Kako kuhati tijesto za palačinke s mlijekom?

Palačinke se smatra vrlo čest jelo u Rusiji i Ukrajini. Postoji mnogo načina za pripremu tijesta i punjenje, koja može biti napravljena od voća, povrća, sira, mesa, ribe, povrća, kao i njihove kombinacije. Osnova za palačinke mogu biti različiti. Brašno je pogodan ne samo pšenice, ali i heljda, zob, itd Dodatno, palačinka tijesto umijesi u mlijeku na redovnoj ili mineralna voda, sirutka ili njihove smjese.

Da biste dobili tanke palačinke, ukusna, ružičasta, i oni mogu biti tamo bez punjenja, važno je da mijesiti tijesto ispravno. Sada ćemo govoriti o tome kako kuhati uobičajene tijesta palačinke s mlijekom. Da biste to učinili, uzeti 1 litru mlijeka, par jaja, 2 šalice brašna, prstohvat soli i biljnog ulja (po izboru, možete staviti žlicu šećera).

Mnogi ne znaju kako napraviti tijesto u palačinke, naime, dodati tekućinu za brašno, ili obrnuto. Odgovor je jednostavan: preporuča se uliti malo mlijeka u sastojcima već spojen, miješajući postupno formira gruda. Svakako bolje koristiti mikser ili blenderom. No, natrag na naš test pripremu.

U ranom trljati jaja sa soli, dodati brašno i miješati sve temeljito. Zatim sipati trećina mlijeka i pokušati donijeti sve do homogene mase. Kada se otope grudice, polako se izlije preostali mlijeko. U svojoj dosljednosti tijesto za palačinke mlijeka trebala nalikovati tekuće kiselo vrhnje. Ako je deblji, proizvod će se gusta i gruba, a ako previše tanka, ona će se slomiti. Dakle, malo mlijeka uvijek treba prepustiti, ako je potrebno (pretjerana gustoća), tijesto se može razrijediti. Za meke palačinke bi bilo dobro dodati u smjesu par žlice biljnog ulja.

Pripremili smo tijesto, mogu odmah koristiti. No, kako pržiti palačinke, tako da oni ne drže i ne pretvoriti u nekoga? Bolje da se svjetlo, tava i podgrijati ga temeljito. Prije nego što počnete pečenje palačinki, mora nužno biti zauljenih (tijekom kuhanja, također, trebaju to učiniti pomoću silikonske četkom ili zalijevanje, ali samo malo). Uz pomoć loncu sipati malu količinu tijesta i brzo okretati pan smjeru kazaljke na satu tako tako da se ravnomjerno rasporediti u krug (nakon kuhanja dva ili tri palačinke, to će biti jasno koliko je tijesto trebate zaliti). Vatra radi u prosjeku, ali ne i mali (inače će biti dugo stajati za štednjakom), te pržiti još nekoliko minuta, a zatim na drugu stranu još minutu.

Važno je vidjeti da se palačinke ne sagorijeva. njegovo vrijeme kuhanja može se povećati ili smanjiti ovisno o debljini i veličini posude vatre. Gotov proizvod skinuti, a mi stavljamo na tanjur, razmazivanje maslaca. Prva palačinka treba kušati domaćica, ocijeniti tijesto za palačinke na mlijeko. Ako je potrebno dodati sol, šećer, brašno ili tekućinu i kuhati dalje. Poslužite s kiselim vrhnjem, džem, bobičasto voće i šećer u prahu. Ako se tijesto za palačinke mlijeka dobiti tanak, možete ga zamotati u omiljene preljevima.