Pileći pilav u kotlu: najviše upravo recept

Na riječ „pilav” mi odmah zamisliti topli obrok riže i janjetine. Ali to nije istina. Čak iu Uzbekistanu, zemlji koja je rodno mjesto pilav, ovo jelo se sastoji od različitih vrsta mesa, pa čak i ribe. Istraživači vjeruju da je naziv jelo - zapravo skraćenica. To kodirani potrebne sastojke. Dakle: "piyoz" - luk u uzbečki "des" - mrkva "Lahm:" - meso "Olio" - ulje ili mast, "diše" - to je sol "o" - tekućina, a "Sholeh" - Slika , Ako dodate sve početnih slova od sastojaka, te dobiti „požari oui.” Ta se riječ pretvorila u „vidio”, a kasnije - u „rižoto”. Kao što možemo vidjeti, uključujući obvezni sastojci hrane treba biti meso. Ali ne precizira kako. Stoga predlažemo da kuhati rižoto s piletinom. Recept korak po korak u nastavku kotlu.

sastojci

Čak Uzbeks ne uvijek u skladu s kanonima kuhanje pilav. Meso se zamjenjuje ribom i mrkve - repa, repa, rotkvice. Nevjerojatno je, ali istinito da je ponekad čak i bez pilav riža. To može zamijeniti grah, slanutak ili grašak uobičajene. No, mi se pripremamo piletinu pilav u kotlu, mi ćemo se pridržavati kanona. Mi uzeti rižu - 400 grama. Kada razmišljam o vrstama, možete se odlučiti za bilo koju od dugih vrsta žitarica. Pogodno ne samo crveni „devzira”, ali i „jasmin” i „basmati”, pa čak i na pari. Piletina vrijedi kući. A možete kuhati pilav iz bilo kojeg dijela trupu. Vi ne želite gnjaviti s uklanjanjem meso od kostiju? Kupi pilećih prsa 400 grama (Napomena - koliko i riža). No, na izbor začina treba uzeti odgovorno. Idi na tržištu i kupiti od azijskih trgovaca posebnu mješavinu za pilav. Već je obvezna za hranu šafran, kumin i žutika. Okus može se dodati i grožđice. Ipak, trebamo luk, dva mala mrkva, tri režnja češnjaka i ulja.

Nešto o pilav

Bez obzira na sastojke, i kuhati jelo, to je imperativ da Kazan. Ovo jelo stvara savršenu temperaturu. Riža je previše suho, au isto vrijeme ne postane pretjerano hrabar. Jedna fotografija pilav sa piletinom u kotao već usta zalijevanje! No, da bi dobili ukusno jelo, potrebno je poznavati osnovna pravila pripreme. pilav komponente podijeljene u zirvak i riže. Svaki sastojak prže u ulju odvojeno kalcinirana u kotlu, a nastaje u određenom slijedu, a ne miješanje. Tek kad zirvak biti potpuno spremni, dozvoljeno karticu riže. His tamped stan lopatica, sipati vodu i donijeti jelo dok učinili. Kada se tekućina potpuno apsorbira, staviti cijeli češnjak klinčić. Kuhanje pilav ima još jedan trik: nakon isključivanja, ne skidajte se vatra deset minuta, pokriti s Kazanka. Neka svi sastojci su na pari još ostataka topline.

Recept pilav sa piletinom u kotlu

Uvod u pripremu zirvak. Piletina izrezati u male komadiće. Maslac u tavi dobro kalciniranc, prije pojave plavo-siva izmaglica. Stavite meso. Ako želite da prekriven zapečenu koru, pržiti preko visoke topline. Ako želite blagi mogućnost Umjereno plamen ispod posude. Potpuno kuhati meso nije potrebno. To će biti dovoljno ako stekne zlatnu nijansu. Shift piletinu u kotao. Dodajte ulje i početi pržiti sjeckani luk pola prstenje. Nakon što je jantar boje, stavite ga na vrhu mesa. Ne miješajte! Opet, dodajte ulje i preuzeti mrkve kada je to potrebno. Idealno bi bilo da se izrezati na fine trake. Ali Pileći pilav u kotlu ne postaje manje ukusna ako mi Potro velike mrkve strugotine. Mi ćemo donijeti ovu korijena do duboke narančaste boje. Nokautirati preko pramca. Ispunite s kipućom vodom, tako da je samo pokrivena mrkve. Sezona sa soli i posuti začinima za pilav. Mi smo stavili kotlić pod okriljem male vatre, a neće ugasiti.

Stavljanje u zirvak slici

Budući da se radi s piletinom, dovoljno za dvadeset minuta, meso na žaru prije nego je postao mekan. Slika isprati tako da teče voda postaje prozirna. Nježno ga širiti u kotlu na zirvak, zabili lopatu. Ulijte kipuće vode, tako da je voda porasla iznad riže i pol do dva centimetra. Dosalivat. Pileći pilav u kotlu mora biti kuhani prvo bez poklopca, preko srednje topline. Kada je riža upija vodu, staviti ga na vrhu tri oprati, ali neuglađen češnjaka klinčića. Smanjite vatru pod kotao na minimum. Jelo poklopac s vrlo tijesnim poklopcem. Za pilav ispostavilo mrvi, mora pripremiti ne oganj i stupove. Tako održavamo četvrt sata. Riža treba za to vrijeme u potpunosti spreman.

Podnošenje pilav Piletina u kotlu

Sjeti se da je glavni trik: isključite toplinu, ne uklanjajte poklopac za deset minuta. Pilav može jesti i hladno. Ali ukusnije će biti vruće, svježe kuhani. Postoje dva načina da se hrane pilav: Europska i uzbečki. U prvom slučaju otvaranja poklopca, mix sadržaj i razgrađuju na tanjure. Uzbekistanski metoda je kako slijedi. Na velikoj pladnju ukine kotao tako da se riža ispostavilo da je dno i vrh mesa s povrćem.