Marcipan: Opis i sastav. Marcipan u bombona - od što učiniti?

Možda, u svijetu je nemoguće naći nekoga tko bi bio savršeno ravnodušan prema slatkišima. Tako smo se dogovorili da komad nešto ukusno izazvati kratkoročni osjećaj sreće. Danas želim reći nekoliko riječi o marcipan, ekskluzivna delicija. Ako ste ga pokušali barem jednom u svom životu, vjerojatno sjetiti jedinstven okus i želim saznati više o njegovom sastavu. Marcipan može biti kod kuće, u kojem slučaju na kvalitetu konačnog korist proizvoda.

Činjenica da je matica, koja je temelj slatkoće, vrlo skupo. Stoga, proizvođači traže da ga zamijeniti s nečim drugim, i dodati miris kemikalija. Kvaliteta to gubi, ali proizvod je više pristupačne i konkurentne cijene.

Ono što mi zovemo marcipan

Mnogi od vas sjetiti zalijepiti za ukrašavanje kolača, glatka i sjajna. U pravu si, to je zaista o tome. I što je njegov sastav? Marcipan - ovo poslastica, koja se sastoji od fino na temelju badema i šećera. Klasična marcipan je plastična masa, može se koristiti, između ostalog, za izradu figurica i ukrasa za torte. Ona se koristi kao punilo i slatkišima.

Malo povijesti

A kad je svijet prvi put saznao za tako jednostavan i istovremeno rafiniranih slatko? Da bismo odgovorili na to pitanje, moramo ponovno skrenuti pozornost na sastav. Marcipan je izrađena od badema, a time i oslobađanje ovog proizvoda su za početak gdje mu je dosta. Nekoliko je europskih zemalja sporno dlan u proizvodnji slastica.

Stare tradicije izrade marcipan slastice postoje u Njemačkoj i Austriji, Nizozemskoj i Italiji. No, najpoznatiji od njih su proizvedene na sjeveru Njemačke. A za dugo vremena čuvana tajna jedinstven sastav. Marcipan nije stvarno zamišljen kao ekskluzivni slatkoće. Samo bademovo brašno je korišten zbog nedostatka ili odsustvu pšeničnog brašna. Marcipan kruh toliko da je počeo da se koristi iu dobrim vremenima, ali kao desert.

specijalizovanost

Zanimljivo je da je do XVIII stoljeća, marcipan proizvođač bavi ne samo tijesto nego i kemičara. Tek mnogo kasnije, ta vještina u potpunosti prenosi na slastičari. I vrlo brzo, ovaj proizvod je postao jako skupo s obzirom na porast cijena šećera i badema. No, čak i danas, ova slatkoća još uvijek visoko cijenjeni, ali sada mi to možemo priuštiti. Prevalencija i dostupnost ove delicije je vrlo visoka.

Trikovi moderne proizvodnje

Nije tajna da su mnogi od proizvoda od sintetičkih analoga ili nadomjestaka. Bio sam iznimka i marcipan. Sastav bi trebao uključivati samo bademe, šećer i ružina vodica. I to je sada na policama, često nema veze sa legendarnim slatkišima.

Umjesto badem tijesto može ići sve matice, a najčešće je to kikiriki. No, vrlo često u ukupnom sastavu je soja ili grah, razne punila i umjetne arome arome. Čitatelj može biti zainteresirani da znaju da je stari rekord od kuharica predviđeno trljanje na novčanu kaznu dobiva veća bademe sa šećerom i dugo brušenje mase u tarioniku. To je to postigao najveću plastičnost mase. Vrijeme je za proizvodnju slatkiša je mnogo zbog svoje visoke cijene.

svojstva marcipan

Oni su definirani činjenicom što je napravio marcipan. Sastav, koje proizvođač mora navesti na pakiranju, te naznačiti je li kupiti ovaj proizvod. Ako je bademe, proizvod je u potpunosti čuva sva svojstva ove korisne maticom. I to je vrlo bogata vitaminima B i E, kao i drugih antioksidansa. Ali je većina mikronutrijenata. Samo nekoliko orašastih plodova dnevno će dati svoje tijelo s fosforom i kalijem, magnezijem i mnogi drugi.

Znajući što matica je dio marcipana, bit će vam dobro svjesni da ste dobili uz redovite uporabe toga. Bademi izlaz pijeska iz bubrega, normalizira jetre i gušterače, te čisti krv. To je prirodni analgetik, koji posjeduje osim te antikolvuzivno djelovanje. Korištenje ovog oraha je vidljivo kod astme, stresa i nesanice. Kao što možete vidjeti, marcipan je puno bolje konvencionalno slastice.

Kuhanje kod kuće

U stvari, to nije velika stvar. Glavna stvar - da zna sastav marcipan slastice u, a možete igrati cijeli analog. Morat ćete uzeti 150 grama badema oraha i očistiti ih od tamne ljuske. Za to njihov pour kipuće vode za minutu, a zatim jednom s hladnom vodom. Nakon toga, ljuska skida lako, a orasi se trebaju sušiti na salvetu. Ostaje samljeti bademe u vrlo malim čipova u ručnom mlinu ili miješalica.

Sada, u nastalu mrvica dodati 100 grama šećera u prahu. Bolje da se u industriji kao i kod kuće ne radi tako fino brušenje. U ovu smjesu se doda žlica ruma i vode ili mlijeka, neki slastičara nude upotrebu sirovog proteina iz jaja prepelice. S ove umijesi tijesto je glatka. Tekućina u njoj bi trebalo biti dovoljno da se tijesto ne zaglavi u ruke i stola. Ako tekućine preniska, proces počinje gnječenje Stalak bademovo ulje, koje apsolutno nije potrebno. Iz toga masa se može formirati okrugle bombone, u koju staviti maticu ili karamela i čokolada može izlije na vrhu.

umjetnička djela

Je li trgovina ne može kupiti kvalitetno bombona i oni moraju biti sigurni da to učiniti sami? Uopće ne. U St. Petersburgu je odličan online trgovine Grondard. Marcipan, čiji sastav je savršeno slijedi stare recepte, stvarno je, to se stvara i ovdje pakirani kako naručiti i in-line modu.

Među stanovnicima sjeverne kapitala, ova trgovina je vrlo popularan, jer vam omogućuje da napravite izvrstan dar, individualno uređeni s kolegama, obitelji i prijateljima.

Popularno Ritter Sport

Nije potrebno naručiti online trgovine, kao što se prodaje u svakom supermarketu. Kako prirodno je iz „Ritter Sport”, „marcipan”. Sastav lijepo, ali marcipan ne sadrži više od 16%. Sve ostalo - to je šećer, kakao, emulgator i sirup. Dakle, ako je vaš plan je da uživaju u sadašnjosti, badema recept, preporučljivo je pronaći drugu opciju. Konkretno, možete svladati domaću proizvodnju tih slatkiša, korist nije previše teško. U tom slučaju, vi ćete sigurno znati da danas služi kao desert.