Žele grožđe. Kako kuhati marmeladu grožđe: recept

Grožđa žele - tradicionalni talijanski jelo. Prije toga je nazvan „poslastica siromašnih”, jer je pripremljen u jesen većinu pristupačne proizvoda - brašno i grožđa. Danas, ovaj desert ćete biti ponuđena u najboljim restoranima. Također je aktivno koristi za izradu drugih jela. Da biste saznali kako kuhati marmeladu od grožđa, koju će naučiti iz ovog članka.

Malo o prednostima grožđa

Plodovi ove biljke sadrže impresivnu količinu vitamina - A, B6, C, kao i sve vrste minerala - selena, magnezij, željezo, fosfor, kalcij, kalij. Posebno vrijedna grožđa daje njegov sadržaj flavonoida. Te tvari usporavaju proces starenja, smanjenje štete uzrokovane slobodnim radikalima i snažan antioksidans. Od solarne voća može se pripremiti na razne Goodies: džemova, compotes i želei.

Izbor i priprema bobica

Smatra se da je najukusnije mliječ se dobiva iz grožđa „Isabella”. Desert posebno ugodan okus i mirisne. Međutim, u formi i ostali grožđe, bijela ili crna. Ako to nije dovoljno slatko, u posudu, možete dodati još malo šećera. Jelly obično se odabire nije jako zrelih plodova s debelim i mesnatim pulpe.

Osnovno pravilo kuhanje klasičnih jela od grožđa kaže: Ne perite bobice. Međutim, to je pogodan za pripremu domaće mliječi grožđa ubranog u vlastitom vrtu. Kupili u trgovini voćem prije je to nužno pažljivo oprati pod tekućom vodom. Tada plodovi treba očistiti od grančica i trulih plodova.

juicing

Sada trebate iscijediti sok od grožđa. To se može učiniti na starinski način - drobljenjem voća tolkushkoy. U tu svrhu, pogodan i više civiliziran način - koristiti sokovnik. Ako vam se ne sviđa obje opcije, to je moguće napraviti sok na vatru.

1. U tu svrhu, kontejner voća treba staviti na štednjak i topline pri niskim temperaturama.
2. Tijekom zagrijavanja, sadržaj jela moraju biti stalno uzrujan, ne zaboravite zaliti nastalu sok.
3. Sada, grijao voće mora biti uklonjena iz topline, ostaviti da se ohladi, i istisnite sok iz njih svojim rukama. Kada koristite crno grožđe bolje nositi rukavice, kao mrlje od voća onda teško ispire s kože.
4. Nakon toga, dobivena tekućina se mora ispustiti, a filter kako bi se osiguralo da ne ostaju kosti i kože.
5. Za pripremu grožđa mliječi obično koristite svježi sok. Međutim, možete ga ostaviti za jedan dan da fermentira počeo u proizvodu.

Dakle, glavni sastojak za izradu mliječ je spreman. Možete stvoriti jela.

Žele grožđe. Klasičan recept

sastojci:

• sok od grejpa - 1 litra;
• obrok - 100-150 grama.

Priprema:

1. Prije svega, jela sa sokom morate staviti na štednjak i topline na laganoj vatri.
2. Zatim, pažljivo miješajući, trebao biti doveden u tekućini ključanja. Nastala pjena se mora povremeno ukloniti.
3. Sok treba kuhati na niskoj temperaturi od oko četrdeset minuta.
4. Nakon toga, tekućina potrebno je dodati prosijano brašno. Da bi se izbjegla formira gruda, moguće je da se miješa u hladnoj soka od grožđa.
5. Nadalje, masa brašna treba kuhati još deset minuta. Kad ne postane gusta, jela moraju se ukloniti iz topline.
6. Sada mliječ grožđe treba sipati u čaše i ostaviti dok se ne ohladi. Kada će se masa postane pravo dosljednost, to može dovesti do stola.

Kuhanje Jelly grožđe za zimu

„Roll do banke ljetnih dana”, to jest stvoriti onoliko praznine za zimu, to je sveta dužnost naših baka može. Danas je taj proces nije tako bitno, ali vrijedi probati. Kuhanje Jelly grožđe za zimu će se vrlo malo vremena.

sastojci:

• sok od grejpa - 1 litra;
• šećer - 600 grama.

Priprema:

1. Prije svega, grožđa voće treba oprati vodom. Tada bobice moraju biti odvojeni od grančica i stavi u caklini zdjelu.
2. Zatim, spremnik od grožđa potrebno je staviti na laganoj vatri, dodati na njega žlicu vode i dovesti do kuhati.
3. Nakon što se plodovi kuhati 10-15 minuta, treba ih ukloniti iz vatre, pomak u cjedilo i mash tolkushkoy.
4. Sada dobiveni sok treba procijediti kroz sito, tako da tekućina ne ostaje kože i pips.
5. Dalje, morate povezati sok od grožđa sa šećerom, staviti rješenje na vatru i pustiti da prokuha.
6. Kada je šećer potpuno otopi, ukloni s vatre i kapacitet malo ohladi dobivene smjese.
7. Zatim mliječ grožđe treba uliti u sterilizirane staklenke, zamotana svoje kape čvrsto i ostaviti za zimu.

Kuhani tako nježan da se može čuvati nekoliko godina. To se obično koristi za izradu želea, compotes, kao aditiv u palačinke, palačinki i raznih porridges. Imajte na umu da grožđa mliječ „Isabella” - najviše ukusan izbor, jer ovaj bobica ima poseban okus i aromu.

Šampanjac mliječ sa grožđem

Ovo jelo može se pripisati odmor desert. Njegova je dobro pripremiti prije ili dan poslije Nove godine, posebno kada je ploča još uvijek nedovršena šampanjac. U mliječi grožđa s vinom ispada prilično duhovit okus.

sastojci:

• šećer - 40 g;
• slatka grožđa, koštice - 150 grama;
• Champagne - 400 ml;
• granulirani želatina - 30 grama.

Priprema:

1. Za početak, sipati želatin treba biti pedeset mililitara šampanjca i ostaviti oko pola sata prije oteklina.
2. Nakon toga, morate zasebnu zdjelu ulijte preostalu vino i dodati šećer i topline nježno s njim. Smjesa je dovedena do refluksa nemoguće.
3. Tada je šampanjac treba biti spojen s natečenim želatine. To mora biti učinjeno brzo i pažljivo kako bi se izbjeglo kvržice ostaju.
4. Daljnje grožđa mora biti odvojen od grančica, oprati, suha i lijepo razgrađuju stakla i kremanki, otprilike polovica ispunjena kontejner.
5. Bobica sada prati uliti otopinu želatine i mjesto u hladnjak na nekoliko sati da se potpuno ohladi.

Grožđe mliječi uz šampanjac spreman! Njegov neobičan okus će zadiviti sve okupljene na banket stol. Dobar tek!