Potproizvod - što je to? A što se jede?

Za mnoge je riječ "ugrožena" povezana s nečim drugom vrstom. Vjeruje se da je ova hrana inferiorna od mesa u svim pogledima. Međutim, ovo je u osnovi pogrešno. Neki od nusproizvoda sadrže mnogo više minerala i vitamina.

Potproizvod - što je to?

Ovisno o raznovrsnosti stoke, nalaze se govedina, svinjetina i govedina. Ova se riječ odnosi na unutarnje organe, kao i na najvrijednije dijelove trupla farmi životinja. Svi nusproizvodi razlikuju se po ukusu i nutritivnoj vrijednosti. S tim u vezi, razlikuju se dvije kategorije nusproizvoda. Prvi uključuje one organe i dijelove trupla koji imaju visoku nutritivnu vrijednost zbog sadržaja u njima velikog broja biološki aktivnih tvari. Ova grupa obuhvaća srce, mozak, jetru, bubrege, jezičce, dijafragmu, vimenu, meso i koštnu repu. U drugoj su skupini žlijezda, koja ima nisku nutritivnu vrijednost: glava, pluća, noge, uši, trbuh, dušnik.

Kontrola kvalitete

Meso i nusproizvodi jednako su popularni među stanovništvom. Njihova se kvaliteta pažljivo prati i kod tvornica mesa i na prodajnim mjestima. Određene vrste obroka mogu sadržavati krv, kao i veliki broj mikroba i aktivnih enzima. Prisutnost takvih nedostataka treba isključiti jer uporaba takve hrane može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Prehrambeni proizvodi moraju biti potpuno očišćeni od krvi i kontaminanata i ne smiju pokazivati znakove kvarenja. Jetra se oslobađa iz limfnih čvorova, žučnog mjehura i žučnih kanala. Boja svježe jetre bi trebala biti smeđa ili svijetlosmeđa. Uklonite masno tkivo i vezivno tkivo od jezika. Njezina boja u rezu mora biti ujednačena.

izvršenje

Jednostavan čovjek na ulici treba znati neka pravila kojima možete odrediti je li prethodni proizvod kvalitativan pred njim, da je to zdrava hrana ili otrov. Proizvod se prodaje rashlađen ili zamrznut. Može biti cjelina ili izrezati na komadiće. Ponovno zamrznuti ili odmrznuti proizvodi strogo su zabranjeni. Osim toga, ako primijetite suze ili posjekotine na pakiranju, vrijedi se suzdržati od kupnje. Neprirodna boja proizvoda ukazuje da nije prikladna za upotrebu. Kupnja isteklih ili loše kvalitete proizvoda može prouzročiti veliku štetu zdravlju. Teško je procijeniti kakvoću zamrznute hrane. Najbolje je dati prednost svježim i ohlađenim bjelančevinama. Karakteristični miris, pa čak i prirodna boja, će vam reći da se ovaj proizvod može jesti.

Korisna svojstva

Govedina, svinjetina, ovčji pasovi su zdravi. Sadrže cink, željezo, kalij, fosfor, magnezij, kao i vitamini B, D, A, K, E, PP. Proteini, koji je dio njihovog sastava, ne razlikuju se od proteina mesa. U tim proizvodima su sve potrebne aminokiseline, kao i elastin i kolagen. Jetra, srce, jezik, mozak se koriste u ishrani prehrane. Oni su bogati supstancama koje stimuliraju formiranje krvi. Posude iz tih nusproizvoda poboljšavaju regeneraciju hemoglobina, što je izuzetno važno za anemiju. Preporučuje se za uporabu u bolesti bubrega, živčanog sustava, nakon opekotina i ozljeda. Osim toga, ispravno pripremljeni nusproizvodi su vrlo ukusni i hranjivi.

Kako koristiti žvakanje?

Ovaj proizvod je vrlo popularan u našoj zemlji. Od nje možete kuhati veliki broj jela. Istodobno, prerada nusproizvoda igra važnu ulogu. Bilo koji proizvod mora biti temeljito isprati, au nekim slučajevima natopljen i natopljen osjetljivim okusom. Potrebno je pažljivo ukloniti sve filmove i vene. U izvornom nusproduktu ne bi trebalo biti krvi. Vrlo osebujni proizvod je koštana srž. Može se jesti sirovo ili začinjeno ljekovitim biljem, rešetkastim jabukama, slatkim bademima. Jetra će biti izvrsno punjenje za pite i palačinke. Iz nje pripremite izvrsne druge tečajeve, kobasice i kolače. Jezik, u pravilu, koristi se za pripremu pušenih proizvoda, želea, konzervirane hrane, kobasica. Bubrezi su prikladni za drugi i prvi tečaj. Iz srca pripremite kobasice od jetre i pate. Iz ušiju i noge - žele i pekare. Podizvod - što je to, kako to nije izvrsna zamjena za skupo meso i kobasice? Širok izbor tih proizvoda svakodnevno jamči ukusan i neobičan izbornik.

Tajne kuhanja

Zbog činjenice da je svaki nusprodukt zaseban orgulje s vlastitim okusom, gustoćom i tako dalje, potrebno je poznavati neke trikove kako bi se to postiglo. Na primjer, jetra se jede samo prije upotrebe. Učinite to tijekom kuhanja, pokvarit ćete jelo, čineći ga suhim i teškim. Zavarivanje pluća mora se isprati, staviti u posudu, pritisnuti s potlačenjem i zatim sipati vodu i kuhati. Ako ne slijedite ova pravila, pluća će plutati na površinu.

S time što treba biti pažljiviji?

Potproizvod - što je to? Skladište vitamina i hranjivih tvari. Postoje nužno. Ali nemojte se previše uključiti. Mnogi proizvodi od žvakanja imaju kolesterol u svom sastavu. Zato stručnjaci preporučuju da jedu ne više od dva puta tjedno. Pored toga, ovaj proizvod može sadržavati kadmij i olovo. Pažljivo odaberite bjeloočnicu. Ako ste u nedoumici, onda odbijaju kupiti. Zapamtite da u lošem proizvodu mogu postojati štetni mikroorganizmi. Svaki put pažljivo izaberite proizvode koji ne plaćaju s vašim zdravljem.