Ukusno jelo - piletina u pećnici

Piletina u peći - to je vrlo pristupačna i vrlo ukusno jelo koje se lako mogu pripremiti čak i neiskusni domaćica. Za pripremu odgovara kao svježe peradi i smrznuti, iako još uvijek pogodno izabrati lešinu nisu podvrgnuti smrzavanja. Priprema piletine je da je odmrznuti (ako je prethodno smrznute), temeljito oprati s vodom i ukloniti ostatke perja. Trup obriše papirom, a zatim ga dodirivati i sa vanjske i unutarnje strane sa soli i papra. Kako poboljšati okus i miris piletine RUB raznim mirisnim biljem. U sredini je trupu može staviti cijele grane začina, poput ružmarina ili bosiljka. Pileći noge, možete ispuniti u „džepovima”, a može biti povezan s niti. Na nauljeni lim ili posebnom obrascu staviti piletinu natrag u. Pile peći pečena 1 h pri temperaturi od 190-200 ° C Povremeno, morate namazati pticu objavljen tijekom prženja mast. U tom slučaju, piletina će izgorjeti i mrtvo tijelo dobije prekrasan zlatnu boju. S ovom metodom kuhanja piletine u pećnici dobiva s vrlo hrskave i ukusne kože. Njega treba poduzeti kako bi se piletina u pećnici dobar pržiti.

Vrijeme kuhanja može se produžiti ako ptica je prilično velik. Gotov sok meso peradi ima svjetlo, ali ne ružičasta. Nastala prženje sok se koristi za pripremu ukusne sos. To prelazi u drugu posudu, u kojoj se dodaje malo vode i kuha se preko laganoj vatri. Možete dodati ml vrhnja sos 50, koji će joj dati nježan i dobar okus. Zgusnuti sok sos u maloj količini brašna. Spremni piletina izrezana na dijelove. Obroci se kuha umak i prilog od krumpira ili drugog povrća. Vrlo prikladno za njega da bude salata od svježeg povrća.

Piletina, pečena u pećnici s hrenom i vrhnjem:

Za pripremu ovog prekrasnog jelo je potrebno pripremiti umak, koja podmazuje pticu unutar i izvan polovica. Ispran pileći osušen i protrlja sa soli i papra, zatim pažljivo žbukom Umak se sastoji od sitno sjeckanog hrena 150 ml ne previše masne krema žlice rajčica, slomiti češnjaka 3. Piletina u umaku od vrhnja najbolje peče u posebnim vatrostalne jela ispod peke. Prije završetka pripreme kapa je uklonjena, a ptica je pečena do zlatno smeđe. Meso kuhano na ovaj način, vrlo sočna i ukusna.

Izvanredan pilić pećnica se dobiva uz izvorne smjese na trljanje španjolskog polovica. Za to ne služi zahtijevaju vrlo veliku kokoš, 30 g maslaca, morske soli, 100 ml suhog crnog vina (merlot, Sauvignon, Cabernet) 3 režnja češnjaka, začina, 4 glave češnjaka, svježe mljeveni crni papar i slatko, maslinovog ulja.

Priprema truplo:

- koža peradi odvoji na bedra i dojke, dugo ukloni vrat;

- maslac i pire češnjak miješaju u malom piala;

- pripremljena smjesa utrljava u kožu na prsima i bedra pilića;

- strvine treba dobro podmazani papar, začini i soli;

- čačkalice zaklane kožu, pokušavajući ostvariti relativnu nepropusnost trupu;

- vrh glave češnjaka izrezati i podmazati maslinovim uljem.

Pripravljeni pržene trup 45 minuta u pećnici na 220ºC zagrijava, a zatim stavljen u peć dobije češnjaka klinčićima. Vatra treba ublažiti do 190ºC. Kuhanje peradi potrebno još 30 minuta. Povremeno okrenite piletinu za još roštiljanje. U jelima sa sokom nastaju tijekom prženja sipa vino i liker se ispari u sirup. Fed piletina s limunom, bilja i pečenog češnjaka.