Što je lijevani za tortu? Kolači lijevani vlastite ruke

Moderna kuhinja je nemoguće zamisliti bez slatkiša mastiks. Ovaj ukras je ne samo da privlači oka, ali je vrlo ukusna proizvoda. Ipak, prije četiri stoljeća, ljudi nisu znali što lijevani kolač. U 16. stoljeću ova slatkoća je postao popularan među slastičari u Zapadnoj Europi. Međutim, u to vrijeme, jer to nije samo slatkiš.

Što je lijevani za kolače i peciva, svijet saznao bliže 20. stoljeća. Danas je to ukras koristi u pripremi slastica, čak i više od zaleđivanja.

Što je brtvljenje?

Torta i druge slastice ova tvar igra ulogu pokrivanje i ukras, jer ima gnjecav, elastična dosljednosti. Zahvaljujući tom tijesto se lako može pričvrstiti svoje proizvode bilo kojem obliku. Važno je razumjeti da je težina mastiks može izdržati samo guste kolače (na temelju nekoliko slojeva kolača).

O sastavu ovog konfekcije mogu se mijenjati. Jedini sastojak koji se moraju dovršiti u mastiks je šećer u prahu. Ostatak pripravka može također uključivati škrob i proteina, i želatinu, i marcipana, i marshmallows, i mnoge druge proizvode. Široko proizvodnja i najčešće korištene boje i mirisa. Recepti lijevani ogroman set, tako da svatko može držati oko na odgovarajućem opciju kako bi ga vlastitim rukama. Ne morate proći posebnu majstorsku radionicu. Torta od mastika priprema kod kuće za nekoliko sati.

Također treba napomenuti da je samo po sebi ukras je vrlo hranjiv. Na 100 grama proizvoda za oko 393 cal.

vrsta mastiks

Do danas, ukras šećera u prahu se može naći u bilo slastice, pa čak i trgovine. Oni su također vrlo moguće kuhati kod kuće. No, prije toga, važno je razlikovati vrste lijevanog mase: želatina, med, marcipan, mlijeko, cvijeta. Individualne varijacije proizvoda je industrijski tip.

Želatinozna masa u nekim receptima se zove pastillage. Ovaj lijevani stvrdne vrlo brzo, dok preostalih elastična i čvrsta. Ovaj efekt se postiže zbog temelju ukras - želatinom. Ova opcija je idealna za rezano cvijeće i fine detalje.

Sljedeći tip mastiks priprema ne od šećera i meda. Zbog toga težine daje vrlo mekan, ali nakon sušenja ne raspasti. Mliječni mastika se smatra jednim od najpopularnijih vrsta ukrasa za torte. Kuhani težina ne samo da može pokriti cijelu gornju tortu, ali i oblikovati od njega male jednostavne figure. Glavni sastojak je kondenzirano mlijeko.

Marcipan tijesto se smatra najviše mekan. To bi trebao razvaljati tanki sloj, koji je pokriven u kolač će rezultirati. S druge strane, nije pogodna za oblikovanje figure, pa čak i natpise.

Najbolja opcija za složene proizvode cvjetne vrste je mastiks. Od ove mase mogu biti kao veliki pupoljak ruže i visibabe male. U svakom slučaju, ne gubi svoj oblik i formu.

Industrijska mastika se koristi za kolače općenito provedbi. Kod kuće, to nije moguće kuhati. Ovo tijesto je pogodno za obradu torte i ukrasite. Izgled često svjetlije i ljepše od proizvodnje u kućnom okruženju, kao što se koristi u industriji za proizvodnju raznih boja i ostalih aditiva.

Kuhanje Osnove mastika

Da bi težinu šećera, morate voditi brigu o prisutnosti neke od alata koji uvijek treba biti pri ruci. Prvo, to je oklagija i drvena ploča. U stvari, da je za proizvodnju bilo kojeg fit glatke površine i suhog, uključujući tablice. Također, na ruku moraju biti hrana filma, okrugli oštrim nožem, ravnalo, plijesni i razni dodaci (trake, perle, itd).

