Narsharab umak: recept se koristi u kuhanju

Za one koji prvi put čuo riječ „Narsharab”, postoje razne udruge. Za neke, to podsjeća na ime krajnjem jugu naselje ili naziv vila Shah. Netko je učinio i zapamtite „Massaraksh!” - omiljena psovka stanovnika „svijet iznutra prema van”, izumio braće Strugatsky.

U stvari narsharab - je čudan umak napravljen od nara sjemena. To je vrijedno probati samo jednom, i on će sigurno biti zapamćen zauvijek. Prvo upoznavanje s bogatom okus koji ukazuju na sofisticirane tehnologije i raznih sastojaka, koji su izvedeni kroz prekrasan guste teksture i bogatog okusa. Ali narsharab umak čiji recept je došao do nas iz središnje Azije, možete pripremiti sami. U tom smislu, nije potrebno putovati oko svijeta u potrazi za egzotičnim proizvodima ili klase završiti kuhanje. Ovaj članak će vam pomoći razumjeti sve zaplete i posebnosti.

sastojci

Ako se to ukusan umak pokušati nekoga za prvi put, tamo će vjerojatno sumnjaju ništa, ali je sok od nara. Netko u svojim fantazija okusa vina, netko bobica ili voćni sirup. No, osim svježeg i zrelog šipka i prstohvat omiljenih začina mi ne treba ništa.

Prilikom kupnje mogranja, gledati njihovu kvalitetu. Pa, ako je prodavatelj će vam omogućiti da napravite rez na koži kako bi bili sigurni da žitarice unutar ploda ne nedozreo i bjelkaste, a prožeta je rubin-crvene boje soka, zrelo i mirisne.

Azerbaijani postupak kuhanja

Azerbejdžana narsharab umak, čiji je recept je naslijedio mnogo stoljeća, napravio spremni za borbu ogromne porcije. U prosjeku, favorit traje oko 10 kg nara sjemena! Razmislite koliko vam je potrebno da se takav ogroman umak. Možda bismo trebali početi s malim dijelom? Možda po prvi put će biti dovoljno kilogram voća. Od tog iznosa, da ćete dobiti 200-250 grama umak koji je pun tanjure.

Stavi šipak na brodu, napraviti 5 na rezove voća kao da ste bili će se podijeliti kriška naranče. Tada se lako može podijeliti u komade, a vi jednostavno možete odabrati sve sjeme ne gube u toku jedne kapi dragocjene soka.

Zbrojite sve žitarice u tavi, spusti drveni tučak, tako da su neka sok. Stavite posudu na male vatre i početi ukuhati umak narsharab.

Recept kruži u Azerbejdžanu implicira prisutnost male količine začina i soli. No, ni u kojem slučaju ne ih sve dodati odjednom!

Tocka će trajati dugo vremena, od jednog do dva sata. Signal kraja procesa će služiti pojavile pobijelili kosti. Do vremena svako tijelo je potpuno odvojen od soka izlazi u potpunosti. Procijedite umak kroz fino sito ili gazu ponovo staviti na vatru i pričekajte dok početnog volumena ili ostavi 2/3.

To je bio red začina. Možete dodati narsharab malo cimeta, klinčića, muškatnog oraščića, sušeno bilje. Pokušajte ne pretjerati - ovaj umak je savršen na svojim nogama.

Turski narsharab

U Turskoj, ovaj umak jednostavno obožavam. No, kuhati malo drugačije. Lokalni kuhari su uvjereni da je veliki okus nara ne treba nikakve dodatke, pa samo sok se kuha do gustog vrhnja, pa čak i sol umak. Pokušajte slijediti njihov primjer.

Usput, ova metoda može uvelike uštedjeti vrijeme. Ako imate priliku za kupnju prirodni sok od šipka, jednostavno svodila na svom 1/5. Napomena: Nektar u Tetra Pak u ovu svrhu neće raditi!

skladištenje

Narsharab umak čiji recept ne sadrži kemijske konzervanse, dobro čuvane. Kako se spasiti od nepotrebnih smetnji, osigurati: prelijte posude s kipućom vodom ili parom. Koristite zapečaćenu posudu za pohranu narsharab. Umak od nara može biti poslana u hladnjaku, podrumu ili podrumu.

Narsharab u kuhanju: umak za meso i ribu

Kako koristiti nara umak? Koristi se u kuhanju jako dobro. On ide dobro s mesa, ribe, peradi i divljači. Na početnoj ovom umak se poslužuju uz ovčetina, teletina, domaći kruh. Svakako treba isprobati narsharab s povrćem sa žara.

On donosi veliki meso termički obrađen može ih zalijevati tijekom pečenja. No, češće ovaj umak se servira već gotova jela u tanjure ili navodnjavanja direktno na ploču.

Pogledajte kako je ukusan izgleda običan jelo meso s roštilja, s okusom samo narsharab.

Ova kulinarska remek-djelo pod silom čak neženja, nije pjenušava kulinarske talente. To će sigurno impresionirati izabrao jedan, ili napraviti senzaciju na prvostupnika stranke.

marinada

Mnogi ljudi znaju da šipka je prekrasan marinada sastojaka. Samo dodajte šaku pounded žito, meso će steći jedinstven okus i kiselost na nepcu. Pogodno za tu svrhu i umak narsharab. Recept marinada - stvar ukusa, neki ljudi poput octene osnovnog vina za nekoga, netko kefir. Ljubitelji Sporovi razne marinade ne prestaju, ali teško da je itko od njih će biti protiv dodavanja u omiljene recept parova žlice nara umak.

Prednosti i kontraindikacije

To treba imati na umu da je ukusna umak narsharab kao šipak sok, bogat kiselinama. U malom broju njih su korisne, ali zloupotrijebiti ovaj umak ne treba ni zdravo. Više je to opasno za one koji imaju problema s visoke kiselosti. Sve je dobro u umjerenim količinama.

U narsharab umak sadrži puno vitamina, minerala, aminokiselina, antioksidansi. On je zasluženo se smatra jednim od najkorisnijih.