Cijeli botvinya recept ukusan i zdrav

Nedavno botvinya smatra biser ruske kuhinje. Svaka domaćica zna kako da ga kuhati. Bilo je njezina sposobnost da kuhati botvinya sudio kulinarske sposobnosti domaćica, što se odražava u usnoj folklorne - poznata: „Što Ustinov, je u njemu i botvinya”.

Riječ dolazi od riječi botvinya vrhova. U staroj Rusiji loboda, mladim koprivama, mrkve i repe lišće se koristi za pripremu raznih jela, a osobito su spremni botvinya recept zaboravlja s vremenom. Sada je to divno jelo više i više rijetko se pojavljuje na našim stolovima i gotovo već nestala zbog troškova, ali više zbog činjenice da je tehnologija izrade ovog jela je vrlo dugotrajan.

Botvinya hranjene kao prvi hladnom ploče, ili nakon prve vruće. Za svako zeleno botvinya kuhati, a onda fino isjeckanog s nožem i izlije kvas. Ako kuhana lišće gumiran kroz sito ili nadjev, možete dobiti juhu, a ne botvinya.

Cijeli botvinya recept koji će biti opisan u nastavku - je skupo i teško priprema jelo se sastoji od tri dijela: botvinya, crvene ili bijele kuhane ribe (losos, zvjezdaste, jesetra) i nasjeckanog na komadiće leda, koji se povremeno dodano u botvinya da je hladno cijelo vrijeme. Dakle, ukupni repa juha služio za jednu osobu u tri šalice s dvije žlice - do botvinya i leda i vilicom, koje se riba. Do botvinya služi samo raženi kruh.

Ribolov botvinya dio sastojao se od nekoliko sorti crnog ili bijelog mesa i ribe rakova ili rakova, kao i škampi. Međutim, takve skupe ribe mogu priuštiti više, pa ponekad pripremio tzv dio-repe juhu bez ribe. U nekim receptima sastav botvinya pojednostavljeno.

Ali to nepotpuna botvinya recept koji sadrži ulazak jednog do drugog proizvoda ili pripremljena bez riba, nije atraktivan, jer iskrivljuje pravi okus jelo, a on se pretvara u običan hladan ljetni juha, kao što je cikla hladna juha recept. Botwin je jednostavna i zaparno. Obje vrste botvinya pripremljena na temelju kvas, koji bi trebao biti ni kiseo ni slatko. Kako bi botvinya oštrine u kvas dodati sok od limuna i naribani hren.

Za jednostavno puni botvinya potrebna litra kvas, čašu bijelog okroshechnogo kvas, dvije šalice kuhane loboda, čašu kuhanog koprive, tri mlade repa s vrhova, svježe krastavac, dvije velike žlice ribanog hrena, limuna pola, žličicu senfa, pola šalice zeleni luk jedan čajna žličica soli i šećera, jedan i pol žlice koromača, pola kg ribe i četiri raka.

Prvo je potrebno pripremiti zelenu masu i dodati sjeckani zeleni luk, pre razlistanim kopar i sol i također sjeckani svekolki. Uz limuna, cut, samljeti ga u zdjelu s šećerom, dodajte šalicu hrena, senfa i sok od limuna, dobro promiješati i sipati u pivo dobivena kombiniranjem obje vrste kvas. Sada taj način dobiveni dizano baza bude povezan s botvichnoy težine, dodajte krastavac, izrezati u male kocke i staviti sve na hladnom 20 minuta, na kiselom bazom dobro apsorbira u vrhovima.

Dok botvinya inzistira pripremiti ribu dio. U tu svrhu, mala (50 gram) komada različitih razreda riba treba kuhati 10 minuta u kipućoj slanoj vodi sa začinima.

Zaparno botvinya recept iz jednostavnog botvinya karakteriziran prisustvom u njemu zaparno kvasca pripravljen iz brašna i dizanih osnovi. Parkirajte vozilo unaprijed napraviti, dan prije kuhanja botvinya. Za njegovu pripremu raženog brašna razrijeđen s vodom u maloj glinenoj posudi i staviti 30 minuta u zagrijanoj pećnici.

Dobro uprevshuyu smjesa je filtrirana kroz sito i dodajte nasjeckani kuhani repe vrhovima, staviti sve u caklini zdjelu i prelijte kvas-osnove i staviti na kiselo dan. Park zatim razrijediti s kvas i dodati ostale sastojke.

Po nazivu čini se da je to vrlo jednostavnog jela, ali mnogi suptilnosti! Neke domaćice, vjerojatno ni zamisliti ne mogu, da recepti s repa može biti tako složen i dugotrajan. Očigledno složenost pripreme i bio glavni razlog za to je ukusan i zdrav jelo kao botvinya nezasluženo zaboravljeno.