Palačinke na kvasac: najbolji recepti

Palačinke na kvasu izuzetno su bujne i mekane. Imaju otvorenu teksturu i lagani kiseli okus koji nastaje fermentacijom mliječne kiseline.

Poštanska opcija

Do danas postoji mnogo načina za pripremu ove posude. Svi se razlikuju po skupini sastojaka, a time i okusom konačnog proizvoda. Ako dodate manje tijesta tijesto, možete pritisnuti tanke palačinke na kiseloj tijestu. Recept za ovaj jelo uključuje korištenje krumpira bujon. Ovaj tajni sastojak pridonosi elastičnosti tijesta i zamjenjuje kokošja jaja. Da biste maziti svoje voljene s lakiranim palačinama, trebat će vam:

• Dvije čaše brašna.
• Tri žlice šećera i mršavih ulja.
• Stotinu grama kvasca.
• Tri čaše krumpirove smjese.
• Čajnu žličicu soli od soli.

Od navedene količine proizvoda dobivate osam servi gotove jela.

Opis postupka

Ako nemate kvasac, možete ga sami izraditi. Istina, to će morati potrošiti određeno vrijeme. Da biste to učinili, trebate pedeset grama pšeničnog ili raženog brašna. Otopi se u istoj količini vode i miješa. Svakoga tjedna dodano je 50 grama brašna i vode. Čuvajte ovaj proizvod na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Ako želite dobiti kiselo palačinke na kvasac, a zatim da biste potonji trebali upotrijebiti raženi brašno.

Sada kada imate sve potrebne proizvode, možete početi raditi s testom. Za njegovo stvaranje u ohlađenom krumpirovom juhu otopiti kvasac i postupno sipati u unaprijed prosijati kroz brašno. Također se šalju koreno ulje, sol sol i granulirani šećer. Sve je dobro pretučeno miješalicom ili šipkom i skriveno na toplom mjestu osam sati. Konzistencija tijesta treba biti dovoljno tekućina. Stoga, po potrebi dodajte juhu od krumpira ili kuhanu vodu. Dovršeno tijesto postupno se skuplja u posudu i izlije na vruću posudu. S obje strane je pala na obroke palačinke na kvasac bez kvasca, gomila hrpu na ravnoj ploči i služio na stolu. Najčešće ih jedu kavijarni kavijar, med ili džem.

Opcija s kremom

Ovom tehnologijom, relativno je lako pripremiti otvorene palačinke. Njihov ukus je nešto poput kvaščeve šarže. Da biste dobili mirisne palačinke na kvasac, čija receptura podrazumijeva potpunu odsutnost jaja, unaprijed provjerite imate li sve što vam treba. U tom slučaju trebat će vam:

• Čaša zrelog pšeničnog kvasca.
• Čajnu žličicu soli od soli.
• Čašu mlijeka i 10% vrhnja.
• Dvije žlice naslage ulja.
• Dvije stotine i trideset grama brašna.
• Žlica šećera.

Osim toga, trebali biste pronaći pola pakiranja maslaca u kuhinji. Bit će potrebno podmazivati gotove palačinke na kiseloj tijestu.

Slijed djelovanja

U jednoj prikladnoj posudi kombiniraju se vrhnje i pčelinji starter. Tamo također dodati šećer, rock sol, prethodno prosijani brašno i mršavo ulje. Sve je dobro izmiješano, pokušavajući se riješiti najmanjih grudica. Neposredno nakon toga, gotovo spremno tijesto se razrjeđuje s mlijekom. Ako namjeravate skuhati guste palačinke na kvasac, tada se njezina količina može lagano smanjiti. Sada je zdjelica s pokusom prekrivena čistim ručnikom i ostavljena na toplom mjestu. Približno za nekoliko sati povećat će se volumen, a tek tada će biti moguće nastaviti na sljedeću fazu.

Tijesto se izlije u male dijelove na vruću tavu, čije dno je podmazano bilo kojim mršavim uljem. Palače su pržene na obje strane i presavijene na ravnoj ploči. Važno je ne zaboraviti ih podmazivati maslacem.

Opcija s jajašcima

S ovim receptom, bez ikakvih problema možete kuhati tanke, elastične i mekane palačinke s kvasca. Vrlo su mirisni i imaju kiselo okus kruha. Proces njihova priprema traje mnogo dulje nego što zahtijeva palačinke od kvasca. Stoga je poželjno to učiniti samo ako nemate gdje poželjeti. Prije nego počnete s izradom testa, provjerite je li vaš arsenal ima sve što vam je potrebno. Da biste napravili tamjan, morate imati na raspolaganju:

• Stotinu grama raženog kvasca.
• Stotinu mililitara tople pitke vode.
• Za pedeset grama raženog i pšeničnog brašna.

Da biste pripremili tijesto od kojeg će palačinke biti pečeno kasnije, dodatno trebate:

• Stotinu grama raženog brašna.
• Tri stotine i pedeset mililitara toplog mlijeka.
• Čajna žličica soli.
• Tri jaja.
• Sto pedeset grama pšeničnog brašna.
• Par žličica šećera.

Tehnologija korak po korak

Najprije morate učiniti oparu. Za pripremu u jednoj posudi izmiješajte sve potrebne sastojke i sakrijte ih na toplom mjestu. Nekoliko sati na njegovoj površini pojavit će se mjehurići, što znači da možete nastaviti do sljedeće faze.

U pripremljenoj gumi dodajte žumanjke, prethodno utrljavši sa šećerom. Tu također šalju dvije vrste prosijanog brašna, zagrijano mlijeko i sol. Sve je dobro izmiješano, prekriveno filmom hrane i ostavljeno u toplini.

Približno četiri sata kasnije dodaju se tijesto bijelog bijelog tijesta i, ako je potrebno, dodaje se malo mlijeka. Gotova palačinka smjesa u malim dijelovima poslana vruće tava, namazana s lean ulje. Pržite proizvode s dvije strane dok se ne pojavi zlatna boja i prenesite ih na ravnu ploču. Obično se takve palačinke poslužuju s raznim nezaslađenim punjenjem.