Pivo: sorte i njihovi opisi. Poznate marke i najbolje piva

Pivo - to je jedan od najpopularnijih alkoholnih pića. Proizvodimo ga iz slada, koji je stvorio, proraschivaya ječma sjemena. Kvaliteta piva Sastojci objašnjava prisustvo velikog broja vitamina i minerala. Što god tvrdili skeptike i protivnike piće, to je korisno. Ali, naravno, to je kvalitetan proizvod koji je proizveden samo iz dobrih i pravih materijala. Danas razumjeti veliki broj sorti i brendova piva je vrlo teško. No, postoje određeni standardi kvalitete i proizvodi od najboljih proizvođača, testirani prema vremenu.

Malo povijesti

Odakle je došao ovaj zadivljujući piće - pivo? Njegov stupanj do danas je vrlo brojan. Od davnina se spominje u folklornim rangu s medom. On je bio viđen kao jednostavan piće ili povezane s alkoholom. Prvo, izraz „pivo” znači bilo piće, stvoren umjetno. Onda je došao ol. Ovo piće nalik na pivo, ali još gusta i jaka. To je pripremljen na temelju ječam, hmelj, kadulju, napitaka i začina. Smatra se da je pivo duguje svoje postojanje pekara. Piće nije odmah prepoznao. Jednom ljudi više ne piju vino. No, tijekom ruskog izolacije zbog tatarski-mongolskog jarma crkva bila prisiljena koristiti pivo u vjerskim obredima (jaka). Postupno se taj napitak postao popularan. Crkva dobila dopuštenje da piva i počeo širiti svoju proizvodnju. U početku pripremljen fermentacije piva raži slada i tople vode. Proizvodi se u velikim količinama. Pivo pivo je na velike blagdane, a to su uključeni cijelu zajednicu. pića pro smatra dostupnih sirovina i porezne olakšice. No složenost procesa nisu dodali u svojoj popularnosti.

Nekoliko činjenica

Sastojci uključuju puno hranjivih tvari koje su pohranjene u procesu kuhanja. Posebno su mnogi u njemu vitamina B. Ovaj napitak sadrži ugljični dioksid, koji pridonosi ubrzanju i bubrežne perfuzije. Pivo sadrži oko 30 minerale i elemente u tragovima. Oni su sadržani u slad, početne sirovine. Ali, naravno, popiti piće u pjeni i štetnih tvari, koje su kontraindicirani u velikom broju, posebice trudnica i djece. I doista, svi moraju znati kada stati, da se zadovoljstvo u korist, a ne naškoditi.

klasifikacija

imena pivo, što se može vidjeti na policama trgovina ili u barovima, mnogi ništa nije rekao. Koristili smo kupiti poznati okus pića, ne razmišljajući o sastavu i kvaliteti. Ali danas je odlučila podijeliti pivo, od kojih su sorte su vrlo brojne, u nekoliko kategorija. Ovo piće razlikuje se ovisno o tehnologiji izrade i sirovina koristi. Glavne kategorije u klasifikaciji - tamna, svijetla i pšenice pivo. Naravno, ovo nije iscrpan popis.

tamno pivo

Tamno pivo - low-alkohol piće. To je proizveden od strane alkoholnog vrenja. Sirovine koriste hmelj, ječam slada i vode. Zasićene boje napitka zbog visokog stupnja prženja slada i njegovu količinu. Za pripremu piva uzeti karamelu tamni slad. Važno je napomenuti da prilikom pečenja gubi enzime koji su potrebni za saharifikaciju trave. Dakle, tamna piva uvijek su proizvedeni korištenjem sirovina za proizvodnju svjetla pića. Posebnost ove vrste je karakteristično slada okus i hop gorčina, ali u umjerenim količinama. Podjela piće u kategoriju boja je prihvaćen u svim zemljama. Ova klasifikacija se koristi u Rusiji i nekim europskim zemljama.

