Natrijev benzoat

Tvar natrijev benzoat još poznata kao hrana aditiv (E211), koji je razvrstan u grupu konzervansa. Ovo - natrijev benzoat. Izvana, spoj je bijeli prah koji je bez mirisa, ili to može biti malo miris benzaldehid.

Prvo sredstvo je dobiven 1875. od strane američkog znanstvenika i Hyugo Flekom također je predloženo kao zamjena za salicilne kiseline. Već 1908. godine, natrijev benzoat u SAD-u je dopušteno koristiti kao konzervans. Njegovo djelovanje konzervansa temelji se na činjenici da je natrijev benzoat se može značajno smanjiti aktivnost enzima koji su prisutni u stanici, koje pružaju redoks reakcije, i time značajno smanjiti učinkovitost kvasca i kalupa gljivica. Takav postupak je svojstvena konzervansi kalij sorbat i natrijev benzoat. Tu je i mala količina tog spoja u prirodnoj hrani. Među njima, možete odrediti jabuke, grožđice, senf, i drugi.

Kemijska formula tvari - C6H5COONa, ali je empirijski je izveden jednadžbe.

Kao dodatak prehrani, registrirana pod brojem dijela (E211), natrijev benzoat odobren je za uporabu u mnogim zemljama širom svijeta, uključujući i Rusiju. Stručnjaci u određenom trenutku je aktivna rasprava o zdravstvenim opasnostima u kombinaciji supstanci, koje uključuju natrijev benzoat, i neke boje istovremeno. Činjenica je da s obzirom na znanstvene dokaze o šteti koja može biti uzrokovana interakcijom s bojama benzoat E110, P104, i drugi.

Naširoko koristi u industrijskoj proizvodnji, posebice u prehrambenoj industriji. Ovdje se koristi za očuvanje mesne i riblje proizvode, margarin, različite vrste majoneze i kečapa. Ako primjena natrijevog benzoata u hranu koja sadrži u pripravak vitamina C, interakcija s njima može dovesti do opasnih visokim koncentracijama u karcinogenom benzena.

Kao konzervans, natrijev benzoat se koristi u proizvodnji kozmetičkih i farmaceutskih pripravaka. U potonjem slučaju, to je dio expectorants i drugih kombiniranih lijekova kao namjene.

Spread upotrebu natrijevog benzoata i za tehničke svrhe. Na primjer, u zrakoplovstvu da se koristi kao glavni sastojak premaza za zaštitu od štetnog djelovanja različitih zrakoplova trup dijelovi od aluminija. Osim toga, primjenjuje se kao oplata u raznim industrijama povezane s ovim procesom.

Pirotehničke tvari svrha leži u njegovoj sposobnosti da oponašaju zvuk raketa polijetanju.

Godine 1999., biolog P. Piper u jednom od svojih djela predložio da benzoat, pod djelovanjem stanica kvasca, može uzrokovati tzv „oksidativni stres”. Također je navedeno o prisutnosti mutagenog djelovanja tvari, koji se distribuira prvenstveno u ljudskom DNK. Ovdje je potrebno napraviti rezervaciju da Piper istražiti ne samo kao djela natrijev benzoat, ali i druge organske kiseline, koje se koriste kao konzervansi.

Kasnije, znanstvenik, rekao je šteta koja može biti povezana s prisutnošću benzoat, povezan s rizikom od Parkinsonove bolesti.

U skladu sa zahtjevima SZO utvrđenim u CICAD26 2000, razne studije priroda utjecaja natrijevog benzoata na ljudima pokazali relativnu sigurnost spoja. Međutim, dokument ističe da slučajevi mogu se pojaviti alergije kože (dermatitis), kao i pogoršati astmu.