Kuhati ukusna žele piletine

Hladetina ili žele - je tradicionalna, a jedan čak i moglo bi se reći kultnu posudu ruskog kuhinje. Gotovo svaka obitelj na odmor sigurni da žele. Ali zašto je ovo jelo je klasificiran kao odmor? Uostalom, u pravilu, za njegovu pripremu se koristi ne najskuplje proizvode? Najvjerojatnije, ova situacija se odnosi na trajanje procesa kuhanja i potrebe za naknadnom rastavljanje proizvoda od mesa. Stoga, mnogi počinju pripreme aspik gotovo na industrijskoj skali, kažu, ne zamisliti mnoge sate kuhanja za jedan mliječi ladice spreman.

U stvari, to nije baš pravi pristup. Kuhati žele mogu biti i u malim obrocima, jer je ova odluka će značajno smanjiti vrijeme da rastavi meso. I to će morati kuhati za dugo vremena - to nije argument. Nakon priprema marmeladu ne zahtijeva svoju stalnu prisutnost u kuhinji. Oni prilagoditi toplinu i napraviti vlastitu stvar, a meso i bez vašeg sudjelovanja savršeno kuha.

A ako postoji želja da se smanji vrijeme kuhanja Brawn, možete to učiniti pravilan odabir proizvoda od mesa. Što je kuhana mliječ? U pravilu, za ovo jelo koristeći govedina ili svinjetina nogu, govedina rep ili glava. Ukratko, potreba za pripremu želea proizvode u kojima je puno hrskavice, ili juha jednostavno ne zaspati bez dodavanja želatine. Međutim, dio podataka o trupu zahtijeva dugo kuhanje, pa imajući meso na vatru iznosio šest do osam sati.

No, budući da smo u potrazi za mogućnosti da se ubrza pripremu jela smo kuhani zgusnut pile. Ovaj žele ne samo da se priprema za puno brže, ali se odlikuje svojim okusom svojstvima, osim što je manje masna.

Za pripremu piletine aspik, ne bi trebao kupiti filete. Za naš juha ukočio bez želatine trebaju najjeftiniji dio trupla - krila, vratu, leđima. Možete kuhati zgusnut piletina iz cijele ptice, ali bijelo meso dojke treba odvojiti kako bi ga koristiti za kuhanje drugih jela. Činjenica da je kuhano bijelo pileće grudi dobivaju dovoljno suha, tako da ih stavite u mliječi ne isplati.

Dakle, kako kuhati mliječi piletina? Potrajati oko dva kilograma piletine (noge, vrat, krila, leđa). Isto tako, trebamo povrće - par mrkvi, jednu ili dvije luk, celer, nekoliko češnja češnjaka. Spice uzeti lovorov list (3-4 komada) i desetak grašak piment.

Moji proizvodi od mesa i povrća čiste i izrezati na velike komade. Tako je prosječna žarulja treba biti prepolovljen, a mrkva - na dva ili tri dijela. Preklopite meso i povrće u posudu, napuniti s vodom, tako da proizvodi su bili malo pokrivene i sve to staviti na vatru.

Kako zbroji - uklanjanje pjene. Bit dodati malo soli i staviti papra i lovorov list. Smanjenje topline za juhu samo malo „pobulkival” i ostaviti meso kuhati za dva i pol sata.

Ako vam je potrebna kako bi se ubrzao proces, možete zgusnut piletina kuhana u ekspres loncu. Tada se na kuhanje traje samo pola sata.

Odrediti da meso može biti po njegovom izgledu. Ako hryaschiki na krilu ili nogu postala vrlo mekan - spremni.

Meso se može ostaviti da se ohladi u bujonu, ali ako moramo kuhati žele brzo, najbolje je uhvatiti mesa i povrća s prorezom žlicom i bacite ih u cjedilo (naravno, ne ulijte juhu i rezerve).

Nakon što je meso ohladi, tako da neće spaliti svoje ruke, on mora biti skinut. Ovaj proces je odvojiti čistog mesa od kože, kostiju i hrskavice. Rastavljati meso razgrađuju na podlošku ili obrazaca za Brawn. Za nju dodajte nasjeckani češnjak. Kuhane mrkve, koja je kuhana s mesom se može rezati ukrasi - cvijeće ili zvijezde. Ali sve ostalo povrće jednostavno baciti.

Sada moramo naprezati juhu i biti sigurni da ga probati na sol. Ako sumnjate da je vaš aspik Piletina stvrdne, a zatim napraviti jednostavan test. Ulijte nekoliko žlica juhe na tanjurić i poslati ga u hladnjaku. Ako se žele „palačinka” petnaest minuta imate na tanjurić, onda možete sigurno uliti juhu u ladicu. Ako je juha u zdjelu ostaje tekućina, potrebno je dodati želatinu. Međutim, ako koristite „pravo” od piletine (tj krila, vrat i noge), juha se obično smrzne, bez ikakvih problema.

Podlošci pripremljene aspik poslati u hladnjaku, a zatim sipati ukusni pileći mliječi na stolu sa senfom, hrenom ili adzhika. Dobar tek.