Uho od glave šarana. Informacije i recepti

Prije nego što naučiti kako kuhati juha od šarana, ne bi škodilo da se počnu pitati što je to i od onoga što riba je spremna. A ako srebrni šaran glava pogodna za pripremu ukusnih i hranjivih juha.

uho

Prevedeno iz indo-europski znači „juhe”. Ovaj drevni jelo ruske kuhinje. Nekada je to biti prihvaćen bilo juhu zove juha. Ali sada jedina riba mast je ime. Dakle, kompletan definicija ovog koncepta je ovo: jasan i pomalo opor koncentrirana riba juha.

Uho se želi pripremiti jednu, nego više ribe sorti. Za razliku od, riblja juha, nisu sve vrste pogodne su za njezinu pripremu. Koristite one vrste čije meso je tender, gnjecav, slatkog okusa. To se ne uklapa haringe, saranasta, deverika, som, itd Preferred morske ribe, kao i bijela riba, smuđ, nabrani, itd Najvažniji uvjet je: .... Riba mora biti svježa. Preporučljivo je da se za život.

šaran

Ovaj slatkovodne ribe, ali količina masti nimalo ne zaostaje za more. Šaran meso ukusno i nadmetanje. Bogat je vitaminima i je kompletan izvor bjelančevina. Naširoko koristi u prehrani prehrani. Njegova česta uporaba smanjuje količinu kolesterola u krvi. Za one koji vole kuhati juha od šarana uhvaćen s rukama, važno je znati da je moguće uloviti prvu polovicu svibnja do druge polovice rujna.

Uho od glave šarana - vrlo ukusna, flavorful i zadovoljavanju jelo. Mnogi recepti. Dakle, ostaje predstaviti neke od njih, a izbor je već više od strane čitatelja.

Recept № 1: s dodatkom perajama i repovima

Za pripremu juha od dvije glave i repa šarana (možete dodati i izrezati peraje), mi, prije svega, morate ukloniti škrge i dobro isperite pod hladnom otpadnih voda glavama i repovima. Stavite ih u posudu s hladnom vodom i stavite preko visoke topline.

Dok je sadržaj lonca počinje kuhati, potrebno je jasno koru dvije luk, oprati i sitno nasjeckajte. Tri ili četiri gomolja krumpira i očistiti, isprati i izrezati na kocke. Nakon što je voda dolazi do kuhati s ribljim glavama, vatra morati usporiti i nastaviti kuhati oko sat vremena, ali na laganoj vatri.

Sat vremena da se riba iz posude i na juhu staviti luk i krumpir i kuhajte dok ne omekša. Kad je povrće gotovo spremni, dodajte lovorov list, sol i papar. Uho od glave šarana nastaviti kuhati još 3-5 minuta. Zatim isključite vatru, ulijte votku. Zatim umiješati i pokriti s poklopcem za 15-20 minuta. Riblja juha je spremna. Spremni da se služio.

Zanimljivo, ovo je jelo više hranjiv i hranjivu dobiva iz glave nego iz ribljeg filea.

Uho od glave šarana su tražili:

• 2 šaran glava (također repa i peraje);
• 2 luk;
• 3-4 krumpira;
• 20-30 grama votke;
• lovorov list, sol, papar;
• 1,5 sati pripreme.

Uho od šarana glava - recept broj 2

Drugi recept je drugačiji od prvog dodatkom mrkve, griz i crne grašak.

A ako više specifičnih, tada još uvijek izvadite škrge iz glave, pažljivo ću izostaviti vodu sa hladnom vodom i staviti na jakoj vatri. Nakon što voda prokuha, smanjiti vatru i nastaviti kuhati, ali više od sat vremena, u prvom receptu, ukupno 20 minuta. Dok god je glava kuhati, čistiti, oprati i usitniti jedan luk, jednu mrkvu i krumpir 3-4. Mrkva i utrljajte na ribež. Prije nego što stavite povrće u juhu, to bi trebao biti sol i papar. Sada, dodajte jednu po jednu: krumpir, kada je gotovo spreman, dodajte luk i naribani mrkva. Ako je mrkva je rezati nožem, stavi ga zajedno s krumpirom. Povrće kuhajte još 10 minuta. Sada dodajte 3 žlice krupice - još 5 minuta, a sada je vrijeme da napunite zdjelu s crnim paprom i lovorov list - 3-4 minuta. Zatim 40-50 grama votke, sipati u uho i isključite štednjak. Zatvorite poklopac čvrsto i ostaviti da se uliti za nekoliko minuta. Uho od glave šarana je spreman za serviranje.

U oba recepta, koju po želji možete dodati kopar, peršin. Zeleni se pruža predivan pogled na jelo. No, ljubitelji okusa riblja juha zelje samo može činiti suvišnim. Dobar tek.