Prije kuhanja, važno je shvatiti da takav brtvilo. Torta je ukras, ali ne i temelj ili međusloja. Najčešće, kit se sastoji od šećera u prahu, vode, limunova soka i želatine, ali postoje mogućnosti. Mnogi pekari se preporuča dodati puno ulja i glicerin u smjesu uvenuo ne vrlo brzo.

Svi sastojci su dodani u duboke cakline lonac ili zdjelu. Miješa oko 15 minuta dok ne bude jednolično. Gotov masa se ostavi da se tuš ili škrob prah radi sprječavanja lijepljenja na drvenu površinu i ruku. Stanje lijevani treba čuvati u plastičnom folijom tako da se ne nestao.

Do uređenje kolači početi tek nakon što je gornji sloj kreme stvrdne u potpunosti. Preporučuje se da se slatkiš bio prekriven suhim biskvit ili marcipana masa.

Recept kuće mastika

Torta odlučio koristiti želatinu, bijelog sljeza ili mliječnu masu. Prva opcija je proračun, ali druga dva - većina prozračan i ukusan.

(, 2 žličice) 1. Self lijevani kolač od želatine, osim proteina „fixer”, sastoji se od slijedećih sastojaka: 450 grama šećera u prahu i 50 ml vode.

Za pripremu je potrebno dva duboka cakline zdjelu. Prvi miješani prah je hladna voda i želatina. U drugom bi trebao biti prosijati u prahu. Nakon što se u zdjelu, prvi otečena masa, mora držati nekoliko minuta u vodenoj kupelji. Sljedeći korak je dodati u smjesu praška. Gotova masa valjanog u loptu i omotane prozirnom folijom.

2. Žirova sljez pogodna za modeliranje jednostavnih oblika i zalijevanje na vrhu torte. Zbog konzistentnosti to bi trebao biti mekan i chewy. Pripravak uključuje sastojke: 200 g uobičajenih sljezovi kolačići, 2 žlice. žlice vode, 100 g šećera u prahu. Po želji, možete dodati boju hrane. U ovom receptu marshmallow igra ulogu želatine. Kako ubrzati pripremu ovog tipa ljepilom će trebati mikrovalnu pećnicu. Zephyr se napuni vodom i tolchetsya tanjura. Zatim se masa stavi u mikrovalnu na 1 minutu. Nakon sljez konačno otopio, je prosijan doda šećer u prahu. Nakon što je masa dosljednosti će nalikovati gline, kit je spreman za prešanje. No, pekari se savjetuje da ne žurite domaću kuhinju sa štuko i ostaviti smjesu u zamrzivač na pola sata.

3. Mliječni mastika je vrlo popularan među većinom kućanice zbog svog bogatstva i slatkoće. Konzistentnost to će biti sličan Zephyr. Pripravak sadrži sastojke: 200 g kondenzirano mlijeko, 250 g šećera u prahu, 2 žličice limun sok .. Također u mastiks može dodati 5 ml rakije.

Priprema kondenzirano mase smanjuje se pomiješati sve sastojke dok ne dobijete glatku viskozne konzistencije.

Rukovanje i skladištenje mastiks

Kod kuće, možete lako obojati slatku masu. Trebat će vam hrana bojanje željenu boju. To samo treba dodati da se u početnoj fazi miješanjem sastojaka. Ako pokušate napraviti ovaj postupak nakon pripreme mastiks, boja će biti neujednačena.

Da bi se težina svjetlo hlad također koristiti sok od špinata, repa ili mrkva.

Držite uređaj na mastiks preporuča do 3 mjeseca. Treba napomenuti da je jestivo su samo 5-6 tjedana. Temperature skladištenja trebala bi biti od 5 do 20 stupnjeva, u drugim slikama ili može puknuti ili procuriti (rastopiti).