Tamno pivo: Koje su vrste

Stout piva sorte iz fermentiranih pića. Boja daje tamnu hmelja, koji se koriste za proizvodnju. Stout piva ima pečeno slada okusa i visoke viskoznosti. S druge strane, ona je podijeljena u gorke i slatke sorte. El - to je druga vrsta tamnog piva. On ima zlatno-smeđe boje. To se proizvodi samo u Velikoj Britaniji i Belgiji. Porter - jaka piva, srednje gustoće. U početku je to bio napitak od tri vrste: stare piva, jaka i slaba piva. On predstavlja ne sasvim zrelo piće. Sada je to vrsta dna-fermentacijom s tamne boje i slatkog okusa. I na kraju, ožujak pivo, koji je proizveden od vrlo pečenog slada. Ovo piće sazrijeva najduži, sadrži više alkohola i ima viskozni teksture. Ovo pivo je jaka.

lager pivo

Ovaj tip karakterizira strukturu pjene, izvrsna aroma i mekan okus, iako ti podaci ovise o sorti. Pripravak uključuje slad piva sladovina i pivo kvasac koji promiču proces fermentacije. Piće ima izraženu hop gorčinu. Za pripremu se koriste svjetlosnih slada, a boja ovisi o stupnju pečenja. Također je dodana tamnoj slada, ali postotak je minimalan.

Postupak priprave piva

Kvaliteta piva ovisi o tehnologiji pripreme. Početi proces klijanja žitarica, ječma obično potrebno. Zatim izdanci su čisti i suši. Tada je slad se melju i miješaju s vodom. Kao rezultat toga, škrob se cijepa i postigla željena razina šećera. Sada prijeđite na vađenje sladovine. To Nastala smjesa je filtrirana. Dalje, trava je kuhana i hmelja dodaju piće. Proces daje malo hop ulja i smole koje čine mirisnu i ukusnu pivo. Nakon toga je razdvajanje hmelja i ječma ostacima ili sladovine pojašnjenja. Zatim je se pumpa u spremnik za fermentaciju sladovine, pri čemu je zasićen s kisikom potrebnu za proces fermentacije, te se doda pivski kvasac. Nakon nekoliko tjedana ili čak mjeseci (ovisno o različitim) javlja sazrijevanje. Ispada nefiltrirane pivo. Ovo piće je zadržao vrlo kratko i zove živ. Filtracija ukloniti ostatke kvasca, i povećava vijek trajanja. Ali mnogi vole svjetlo pivo, nefiltrirani. Nadalje pasterizacija se provodi kako bi se smanjila mikrobna aktivnost i time produžili vijek trajanja. Međutim, kako mnogi vjeruju, tako se smanjuje to kvaliteta okus piva. Pasterizacija se koristi za punjenje pića u limenkama i bocama.

žitno pivo

Ovo pivo sorte pivo s pšeničnog slada. U nekim zemljama se koristi za pšenicu, koja nije proklijala. Ovo piće smatra se idealnim za korištenje u ljeto, u toplinu. imena pivo sadrži izraz Weiss pivo. To je dobra žeđ gasitelj, različite ukusna okusa, obilne pjene i citrusa bilješke. Pšenica pivo je od tri vrste. Njemački - zove Weisen ili vayssbir. Belgijski piće - to vitbir. Treća vrsta - kiselo pšenice pivo. Ovdje možete odabrati njemačku Weiss ili Gose i belgijski lambic. Svaka sorta odlikuje jedinstven okus i miris, koji ovise o tehnologiji izrade.

metoda obrade klasifikacija

Bilo je izoliran nepasterizirano pivo, koje se održava između 8 i 30 dana, ovisno o tome da li je svjetlo ili tamno piće. Ako se dodaju stabilizatori, rok trajanja se povećava za tri mjeseca. Korištenje konzervansa povećava stopu do jedne godine. Fermentirano pivo prolazi dodatne korake obrade. Obesplozhenny napitak prolazi hladno sterilizacija.

sorte kamp

To je posebna vrsta piva, koji je s okusom voća. Proizvod je karakteriziran pomoću pripreme tehnologije, slično proizvodnji vina. Najbolji vrste piva - svjetlo piće, iako postoje tamne vrste. U proizvodnji male količine hmelja koristi, tako da proizvod ima svjetlo i gladak okus. Mnoge vrste Pilsner pivo, Bocks, Doppelbocks pripadaju taboru. Pilsner je bio prvi transparentan napitak u Češkoj. pivo lager sorte postupno osvojio tržište, istisnuo mnoge mogućnosti pšenice.

