Pečena šunka kod kuće - pravi delikates!

Svatko tko je ikada pokušao kuhano svinjsko meso kod kuće, gotovo nikad ne želi da ga kupi u trgovini. Uostalom, čak u industrijskim okruženjima koriste najnovije tehnologije neće moći ponoviti mirisne sočan celuloze i svjež kao što ispada u najobičnijeg pećnici ...

odabrati meso

Prije nego što kuhati kuhana svinjetina doma, odabrati za nju dobar komad mesa. Prikladni svinjski vrat ili zadnetazovaya dio. Oštrica, tanki slojevi mesa i bilo pulpe nepravilnog oblika s više rezova nisu pogodni za svinjetine. Nekoliko posjekotina (samo par komada na komad) može biti opkoljena, ali ako postoji mnogo više, bolje iskoristiti mesa za pripremu nekih drugih jela.

Začini i mirodije

Za takve jela pečenih kod kuće, morate puno začina. Osim klasičnog papar i lovorov list, ovdje je prikladna slomiti smreka, barberries, sušene rajčice i paprike (zvono i čili), adjika. Možete koristiti bilo koji od vaših omiljenih začina.

unaprijed priprema

Da biste dobili ukusan i mirisni peku kod kuće, oprati i obsushenny komad mesa prvo se morate malo krastavac. Da biste to učinili, svih odabranih začina i soli miješati s uljem i obilno ćemo trljati meso. Bolje da se maslinovo ulje, koje će osigurati ne samo dobru impregnaciju začina, ali i lijepu zlatno smeđu boju. Pripremljeni dio zamotajte u masni papir , a zatim u foliju. Presavijte u tavu ili zdjelu i ostavite u hladnjaku preko noći.

Domaća svinjska

Kada meso dovoljno je impregniran s okusima začina, izvadite ga od hladnoće, da bi ga lagano ugrijana na sobnu temperaturu. U ovom trenutku, uključite pećnicu, a ne manje od 200 stupnjeva. U zagrijanoj pećnici broda mesa - sa folijom i papira. Prvi 15-17 minuta će ispeći kuhana svinjetina u jako zagrijanoj pećnici, a zatim smanjite vatru na 170 stupnjeva. Pečena šunka kod kuće za dugo vremena, a ne manje od jednog i pol sata. Nakon pečenja proces pažljivo izrezati škarama gornjeg ruba folije i papira i poslati meso natrag u pećnicu. Tako je formirana na komad lijepe i ukusne kore. Izvucite komad i odmah natopljenom kroz koju osvajač žena par režnja češnjaka, sok natopljena vruće meso. Dakle, zajedno sa folijom i papira, ostavite da se ohladi kuhano svinjsko meso. A će dati tek nakon potpunog hlađenja, oštar nož rezati na tanke vafla.

Pečena šunka kod kuće - Svjetlo verzija

Za one koji su na dijeti, ili iz nekog drugog razloga ne konzumiraju meso puno masnoća, odgovara ovaj recept za svinjetinu. Očistite komad mesa iz filma, masti, i živjeli, izostaviti kuhati u kipuću vodu. U ovom trenutku, mi pripremi „kapu”: tlo u mort češnjak, crni papar i morske soli. Kada je meso kuhano, neka malo ohladi na ravnu ploču (zavetrilis na stranu). A onda ćemo protrljati toplu češnjak smjesu. To je najbolje da se kotrljati meso u gaza, presavijeni u 3-5 puta i ostaviti da se namače u odborima. Ako to nije moguće, možete ga dovesti u plastične folije ili zatvorenoj cruets, ali onda je šunka je lagano vlažna. Poslužite sljedeći dan, izrezati na kriške.