Morel - gljive, priprema i skup koji može uzrokovati neke probleme

Gljive zauzeti jaku poziciju u ruskom kuhinje. Više nego često ne za prehranu se koriste najčešće u ruskim sortama gljiva, tzv „plemenit”. Na primjer, vrlo popularan i ljubav su jela s bijelim gljivama, smeđa kapa Boletus i Aspenu gljiva. To ne znači da su druge vrste manje ukusna i korisna, samo njihovo prikupljanje i priprema se smatraju „rizično”, jer izgleda, mnoge vrste mogu se lako zamijeniti s takozvanim „lažnih” gljiva, koje su vrlo otrovne.

Jedan od takvih „plemenitih” su Morel - gljive, kuhinje koja je zapravo vrlo jednostavna, ali okus jela od njih, nimalo ne zaostaje za okus jela uobičajena za nas gljiva. Nadalje, nepravedno uvrijedio morels pažnja je odavno poznat po svojoj uporabi - oni se koriste za liječenje bolesti povezanih s vidom, poput kratkovidnosti i hyperopia, kao i za jačanje imunološkog sustava i liječenje bolesti zglobova i reumatizma.

Morel - Gljive kuhani svježi koja se može započeti u proljeće kad se snijeg sići tek oko kraja travnja, što je pojavljuju se među prvima. stvarno treba vježbati brigu i oprez pri prikupljanju gljiva (očito su vrlo slični „lažnih” morels). Ne brinite: ako prije odlaska u šumu, te su opremljeni sa znanjem o razlikama između lažnih gljivama iz sadašnjosti, a pri kuhanju će promatrati vrlo jednostavna pravila, otrov vas ne ugrožavaju. Kako bi se utvrdilo da li je gljiva nije otrovna, potrebno je da ga izrezati uzduž i pogledati njegovu strukturu. Na nestvarno, lažno Morel kape i stabljike su odvojeni jedni od drugih, a noga guste i poput vate. Pravi glava spaja sa šupljim stabljike.

Unatoč svojoj niskoj popularnosti u Rusiji, gdje morels rasti gotovo svugdje, u su Amerika i Europa jela ovih gljiva smatra prava poslastica.

Morel - gljive, priprema koja uključuje vruće rad, to jest, njihova primjena je moguća samo kao dio juhe, umake i drugih kuhane, pirjana, pržena ili pečena jela. Nisu bili marinirana i slani. Za skladištenje ili neposredno prije kuhanja morels treba biti namočen u hladnu vodu za jedan sat, a zatim kuhati 20 minuta u slanoj vodi - taj postupak prikazuje toksina koji se nalaze u velikim količinama u sirovom gljiva. Ako ne planirate uključiti morels u jela odjednom, umjesto kuhanja im je dopušteno sušenjem, ali koriste u hrani će biti dostupna tek nakon tri mjeseca.

To je sve što trebate znati prije nego što koristite morels, gljive, pripremu i uporabu koja nije manje uzbudljiva od njihove naplate, a na raspolaganju su jela ukusna i raznolika, kao i recepte iz drugih gljiva.

Na primjer, vrlo popularan juha. Pitate kako kuhati juhu od gljiva sa svježim gljivama? Iskoristite naše izvornoj recepturi!

Cook, uključujući pre-pržiti hranu bolje odjednom u tavi. Prvo mora pržiti ulja 2 luka. Zatim dodajte prethodno pripremljene (namakanje i lagano kuhati) i nasjeckani morels - 0,5 kg. Pržiti do tada, sve dok sva voda ne ispari. Nadalje floured (2 žlice. L.), Napunite tri litara juhe i pol čaša vina, sve to kuhati za jedan sat, potom se filtrira kroz sito. Posebno utrljati 100 g maslaca, 2 jušne žlice. l. vrhnje i žumanjke 5 jaja. Pomiješati sa ispranim morels i izlije napet juhu. Dodavanje žlica soka od limuna, sol, muškatni oraščić, dovesti do kuhati. Juha je spremna!