Kraj ljeta i sve jeseni - to je vrijeme za bogate ljubitelje tihog lova, kao i one koji vole vidjeti gljive na stolu kao glavno jelo ili snack. Naravno, to je lijepo za jesti Ryzhikov kremu ili pržene s maslacem gljive, juha vrganjima. No, čak i ljepše biti tretirani s gljivama hladne zime ponekad kiseli ili slane.
Osnovna pravila za pripremu i obradu
Porazgovarajte o tome kako bi se trebala održati kiseljenje mlijeka gljive. Recept preporuča strogo slijediti pripreme proizvoda tehnologiju za konzerviranje. Prvo, gljive treba pažljivo proći, izvadite Zli (ucrvljan, prezrelog), kao i brisanje šuma nosila. Drugo, u Gruzdev sadrži neke gorčine. Kako ne bi narušio konzervirana hrana, to bi trebao biti uklonjen. Stoga kiseljenje mlijeka gljive (recept ove točke u obzir) bi trebao početi s gljivama namakanjem u hladnoj vodi dva dana. Tekućina treba mijenjati tri puta dnevno. Self kanta ili zdjela sa gljivama izlagati na hladnoću. I sigurno prisolit (oko žlica soli po litri tekućine). Budite sigurni da se stavi na vrhu malog tlačenja koje gljive poskočiti, oni su potpuno prekrivena vodom. Nakon određenog vremena, izvadite gljive, ocijedite, odvojite poklopac s nogu, izrezati na velike komade.
Marinirana gljive obični
Dakle, kiseljenje mlijeka gljive. Recept je sljedeći: u velikom emajl lonac stavite pripremljene proizvode. Pour kipuće vode (za svaki kilogram potrebe gljivica 0,5 tekuće staklo), doda se sol (2-3 žlice) i začine. Svakako je potrebno: Nekoliko grašak piment, par komada lovorov list, nekoliko klinčića i cimeta po želji. Dajte gljive kuhati, a zatim smanjiti vatru. Neka kuha dok ne omekša. Budite sigurni da uklonite pjenu. Kada su svi gljive će potonuti na dno, oni su uklonjeni iz topline, voda se ocijedi, pakirana od strane banaka. I sada počinje stvarni kiseljenje mlijeka gljive. Recept nudi udio u kontejnerima litre. Popunjeni limenke prelijte 4 žlice octa, dodati nekoliko izrezati na komade češnjaka klinčića. Pokrijte sa poklopcem, staviti konzervirane sterilizirana. kipuće vrijeme - 25 minuta. Zatim odmah vijak i ostaviti da se ohladi.
Nudimo vam drugi recept marinada mlijeko gljive. Pripravci za liječenje gore opisanom. Ali oni bi trebali kuhati temeljito ovako: lije lonac ispuniti (1 kg gljiva ide čašu vode (200 g), žličica soli i 4 g limunske kiseline), kuhati, zaliti glavni proizvod i kuhati do pune spremnosti. U pola litre staklenke na dnu Laici komada paprike, tanko narezane male lukovice, lovorov list i ostale začine. Ona ih ispunjava s gljivama i prelijte vruće marinadu. Je pripravljen kako slijedi: Voda preostali od kuhanja, soja, izlije još 100 g kipuće vode, i pol žličica soli, 50 g octa (5%), limunske kiseline, i lagano patiti šećer. Kuhati, sipati u bankama. Spremni sterilizirati posude (0,5 litra potrebno 20 minuta za litru - 30) i zategnite. Posebno dobro kuhani receptu pečurka bijelom. Mariniranja se razlikuje time što su banke mogu dodati malo ljuta paprika (dio svakog POD). I umjesto Bugarske gogoshary veliki izbor, posebno crvena, rezati polovice. I budite sigurni korijander kao začin.
To su izvanredne gljiva ćete ispasti!