Recept za pitu

Pite i kolači smatraju ruski izum, iako to nije tako. Pite su nepromijenjeni jelo već na blagdane starih Rimljana, a egipatski faraoni nisu prezir kušati slatke kolače. Barem, pronašli smo puno slika ovog drevnog jela na zidovima svojih grobova. Povjesničari vjeruju da je kuhanje da popunjavanja pervopirogov bila mješavina meda i voća. Rimski pite razlikuje bogatstvo i raznolikost ispuna. U „Satyricon” u Petke opisao blagdan niko Tremalhiona gdje između ostalog poslužiti pitu sa živim slavuja. Oni su, naravno, nije htjela jesti Nightingale letio po sobi i njegova pjevačka raspoložen slavljenika.

Ruska riječ pita, suprotno uvriježenom mišljenju, ne proizlazi iz riječi blagdan. To je isto kao i na drevnim grčkim „Pyros”, što je značilo i pšenicu. Naš cacophonous kauč - također jedan od derivata ovog korijena. Pite u Rusiji naziva bilo u modernoj govora, pekarski proizvodi, a oni brinuli isključivo od raženog brašna. Tijesto za pite je uskisne, to je kvasac. Stari recepti pečenje pite, nažalost, nije preživio.

Jedna od vrsta svečane torte je okrugli hljeb. Pecite ga isključivo na svadbu, a to simbolizira snagu i performanse bika, koja je prošla mladoženja kušati komad toga. Riječ dolazi od drevnog kruha „Koroviev”, drugim riječima - bika. Obred u modificiranom obliku dostigao naših dana. Samo ovdje nije jasno zašto se daje mladenka isti ugriz hljeb je vjerojatno plodovi ženske emancipacije.

Glavna značajka ruske kuhinje je da proizvodi ne melju i miješaju jedni s drugima. Stoga je otišao u redu za svoje prirodne strukture sastojaka u nadjev kolača i pite. Kao što su gljive, bobičasto voće, žitarice, sir. Riba kolači riba i ne rezati na komade, a plastovalas za oporavak kosti. Moderni kolači - simbioza starog-ruski kuhinje sa zapadnoeuropskom inovacija u proizvodnju usitnjenog mesa.

Tako je jelo koje zovemo pite pojavio ne tako davno - u sredini XIX stoljeća. Recept pljeskavice od tada promijenili malo i, općenito, Kulinarski Arts - jedan od najkonzervativnijih područja ljudskog znanja. Napredak ovdje se pojavljuje samo u tehničkom opremom procesa kuhanja. Bez sumnje, svaka tehničke inovacije mijenja ukus i recept jela, ali principi ostaju isti.

Recept pljeskavice s gljivama:

Priprave tijesta kvasac bezoparnym način, gljive i kuhana slomiti. Pečeni luk u rastopljeni ulja do zlatno nijanse. Pomiješajte gljive s prženim lukom, dodati začine, kiselo vrhnje, papar i sol po ukusu punjenje bez skidanja tava od topline. Gotova tijesto podijeliti u kugle, razvaljati tanko, staviti nadjev, zatvoriti rub. Peći u pećnici na temperaturi od 200 ° C. 10 minuta.

Recept puretina pljeskavice:

Tijesto recept kao u prethodnom postupku pripreme bezoparnym. Nadev: Kuhajte rižu i pureći file, pečenica nasjeckati, pomiješati s rižom, prženim lukom i bilje.

Recept pljeskavice s lukom:

Tijesto je isti. Za nadjev nasjeckati zeleni luk, ispunite ga rastopljenim maslacem, dodajte žličicu šećera i sjeckani kuhana jaja. Sve temeljito. Za formiranje kolače na uobičajeni način. Pecite u pećnici.

Lagano recepti pite:

Skuhajte krumpir, zgnječiti. Dodajte jaje, brašno i miješati dok ne postane glatko. Za nadjev od sira mash sir, dodati začine i češnjak, promiješajte.

Za umak, kuhana repa naribati, dodati češnjak i slomiti oraha. Izmiješati i kiselog vrhnja.

Obrazac pljeskavice i pržiti ih u tavi s obje strane. Poslužite s pripremljenim umakom.