Gljive poddubniki smatra uvjetno jestiva, rasti u rijetkim mješovitim šumama, često na rubovima ili na rubu šume. Prikupiti ih je u razdoblju od srpnja do rujna. Poddubnik razlikovati od drugih gljiva lako preko guste, baršunast, mesnat šešir, što može biti maslinovo-smeđa, smeđe ili žućkasto-smeđa. Ova gljiva ima limun-žuta gusta kaša koja je u krivu ili presjeka brzo postaje plava. Žuto-narančasti cilindrični noga 15 cm duljine, 20 cm kapa - u promjeru. Poddubniki imaju vrhunske karakteristike okusa, dakle, široko se koristi za pripremu raznih jela, uključujući juhe, salate, umake. Njihova slani, kiseli i suše za zimu, a cijela gljiva koristi u cijelosti: i noga, i šešir.
Gljiva poddubnik: kako se pripremiti i obraditi
Nakon prikupljanja gljiva se brzo obrađen. Poznato je da su vrlo slabo čuvaju i brzo pokvariti čak iu hladnjaku. Dakle, poželjno je da to ne obrade u roku od 4 sata nakon prikupljanja. Ako kupite poddubniki, odabrati jake, lijepe, mlade primjerke, bez tamnih mrlja i crv rupa. Kako se nositi poddubniki: morate ih temeljito očistiti od zemlje i pijeska, isperite pod tekućom vodom nije jak mlaz. Sa oštrim nožem lagano struže gornji sloj celuloze. Nakon što je cijela serija od gljiva bit će očišćen i opran, možete početi ključati. Savjetujemo da ne zanemare taj postupak! Stavite gljive poddubniki u lonac slane vode i kuhajte ih 20-25 minuta. Redovito uklanjanje pjene. Zatim ih staviti u cjedilo i ostavite ga na miru za neko vrijeme.
Gljive poddubniki: Kuhanje u pećnici s vrhnjem
Nakon hlađenja i pražnjenje viška tekućine nasjeckajte gljive u male komadiće. Ulijte malo biljno ulje u tavi i pržene gljive njoj 10 minuta na srednje jakoj vatri. Dodaj u luk, sitno na kockice. Pokrijte poklopcem tavu i pirjati 10 minuta, prisjećajući se da povremeno promiješati poddubniki gljivice. Podmazuje tavi s maslacem i prebacuje ga pirjanim gljivama i lukom. U međuvremenu, zagrijati vrhnje i prelijte ga u istom smjeru. Uzmi jedan češanj češnjaka, zdrobiti ga u žabu i posuti s našim mirisnim kremasti smjesu od gljiva. Utrljajte sir na ribež i širiti ga u tavu. Stavite posudu u zagrijanu 200 ° C pećnicu i peći sastojke za 20 minuta. Prije upotrebe, gljive i pospite sjeckanim začinskim biljem. Poslužite uz tjesteninu.
Još jedna ukusna recept: poddubniki gljive sa krumpirom
Nakon pre-vrenja predmet gljive u cjedilo da se ohladi. Zatim ih narežite na kockice i staviti u tavu sa suncokretovom ulju. Mi smo čisti krumpir, izrezati ga i dodati gljive. Također dodajte sitno sjeckani luk. Pržite dok kuhani, ne zaboravljajući da se miješa stalno. Sol i papar, dodati začine po ukusu. Kada stol možete okus posudu sa kiselim vrhnjem i ukrasite koprom i peršinom. Poddubniki na okus pomalo podsjeća na gljiva, pa preporučujemo da ih pokušati pržena. Dobar tek!