Krokodil meso: dobar okus, pogotovo

Moderna čovječanstvo, kako kažu, u korak s vremenom. Ljudi su spremni probati nove stvari i osvojiti nepoznato. Ta želja je dotaknuo i kulinarske vještine.

U posljednje vrijeme, osobito popularan je korištenje egzotičnih krokodila mesa. Naravno, to ne uzrokuje već brzo interes u zemljama gdje se tradicionalno žive tih gmazova. No, u našoj zemlji, krokodil meso - dobrodošla poslastica da bilo foodie želi vidjeti na stolu. Međutim, kako bi pronašli u trgovinama ovaj egzotični uspjeti. Čak iu glavnom gradu neće uvijek naći restoran koji poslužuje specijalitete od krokodilske mesa, da ne spominjemo male gradove.

Što je to i kako je to

Što je to kao krokodil mesa, što je vrhunac je okus? To je, možda, dva najčešća pitanja koja se javljaju kod ljudi koji još nisu okusili egzotične delicije.

Reptil meso je vrlo slična piletine ili purećeg mesa. To je vrlo mekan i ugodan okus. Boja ima bjelkaste, kao što su pileća prsa. Nizak sadržaj kalorija, tako da je dobrodošao „gost” u mnogim europskim tablicama. Krokodil meso je pogodna za pripremu raznih jela. To stvara iznenađujuće srdačna i hranjiva juha i juhe, flavorful curry i odreske. Čak i kolači i pite pripremljene u nekim zemljama, pun krokodila mesa.

ogrjevna vrijednost

Krokodil meso je lider u popis različitih vrsta ovog proizvoda. On sadrži veći postotak proteina (21 g) nego kod pilića (18 g) i goveđeg (19 g). Ovaj proizvod također ima najmanji sadržaj masti (2 g). Usporedbe radi, 100 grama piletine sadrži 10 grama masti u govedina - oko 16 grama, a svinjetina - više nego u '30

Što se tiče kalorija, ovdje krokodil mesa pobjeda. Sto grama proizvoda sadrži samo oko stotinjak kalorija. To je znatno niža nego u najpopularnije vrste dijetalna mesa.

korisna svojstva

Osim mesa gmazovi smatra odličan izvor proteina i sadrži neznatnu količinu kolesterola, također je izvor vitamina i minerala, kao što su:

• Cijela skupina B vitamina (posebno puno vitamina B _12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Kalcij i kalij.
• Kobalt i fosfor.
• Nikla i magnezija.
• Cink, bakar i željezo.
• Natrij i selen.

No, najveća prednost, koja ima krokodila meso se smatra njegova okoliša. Dokazano je da se na gmazove, za razliku od domaćih životinja i peradi, nemaju kemijske mjere.

Neki krokodili mogu jesti

Dakle, shvatio da kako okus krokodila meso, nego što je korisno za ljudsko tijelo. Ostaje da se vidi da li su svi krokodili mogu jesti i gdje se tako veliki broj reptila mesa, ako je poznato da su mnoge vrste zaštićene zakonom.

Stručnjaci kažu da možete jesti samo desetak vrsta. Nejestive krokodili mnogo više nego što jestivo. Da bismo razumjeli kvalitetu mesa može biti samo iskusni profesionalac. No, čak i među jestivim gmazova često postoje vrste koje su pod zaštitom. Sa samo nekoliko vrsta gmazova, što je čovjek, grubo rečeno, može ubiti i pojesti.

Usput, još jedna razlika meso iz drugih gmazova koji jedu preporuča starijim životinjama. Poznato je da najbolji govedine - mladog teleta, i najukusniji svinjetine - a odojak. No, s krokodilima suprotno. Na „proći” meso, tako da je nježan i sočan.

Krokodil farma

Ali gdje se onda uzima onoliko mesa za izvoz? Kada ljudi shvate koliko je isplativo prodati odmah počeli pojavljivati krokodilske farme. Ona je ovdje da točke prikupljanje sve profesionalci koji su dobro upućen u pitanjima uzgoja i prehrane gmazova meso.

Krokodil Farma - nije jedino mjesto gdje se uzgajaju, a zatim ubio životinje za prodaju. Na većini farme su iskusni profesionalci koji obavljaju putovanja, razgovarati o životu gmazova, njihovim značajkama. Ovdje možete saznati kako odabrati krokodila meso, a iz njega kasnije može pripremiti.

Ovo je mjesto gdje iskusni stručnjaci mogu saznati što najukusnije dio lešine - to je rep. Bilo krokodil farma prodaje mesnati dio repa kao skupo poslastica. Najviše se rijetko koristi u hrani se smatra meso nalazi na reptila leđima. To je teška i za pripremu hrane je praktički neupotrebljiv.

Na farmi u Tajlandu - popularni i ljubio po mnogima Resort - možete pronaći veliki broj farmi koje specijalizirati u uzgoju krokodila. Ovdje možete uživati u nevjerojatne salate s mesom ili reptila hraniti krvožednih životinja živo pile vezan za dugo uže.

Nedavno, Njemačka i Francuska oštro su porasli kupnje krokodila mesa. To je zbog izbijanja ptičje gripe i raznih bolesti koje utječu na stoku stoku. Možda u našoj zemlji će se uskoro pojaviti krokodilske farme i gmaz mesa više neće biti kao egzotični?