Voćni kolači mastika

Najpopularnije danas su kolači sa svježim jabukama, agrumima, bobičasto voće i drugih biljnih proizvoda. To je također vrlo popularan voćnih torti lijevani za godinu dana za dijete. Ova opcija ubija dvije ptice s jednim kamenom - i ukusna, a boja da djeca trebaju.

Testni sastav sadrži: 150 g keksa pijeska, 125 g maslaca, 60 g mliječne čokolade. Za kreme i međusloja to potrebno: 450 g obranog jogurta, 200 ml, 20 grama kreme vanilije cappuccino, 3 žlice. žlice šećera, 2 žlice. žlice želatina. Konzervirano voće dodaju okus. To se može koristiti umjesto želea.

Voće kolač lijevanog korake:

1. Kolačići zemlju u prah, pomiješana s rastopljenom čokoladom i maslacem.

2. Oblik obilno podmazan. To ne može biti rubovi posut brašnom ili praha.

3. Dobivena masa tijesta se stavi u kalup, a onda se u hladnjaku 30 minuta.

4. Kako bi se pripravili sloj miješanja svih relevantnih sastojaka. Tekuća masa je stavljena u hladnjak.

5. Tijesto se uklonio tijesto za kolače. Pecite samo na laganoj vatri.

6. gotovih kolača izložio voće i vrhnje.

Za ovaj kolač je najprikladnija mlijeko mastiks. Brojke se može izvršiti unaprijed.

Spužva kolači mastika

Biskvit sa svojim vlastitim rukama iz mastiks se može pripremiti u samo jedan sat. Za to nam je potrebno sljedeće sastojke: 4 jaja, 2 žlice. Žlica vrhnje, šećer, brašno, prašak za pecivo i kakao u prahu, 1 tbsp. žlice mak, grožđice i sjeckani orasi. Krema sadrži samo 400 g maslaca i 800 g kondenziranog mlijeka. Biskvit lijevanog korake:

1. Za pripremu kolača se miješaju sve sastojke za tijesto.

2. Dobivena masa je stavljena u kalup. Pecite na 180 stupnjeva.

3. Korzhi impregniran krema kondenzira mlijeko i maslac u omjeru od 2 do 1,

4. Rubovi torte može biti ukrašen sjeckani orasi.

Za keksa proizvodi najbolje pristaje marshmallow tijesto. Uspostaviti figure na tlo orasi ili grožđice ne preporučuje.

Lisnato torte mastika

Za pripremu takvih slastica nije suvišno poduzeti sljedeći radionicu. Kolač mastiku baziranu slojeviti kolača zahtijevaju takve hrane kao 650 g brašna 400 g maslaca, 2 jaja, 150 ml vode, 1 žlica. žlica i rakija ocat, sol. Glavni sastojci su kreme mlijeka (750 ml), žumanjak (4 kom.), Šećer (200 g) i maslaca (120 g). Također možete dodati sloj od 50 g brašna i 1 žlice. žlica vanilije. Za početak pripremiti sloj kolač od mastike sa svojim vlastitim rukama, treba se miješati u čašu octa, rakije i vode. Zatim, isti postupak učinio s jajima i soli u malom zdjelu. Nakon toga, dvije mase su pomiješani. U završnoj fazi se doda u smjesu ulja i brašna. Gotova tijesto je podijeljen na 12 dijelova (buduće kolače). Paralelno je krema u pećnicu na 220 stupnjeva.

Kolač treba dobro sendviču. Pogodan za dekoriranje običnu želatine brtvljenje.

korisni savjeti

Životinje kolača mastike nije pogodan za kuhanje u prostorijama s visokim stupnjem vlage zraka ili pri temperaturi iznad 30 ° C ⁰

Ako lijevani loše valjane, to može biti malo zagrijati.

Postavite figure najbolje u krem ili ulje sloj marcipana.

Neiskorišteni brtvljenje u filmu ne treba čuvati dulje od 2 mjeseca.