„Posikunchiki”: recept s fotografijama. Kolači u tavi

Ruska kuhinja je uvijek bio bogat izbor nacionalnih receptima raznih zanimljivih jela. No, mnogi od njih iz nekog razloga zaboravio: Kulebyaka, pita, Kurnik, shangi, posikunchiki. Recept zadnje jelo je lako i jednostavno, ali najvjerojatnije, neki čak i po prvi put čuju o tome.

A to je ništa kao što je poznato da mnoge naljepnice, samo vrlo, vrlo mali. Posikunchiki su pripremljeni od beskvasnog tijesta punjene sa mljevenim mesom, mljevenim mesom, ne samo zbog toga, u tavi prže u biljnom ulju.

Posikunchiki pite - tradicionalna Ural jela, a posebno - Perm regiji.

Podrijetlo naziva

Zovu pite zanimljivo, čak i smiješno. Postoje dvije verzije o podrijetlu imena:

- U posikunchikah najvažnije - svoje meso sok, s prvim ugriz kolača mrvicama. Ili kao što kažu u Uralu, „Sika”.

- ponajprije mljevenog mesa, presjek. Otuda i ime.

Općenito, povijest podrijetlu imena je malo poznat, ali što god to bilo, što će cijeniti ukusni mirisni pljeskavice posikunchiki. Recept za njihovu pripremu sačuvani do današnjih dana.

Uz ono što oni jedu posikunchiki

Glavna stvar - ovo jelo je siguran da su vrući, cijevi vruće. Posikunchiki moraju biti vrlo oprezni, pokušavajući ne prljave odjeće, jer nakon prvog zalogaja ispravno kuhani pite sigurno prskanja (siknut).

Služi se sa raznim umacima:

- ocat od mljevenog crni papar;

- usrani-senf umak;

- češnjak umak kefir.

Kako kuhati posikunchiki

Tijesto se gnječi posikunchikov slatkovodne - kao naljepnice i okruglicama. Razvaljajte pitu u obliku postavio mesa nadjevom i maslac da bude sočno. Pinch rub biti posebno oprezni, inače sok će iscuriti prilikom prženja i posikunchik se krivo, ne pada na. To bi trebao pržiti pljeskavice u tavi u velikom broju suncokretovom ulju.

Sljedeća dva detaljan recept za kuhanje posikunchikov sa mljevenim mesom i kupus će se dati.

Posikunchiki s mesom - detaljan recept

Pravilno kuhana pljeskavice mora biti malen, samo jedan ili dva ugriza.

sastojci

Za pripremu tijesta:

- 400 ml kuhane malo ostuzhennoy vodi;

- jedna žlica biljnog ulja bez mirisa;

- prstohvat soli;

- jedna žlica omekšalog maslaca

- jedan jaje;

- tri šalice prosijanog brašna.

Za pripremu nadjev:

- 600 g svinjetine (može uzeti piletinu, puretina, govedina, svinjetina ili 50/50);

- četiri srednja luk;

- osrednji hrpa mladi luk;

- jedan jaje;

- 200 ml tople vode;

- sol i papar - s naglaskom na njihov okus preferencije.

Postupak priprave

nadev:

- Uzmi odabrani meso, oprati, izrezati na komade, luk , čiste, mladi luk, sitno nasjeckati.

- Preskoči meso i luk kroz mljevenje mesa.

- Mix dobivene goveđi, sol, papar, luk i zeleni pripremljenu vode.

- Mljeveno meso za posikunchikov trebao biti malo voden.

tijesto:

- Ulijte u zdjelu ostuzhennoy vode, dodajte maslac i suncokretovo ulje, sol i brašno.

- otvor tijesto za pite. To bi trebao imati fleksibilan i mekan, dodati još malo brašna ako je potrebno.

Posikunchiki:

- u male kuglice, promjer ne više od 4-5 cm od tijesta.

- Razvaljajte grude torte.

- podmazati površinu biljnog ulja kolača.

- U središtu svake stavite žlicu nadjeva i mali komad omekšala maslaca.

- Rubovi potrebe da se patiti jako dobro. Posikunchiki može biti učinjeno u obliku knedli ili Patty.

- pržiti pljeskavice u posudi rezultira u velikoj količini kipućeg biljno ulje.

Posikunchiki spremno za serviranje.

Posikunchiki - recept s kupusom

Unatoč činjenici da je ranije posikunchikami po imenu samo pite punjene sa mesom, kao i toliko uredan, male, sočne pljeskavice koje su sada veliki broj različitih recepata. Na primjer, posikunchiki krumpir, kupus, krumpir , gljive, krumpir i kupus. Jedini uvjet ostaje nepromijenjena - pita se u svakom slučaju ne bi trebalo biti suho.

sastojci:

Za pripremu tijesta u kupusa posikunchikah koristi kiselo vrhnje, tako da se osobito sočne Patty.

Pripremiti punjenje kupusa:

- jedna mala glava kupusa;

- tri srednja luk;

- mrkva;

- sol, papar tlo;

- biljno ulje;

- kumin - opcionalno.

Za tijesto će vam:

- pet žlica kiselog vrhnja visokim sadržajem masti;

- dvije pilećih jaja;

- ohladi se kipuća voda - oko 100 ml;

- žlica suncokretovo ulje;

- 50 grama maslaca omekšane;

- dvije šalice brašna.

Postupak priprave

punjenje:

- rasturati kupus na tanke trake.

- luk oguliti i nasjeckati pola prstenje.

- Mrkva čisti i utrljati na medij ribež.

- Stavite sve povrće u duboku tavu, dodajte biljno ulje, papar, sol, staviti kumin i kuhati 15 minuta u zatvorenoj poklopcem želji, miješajući povremeno.

tijesto:

- Mala spremnik doda voda, brašno, sol, kiselo vrhnje, biljno ulje i maslac. Horoshenechko pomesti tijesto dok ne postane glatko elastične konzistencije.

pite:

- Podijeliti dobivene kiselo vrhnje tijesta u male komadiće, oblik tih kuglica.

- Roll tortilje. Oni ne bi trebali biti previše tanka, tako da punjenje ne napraviti rupu u njemu.

- Stavi na tijesto vrlo lagano kuha i ostuzhennoy kupus punjenje.

- zaschepit posikunchikov rub vrlo pažljivo na sok kupus nije tekla tijekom pečenja.

- pržiti kolači trebaju veliku količinu kipuće suncokretovo ulje na obje strane. Pržena su vrlo brzo, tako da se ne može odmaknuti od ploče, prije kraja kuhanja.

Tako pripreme ovog ukusnog izvorna jela sa smiješno ime posikunchiki recept, kao što možete vidjeti, je vrlo jednostavan. Budući da se može nositi čak i početnik ljubavnicu, dajući mirisnu, sočan jelo, koje će biti cijenjen od strane obje odrasle i djecu.

Dobar tek.