„Madeleine” (cookie): korak po korak recepturi

Francuska kuhinja se smatra jednom od najsloženijih i sofisticiran u svijetu. Teško je raspravljati s tim: kuhanje recepti često uključuju veliki broj sastojaka i složenih procesa. Možda ih pripremiti usuditi samo oni koji imaju veliku zalihu znanja i prakse u kulinarskim umjetnosti. No, bilo kako bilo, danas ćemo se fokusirati upravo na receptu poznatog francuskog deserta „Madeleine”. Kolačići izrađeni od osjetljivom biskvit tijesta kuhamo kod kuće, pravo na svoje obiteljske kuhinje! Mislite li da će biti teško? Uopće ne! Ovaj desert je odličan primjer kako je lako sve sjajno. No, prije nego što idete na samom receptu, mi ćemo reći nešto o tome kako je priča počela, „Madeleine”. Kolačići sa žensko ime - to je ne samo ukusan desert i poslastice, poznat u cijelom svijetu.

„Madeleine” Rođenje

Danas je teško reći kada i tko je došao gore sa takvim ukusnih poslastica. samo sam dosegla dolje nam priču o tome kako je „Madeleine” (cookies) prvi put vidio svjetlo visok. Sve je počelo davne 1755. godine. Prema običaju tog vremena u Francuskoj često raspoređeni lopte za visoki plemstva. To su bili pripremljeni unaprijed, kupnjom najbolje proizvode, a kraljevao je u kuhinji samo najbolje Majstori svog zanata.

Sasvim neočekivano, uoči lopte, ispostavilo se da je kuhar je ozbiljno bolestan i sudjeluje u pripremi gozbu ne mogu. Ukusna pečenje uvijek zauzima počasno mjesto na plemenitim stolovima, ali ovaj put, gosti su, čini se da su ostali bez deserta. Sasvim neočekivano došao do spašavanja obične sluškinju. Ona se brzo kuha običan tijesto od brašna, jaja i šećera, a ubrzo se pojavila na jelo okusom mali kolačić u obliku kapice. Sve je bolje nego ništa. Uostalom, ne može sluge izazov poznati kuhar plemenite gospodare?

Začudo delikatna kolačiće stvorio bijes među gostima. Bilo je tako ukusna da svatko može željeti znati recept i ime. Kako se zvao, sobarica nije znao. Jedina stvar koja je rekao djevojku, tako da je ono što ovaj desert često se priprema njezina baka, a obitelj ga voli. Uskoro recept razasuti po svim plemenitim kuća u Parizu, a kasnije desert pojavio na stolu kralja Francuske. Njegovo lijepo ime je dobio ime u čast sobarice, kuhati kekse - Madeleine. Francuski obrok je postao poznat u cijelom svijetu, pa čak i danas ne manje popularan madlenki. Sigurno ste ih vidjeli u trgovini slatkiša, a možda ih tretiraju daleko?

školjka

„Madeleine” - kolačići koji se peku u obliku školjke. Blagi Poboljšana struktura i dati im čine profinjenu sofisticiranost, međutim, i biti zaglavi na većinu francuskih slastica. Za pripremu posebno izrađenim obliku prije pečenja ga lagano nauljiti. To je legao vanjska strana malo testa, sve ide u pećnicu. U procesu pečenja kolačića na stražnjoj strani formira mali čekić, to - nije mana, naprotiv, značajke Madeleine.

Danas, ovaj oblik pečenja su dostupni u različitim materijalima. Često je to uobičajena metala ili noviji silikonski proizvodi. Dimenzije mogu biti različiti, od najmanjih do velikih dovoljno, jedina stvar koja ostaje konstantna - školjka.

Ako je vaš grad kupiti posudu za pečenje nije lako, ne niječu sebe zadovoljstvo. Možete pobijediti situaciju i peći kolačiće na pergament papir, maslacem, postavljanje tijesto sa žlicom. školjke oblik će biti teško postići, ali to nije bilo ništa manje ukusna.

Poznati recept

Za pripremu domaće kolačiće „Madeleine”, trebat će vam najosnovnije sastojke. Sigurno ih se može lako naći u svakom domu. Baka Madeleine recept su:

• 3 jaja;
• 130 g ulja (vrhnje);
• 150 g brašna
• 110 g šećera (poželjno kotač šećer);
• ½ h. L. soda ili prašak za pecivo;
• jedan limun kore;
• malo vanilije.

tijesto za kuhanje

Gotova Tijesto treba biti malo stati prije slanja u pećnici, zato pokušajte ga kuhati unaprijed. Vrlo zgodan napraviti tijesto noć prije i ujutro ispeći madlenki - super ukusan doručak će biti spreman u samo nekoliko minuta. Svježe i ukusne slastice uz šalicu čaja - savršen početak dana.

Dobivanje na komponente preparata: prije rastopiti maslac. Jaja samljeti sa šećerom dok bijela i dodati malo vanilije. U idealnom slučaju, šećer kristali ne otope u potpunosti, a da uštedite vrijeme, bolje je koristiti šećer u prahu.

Dodajte maslac, sjeckani limun polet i prosijano brašno s praškom za pecivo. Pomiješajte tijesto - to ne bi trebalo biti previše gusta. Zatim poslati u hladnjak na nekoliko sati.

ispeći madlenki

Zagrijte pećnicu temperature i 220 stupnjeva. Prije pečenja kist s malo maslaca, a zatim stavi u njih mali test. To bi trebao zauzimati 2/3 ukupne količine granata. Nemojte pretjerivati, kolačiće tijekom pečenja povećanje blago.

Stavite kalupe s madlenkami u vrućoj pećnici 4 minute, zatim smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još minutu 4. Kada porumeni cookies - to je spremna. Pažljivo izvadite hranu iz kalupa dok je još topla, a zatim ohladite.

Ljepota je u detaljima

Sada kada znate kako kuhati kolačiće „Madeleine”. Recept smo dobili klasičan, ovaj kolačić je služio, cjevčica posute šećerom u prahu, barem - prekrivena glazurom. Možete ići puno dalje, samo spojiti maštu i dalje.

„Madeleine” je moguće pripremiti multi-boji ili duga, samo da se dotjerati malo tijesta. Koristite odgovarajuće prehrambena bojila ili jednostavno dodajte par spoonfuls tijesto kakao. Možete kuhati pechenyushki s punjenjem: napraviti žličicu malih ureza u sredini, staviti malo zastoj i povezati dvije kolačiće zajedno. Možete ukrasiti sa školjke usluga jakne: rastopiti malo čokolade i umočiti vrhove kolačića u njemu, neka čokoladna otvrdne.

Lijepe i ukusne kolačiće, koji u jednom trenutku su služili kralja Francuske, će vama i vašoj obitelji vole, a to priprema vrlo jednostavno. Uživajte apetit.