porter

Porter - pivo, koji je napravljen od tri vrste piva: sazreo, mlada i jednostavno. Tako kaže mjerodavan dokumentacija piva. Miješanje pića s različitim stupnjevima dosljednost je dopušteno stvoriti proizvod ugodnog i blagog okusa. U početku, pivo je vrlo jaka. njegova priprema tehnologija nije osobito stalo. Piti popularnost počela opadati, a zamijenio ale i lager sorti. No, s razvojem domaće pivovare bilo je oživljavanje porter, a danas zauzima dostojno mjesto u ukupnoj težini proizvodnje. Među najboljih sorti piće uključuje sidro Porter, Catamount Porter, Fulerovu London Porter, Wachusett crna Shack Porter, vidra Creek cilindar Porter i drugi.

Uživo pivo pivovara „Shmikbirverk”

Nađi visoke kvalitete piva nije tako jednostavno. Proizvođač mora biti u skladu s tehnologijom i koristiti samo najbolje sastojke. Međutim, mali pivovara „Shmikbirverk”, koji se nalazi u Vladimir regiji, proizvodi samo najbolje napitke. Svi sastojci podrijetlom iz Njemačke, a voda dolazi iz lokalnih arteškim bunara. To je živi pivo, što nije u bocama, tako da ga možete kupiti za samo staklo. Svježeg kvasca bakterije nastavljaju njihovu egzistenciju, čak i na čaše. To je vrhunac piće. Nefiltrirani pivo ima svijetle i izvorni okus zahvaljujući kvasac sedimenta. Iako je proizvodnja piva ne koristi kvasac. Ovaj proizvod ima mali rok trajanja, tako da žive u susret piće na policama (boca) ne mogu. Ali zadržava sva svoja svojstva kada se smrznuti. Uživo pivo ima dobru, gustu pjenu koja se zadržava na dnu čaše. Njegova boja je svijetlo, ali mutna. Okus ima izrazitu cvjetni buket, s blagim kiselosti i slatko, karamele nijanse. To pivo nije jak alkohol. Možemo reći da je to piće za znalce.

Strana ili Bock

To je žestoka pića Bavarska podrijetla. Tamno pivo s niskim fermentacija, koja sazrijevaju i dalje za nekoliko mjeseci u posebnim hladnjacima. Ovdje možemo razlikovati vrste: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock i Helles Bock. Pod utjecajem niskih temperatura vode je zamrznuto i povećava snagu za piće. Ocjena Dornbusch Bock napravljen u skladu sa svim tradicijama München samostana. Harpun Maibock - klasičan pivo strana. Ova sorta ima bogatu kestenjastu boju, izvrstan okus slada i hmelja okus.

pivo res

Ovaj pivo, izgled i okus je usporediv s šampanjcem. Top Belgijski pivari koriste tehnologiju proizvodnje pjenušavih vina. Ova kombinacija mladog i starog lambics (spontana fermentacija pivo) stvara neobičnu okus u toku ponovne fermentacije. Flaširana pića u posebnim bocama s konkavnim dnom. Zbog posebnog načina priključivanja proizvoda podsjetio boca pjenušavih vina. Tada je pivo je zadržao za oko 2 godine. Ispada loše gazirano, šampanjac i lagano zamućena piće. Ona ima malo opor okus i malo kiselog okusa s voćnim prigušeno. Najpopularniji sorte su res jakobinci Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene i Oude Gueuze. Prije uporabe, moraju se ohladi. Flaširana piće u vinskim čašama za šampanjac ili drugim sličnim jelima.

dimljeni pivo

Ove sorte su spremni vrlo rijetke. Zeleni slad se suši na otvorenoj vatri s bukovine. Iz toga a tu je i okus dimljenog mesa. Ovo pivo je obično tamne boje i podsjeća Oktoberfestbier razred. Ponekad koristiti slad, sušene na treset požara. Ali ovaj okus piva postaje drugačija. Top brand dimljeni pivo - Rogue dima Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Ovi proizvođači zadržati svu tradiciju proizvodnje i koristiti samo najbolje sirovine.

Brojni marki i piva - to je prilika da otkrijete svijetle note piva, izbor za sebe takvu koja će u potpunosti zadovoljiti sve postavke i preferencije okusa.