Janjetina (recepti pripreme)

Za narode Istoka, janjetina je iznimno omiljena hrana. Recepti širokog spektra jela od nje su obilno zastupljeni ne samo u orijentalnoj kuhinji, već iu ruskoj kuhinji. Iako neki potrošači ne vole miris i okus masnoće janjetine. Stoga, meso zahtijeva dodavanje mirisnih zelenila, češnjaka i različitih umaka.

Glavna prednost ovoga mesa jest činjenica da je janjetina, čiji su recepti upoznati s čitateljima, na popisu prehrambenih jela. Može se uključiti u izbornik čak i za malu djecu, dok se svinjetina ne preporučuje djeci.

Na Istoku, čak i za pripremu prvih jela, najčešće se koristi ovčetina. Recepti kuhanja juha od mesa ruske kuhinje prilično su pogodni za prvu, kuhanu od ovčetine. Ali čisto orijentalno jelo može se nazvati chihirtma.

chikhirtma

Za to trebate uzeti 115 grama mesa, jaja, 2 srednjeg luka, jednu žličicu brašna, vrhnje ili uljane ulje 15 grama, vinski ocat, žličicu, šafran i korijandar malo.

Dok je ovčetina pivo, kuhar priprema punjenje goriva za chihirtm. Prvo, sjeckani luk položen je na tavu s maslacem, a zatim joj dodan brašno. Nakon 3 minute dodajte malu bujon u posudu, dobro promiješajte i pocrnite, a zatim ostavite da stojite.

Nakon što se prženje ohladi, u njega se pažljivo uvode žumanjci, u koje se dodaju tinktura šafrana, octa i sjeckanog svježeg zelenila. Punjenje goriva trebalo bi se staviti u bujon tek nakon što se ohladi, tako da se jaja ne curl. Chihirtmu je zašto ne možete kuhati.

Poslužite ovu jelu, stavljajući svaki posluživanje za 2 ili 3 komada mesa i obilno posute hranom.

Za druga jela često se koristi i janjetina. Recepti za njegovu pripremu temelje se na mesnim pirjama i prženju. Ukusna meso, pečena u foliji, izvrsna je u obliku kolača i mesnih okruglica, pelmeni i samsa. Iako popis onoga što se može izraditi iz ovog mesa, možete nastaviti i nastaviti.

Janjetina u foliji

Za ovo jelo, četiri komada janjetine su savršeni, poželjno ako se filet stavi na kost. Najprije se trebaju marinirati najmanje sat vremena, ali bolje je da taj proces traje do jednog dana. U nekim slučajevima možete staviti posuđe s mesom u hladnjak 4 sata.

Marino janje trebao bi biti ovako: meso treba biti posuto sjeckanim lukom, koji je na početku zelene pernatih pera, papra i nasjeckanog bilja, oregana, pospite sokom limuna i ulijte biljnim uljem. Zatim posude s poklopcem za meso s poklopcem i nekoliko puta aktivno tresti.

Meso je postavljeno u kalupe obložene folijom, na vrhu mariniranih komada možete staviti sjeckanu rajčicu i sjeckani zeleni luk. Gurmani vole koristiti i drugo povrće, dodajući ih u obrazac.

Kada se pećnica zagrije na temperaturu od 190-200 stupnjeva, stavite komade mesa zapečaćene u foliju u oblicima najmanje sat vremena. Možete provjeriti spremnost janjetine sa čačkalicom ili oštrim nožem: trebao bi biti mekan i osloboditi čisti sok.

Ako kuhar osjeti da je posuđe gotovo spremno, može posipati meso ribanim sirom i peći ovčetinu deset minuta s otvorenom folijom.

Pečena janjetina

Da bi meso bilo osobito sočno i mekano, a u tom bi slučaju trebalo marinirati prije toplinske obrade u skladu s prethodnom shemom, što je detaljno opisano u opisu receptu za janjetinu u foliji.

Zatim opet temeljito protresite jela mesom i stavite je zajedno s marinadom na vruću tavu s biljnim uljem. Pecite ovčetinu dok ne kuhate na maloj toplini, s vremena na vrijeme miješajući sadržaj.