sol u ovom slučaju, ne mogu ni koristiti. Ona će zamijeniti celer, bez žrtvovanja okusa.

Koristi i štete

Danas mnogi pokušavaju korištenje stabljikom celera kuhanje. No, stručnjaci savjetuju da se to učiniti vrlo pažljivo. Prije nego počnete raditi, morate naučiti sve pozitivne i negativne svojstva celera stabljike. Tek tada možemo biti sigurni da je kuhana hrana će imati koristi tijelo.

Među pozitivnim svojstvima ove biljke je napomenuti:

1. Blagotvoran učinak na genitourinarnog trakta i bubrega, zbog prisutnosti natrija u pripravku.
2. Stabljika ove kulture se sastoji od vlakana, koja grube normalizirao proces probave i peristaltiku. Osim toga, oni će vam pomoći donijeti toksina i smanjiti razinu kolesterola u krvi.
3. Prisutnost C i kalijeve plovila vitamina i poboljšava cirkulaciju krvi.
4. Eterična ulja koja se nalaze u pulpi, imaju antiseptički učinak i povećati proizvodnju želučanog soka.
5. Redovita konzumacija celer poboljšava performanse i jača imunološki sustav.
6. Kao dio biljke ima antioksidanse koji sprečavaju starenje organizma.

No, celer nije tako siguran:

1. eterična ulja sadržana u njemu može izazvati alergijske reakcije.
2. Diuretik svojstva biljke su opasne za one koji imaju bubrežne kamence, jer oni mogu izazvati njihovo kretanje.
3. Osobe koje pate od proširenih vena ili tromboflebitisa, bolje je da se suzdrže od jedući hranu s celer.
4. Liječnici trudnice također ne savjetujem da se uključe u ovaj proizvod.

No, celer ne može naškoditi ograničenim količinama.

toplinska obrada

Također treba obratiti pozornost na glavnim jelima s celer korijen. Za očuvanje blagotvorno svojstva ovog proizvoda, termička obrada treba provoditi vrlo pažljivo. Na primjer, možete ispeći ukusnu ribu. Potrebno je vrlo malo vremena. Za rad je potrebno:

- 3 trupla skuša, sol, 3 režnja češnjaka, 17 grama biljnog ulja, 1 bala celer i bosiljak i malo crnog papra.

Priprema ovo jelo brzo i jednostavno:

1. Prvo, ribu treba izgorjela i temeljito oprati.
2. Na stranama s oštrim nožem napraviti male rezove i ubacite bosiljak lišće. Ako je potrebno manje dijelove, strvine može jednostavno izrezati na komadiće.
3. Čisti i ispere celer stabljika grubo raspasti. Dužina svakog komada treba biti manje od 3 cm.
4. Oguljene češnjak samo slomiti ravnu stranu noža.
5. Stavi pečenje foliju.
6. Distribuirati joj celer. On će igrati ulogu „jastuk”. Zatim staviti češnjak.
7. Stavite ribu na vrhu i prelijte uljem.
8. Zamotajte foliju čvrsto i patiti rubove.
9. Pošalji pečenje u pećnici 20 minuta. Pecite na 220 stupnjeva.

Tender, mirisne i vrlo ukusna riba će biti velika večera ili savršen dodatak večeru.