Medovuha Suzdal (srednjovjekovna tvornica Suzdal). Pivo piti

Mead - alkoholno piće, tradicionalno pripremljeno od meda, vode, kvasca i svih vrsta aditiva za okus - začini i bobičasto voće. Bilo je to piće prije nekoliko stoljeća, kada je med bio vrlo popularan. Meso se razlikuje ne samo u sastavu već iu sterilizaciji meda i tvrđave. Ovo piće, iako popularno, ali vrlo je rijetko da ga pronađe, tako da su svi ljubitelji poznati Suzdal mead.

Mead iz Suzdala

Nije ništa što je ovo piće poznato po cijeloj Rusiji. To je u gradu Suzdal je jedino poduzeće koje proizvodi poznati mead raznih tvrđava. Srednjovjekovna biljka Suzdal osnovana je u XIX stoljeću, kada ju je obnovio plemenit trgovački lik Vasily Zhinkin. Treba imati na umu da je mead izvorno rusko piće koje je nastalo prije vladavine Petra I - kad se ruska strana počela pojavljivati poput pića poput kave i čaja.

Čak ni votka nije imala takvu popularnost kao proizvod meda. Pio je obavezno jelo, kako na stolovima plemenitih majstora i kraljeva, tako i među običnim pučanima. Čak je i financijska situacija građana bila određena prisutnošću meda alkohola - njegova odsutnost na stolu značila je izuzetnu potrebu.

Povijest biljke

Suzdalov prigradski prostor oduvijek je bio poznat po svojoj monaškoj duši. Oživite popularno piće, koje je malo zaboravljeno s dolaskom votke, odlučilo je trgovca drugog kruga Vasily Zhinkin. Uz izgrađeni medeni medeni mjesec (jedan od prvih u zemlji), trgovac je vodio nekoliko trgovina koje su trgovale s vinom. Osim toga, Vasily je vodio malu radnju voska - tada je vosak bio vrlo cijenjen i vrijedan puno novaca. Na temelju tog istog voskašca, trgovac je otvorio srednjovjekovnu proizvodnju. Treba napomenuti da u to doba nije bilo više od 30 objekata za piće u gradu . No, za prodaju proizvoda, uz konobe, bilo je moguće na Sajmu Eufrozina, koji se održava svake godine i bio je vrlo popularan.

Drugi život biljke

Slučaj trgovca Zhinkin procvjetao je sve do 1914., dok se u Rusiji nije uveden "suhi zakon". Za više od pola stoljeća, suzdalski mead je nestao s besplatne prodaje. Što je živopisan bio najava jednog od najvećih restorana u Suzdalu, u njoj su kuhali meso prema starom receptu s poštovanjem svih tradicija. To je bilo učinjeno namjerno - piće meda bila je jedna od glavnih vrijednosti ovog grada, au poslijeratnom razdoblju (to se dogodilo 1967.) zemlja je trebala valutu izvučenu kroz turizam.

U gradu je nastao turistički centar koji je oglašavao stari ruski proizvod. Ideja je bila posve uspješna - meso, koji nije bio pivo u restoranu, već u maloj tvornici na rubu grada, postao je glavni mamac ne samo za domaće nego i za strane turiste. Bilo je i pivo piva od meda , koje više nisu slatke, već male kisele.

Božićni medeni mjesec

Trik u privlačenju turista bio je to što je piće meda prevezeno po gradu - u velikim staklenama, poput mlijeka, prodavajući svima koji su htjeli. Međutim, grad Suzdal nije bio izvezen iz grada. Možete ga probati samo kad ste stigli u Suzdal. Suzdalovi medovari doživjeli su drugi pad, zajedno s perestrojkom. Grad je ostao bez turističke struje, piće je postalo neiskorišteno, a tvornica je zatvorena. Međutim, to nije uzrokovalo potpuni nestanak medvjeda - štapić je presreo rukotvorac. Srećom, za razliku od drugih duhova, Suzdal mead je vrlo lako pripremiti.

Svaki drugi stanovnik Suzdala znao je ovaj recept - 4 litre izvorske vode, 500 grama meda, pola kilograma šećera i 100 grama kvasca. Za tvrđavu je dodan alkohol ili malo votke. Profesionalno, meso je pripremljen na takav način - u velikom kotao, mora se pripremiti jak med, koji mora biti dovoljno debeli. Nakon što je poslana lutati u posebnoj sobi, gdje zrenje piće. Ovaj proces može biti kratkotrajan - ako je piće iz meda bezalkoholno, ili traje više od mjesec dana - s mead jakom od 7-8 stupnjeva. Gotovo piće se filtrira i puni u bočicu.

Duge meda teče

Druga uskrsnuća medenog mjeseca dogodila su se devedesetih godina. Igor Zadorozhny i Sergej Gorovoy, poslovni ljudi u Moskvi, odlučili su početi izrađivati mead. Mjesto biljke, naravno, odabrano je za Suzdal - mjesto gdje su mnogi desetljećima "Medovukha Suzdal Kozak", "Five-atyty", "Half-colon", sa šipkozama i začinima, bezalkoholni - zadovoljni ukusom stanovnika i posjetitelja.

Potrebno je puno vremena, truda i novca za vraćanje uništene i istrošene opreme stare tvornice medenog mjeseca. Sada tvrtka zapošljava oko stotinu ljudi. Glavni prioritet za poduzetnike bio je proces izrade meda - "pravi" med i očuvanje drevne tehnologije kuhanja. U tvornici je počelo proizvoditi i pivo pića na temelju meda, s vremenom malo zaboravljen.

Tvornica danas

Danas, svatko može uživati u brojnim vrstama meda i piva u sobi za degustaciju, otvoren na medeni mjesec. Interijer je dizajniran u starinskom stilu - hrastovog namještaja, tepiha i lustera, zidne slike i keramičkih šalica.

Svaki od posjetitelja može doći ovamo kako bi osobno otkrio što je doista ruski mead Suzdal. Goste se dočekuju ljudi obučeni u ruski narodni stil koji nude piti, jesti i slušati povijest podrijetla pića. Važno je napomenuti da najmanje 40 tisuća ljudi prolazi kroz zidove sobe za degustaciju svake godine. Pijenje meda bilo je posvećeno i svojem odmoru - Dan Mead. Hladno i lagano kolač, od meda iz vlastitih pčelinjaka, uz uzgojeno bilje za okus, meso je pijan kante - baš kao što su je pili u Rusiji. U inozemstvu piće od meda dobilo je ime - "ruski inženjer snage".