Konzervans E200 - što je ovaj dodatak?

Konzervans E200 - što je to? Ovo pitanje se često pitao od strane onih koji otkrivaju ambalažu proizvoda pod nazivom aditiva. Danas ćemo govoriti o tome što je konzervans, i kako to utječe na ljudsko tijelo.

pregled

Konzervans E200 je uobičajena sorbinska kiselina. Spada u grupu prehrambenih aditiva i dopušteno u EU, Ukrajini i Rusiji. Prema riječima stručnjaka, kao konzervans je potpuno sigurno za ljude.

svojstvo

E200 konzervans je prirodni organski spoj. Fizikalna svojstva sorbinska kiselina - krutina, što je samo slabo topljiv u vodi i ne boje. Ovaj dodatak je dodijeljeno 1859. destilacijom Rowan ulja. Njegova svojstva su otkriveni od strane stručnjaka na početku prošlog stoljeća. Nadalje, sorbinska kiselina počeo proizvoditi u većim razmjerima, pa se koristi kao inhibitor patogena botulinum u mesnim proizvodima, značajno smanjiti količinu nitrita koji čine kancerogene nitrosamines.

aditivi Značajke

Konzervans E200 ima sposobnost da zaštiti namirnice protiv plijesni. Ovaj objekt je bio razlog da zastupa aditiva često se koristi u proizvodnji raznih prehrambenih proizvoda.

Sorbinska kiselina može inhibirati rast stanica kvasca, određenih bakterija i gljivica blokiranjem enzima. Takav konzervans ne ubija bakterije, ali samo usporava njihov razvoj. U tom smislu, ona se dodaje samo u sirovinama nezagađene mikroorganizmima, mada neke bakterije i dalje imaju jedinstvenu sposobnost da se asimilirati sorbinska kiselina i njegovu degradaciju.

primjena

E200 - Konzervans (naškoditi to nije identificiran od strane stručnjaka), dodaje se ogroman popis namirnica. Treba naglasiti da sorbinska kiselina mogu se primijeniti sami ili zajedno s drugim aditivima. Ovaj materijal je naveden veliki broj sirovina za TU i GOST standardima za proizvode kao što su sok, konzervirano mlijeko, margarin, umaci, razni sirevi, majoneza, sušeno voće, vino, masline, džemovi, čuva, riba, bezalkoholna pića, punjenje za raviole, proizvodi od jaja, punjene čokolade i čokolade, pite, kruh i tako dalje.

Tijekom gnječenje sorbinska kiselina je stvarno netopiva i ne inhibira rast kvasca. No, nakon toplinske obrade, ona počinje pokazivati protivoplesnevye svojstva.

Zahvaljujući ovoj toga, rok trajanja većine sok povećava za 27-30 dana. S obzirom na činjenicu da je sorbinska kiselina je veoma slabo topljiv u vodi, za proizvodnju bezalkoholnih pića, stručnjaci savjetuju ne primjenjivati same konzervansa i njegovu vodenu otopinu natrij sorbat, tj. Usput, u tu svrhu često se koristi i kalij sorbat, što je više stabilna tijekom skladištenja.

Pored prehrambene industrije sorbinska kiselina je našao svoju primjenu u duhanu, te u kozmetičkoj industriji.

Usput, u nekim slučajevima, pod uvjetom da je aditiv E211 je zamijenjen konzervans. To natrijev benzoat, što osigurava svježinu proizvoda, inhibira razvoj gljivica, stanicama kvasca i neke vrste bakterija. U svom prirodnom obliku može se naći u jabuke, grožđice i brusnice i začina (cimet, klinčić).

Utjecaj na tijelo

Koji je učinak na ljudski organizam konzervansa E200, E211?

• sorbinska kiselina je jedan od najčešće korištenih aditiva u prehrambenoj industriji. To nije štetna za tijelo čovjeka ljudskog, pa čak i pozitivan učinak na njega, jer to može ojačati imunološki sustav i uklanjanje toksina. Međutim, kada je velika količina konzervansa E200 može uzrokovati iritaciju kože.

Od negativnih osobina ovog aditiva može razlikovati činjenicu da uništava tijelo cijanokobalamin (tj, vitamina B12). Njegov nedostatak je poznato da doprinese neuroloških poremećaja, pa čak i smrt živčanih stanica.

Također treba napomenuti da je pod uvjetom da je dodatak hrani je lako probaviti, on nije otrovan, ne pokazuju antiseptička svojstva i nije kancerogen.

• Konzervans E211 (natrijev benzoat) dopušteno je u mnogim zemljama za proizvodnju hrane. To negativno utječe na tijelo, jer to uzrokuje rast tumora i izazivanja alergijske reakcije. Posebno treba izbjegavati kontakt s tvari u oči i dišni sustav. Usput, benzen ulazi u ljudsko tijelo, ne samo s hranom, ali i sa zagađenjem atmosfere, kao i duhanski dim.