Kontroverze o prehrambenim aditivima. Nanosi štetu ako maltodekstrin

Maltodekstrin nazivaju biljni ekstrakt koji sadrži glukozu, maltozu i oligosaharida. To je enzimatski podijeljena škroba započinje svoj cijepanje u jednjak pri malim brzinama, što osigurava postupno unos glukoze ne dovesti do želučanih komplikacija (u usporedbi s prijemom istu količinu glukoze).

Tako, maltodekstrin (dekstrinmaltoza ili škrob sirup), kao produkt djelomičnom hidrolizom škroba u dekstrini (manje stanica) i s druge strane se podijeliti u glukozu, koristi se za tijelo dobar izvor energije. Maltodekstrin je prah bijele ili vrhnja s ugodnim slatkog okusa, vrlo je topiv u vodi. Zbog svojih svojstava je naširoko koristi u prehrambenoj industriji i farmakologije u pripremi hranjivih smjesa za dojenčad.

Visoka energetska vrijednost maltodekstrin i sposobnost da se lako apsorbira u tijelu omogućuje široku primjenu u sportske prehrane. Na temelju njegovih osnovnih funkcija (kako bi se oporavio nakon fizičkog napora, za normalizaciju crijevne mikroflore, spriječiti zatvor i dysbiosis, pomoći tijelu proizvoditi vlastito „pravo” inzulin), proizvođači sportskih dodataka koriste maltodekstrina kao inertno pomoćno sredstvo.

U isto vrijeme bilo je nekih nagađanja o navodnim opasnostima maltodekstrin. Razmislite da li ili ne uzrokuje štetu na maltodekstrin, a koji je jedan. Jedan od glavnih optužbi - odobravanje razornog utjecaja maltodekstrina na kardiovaskularni sustav. To prihvatiti ili odbiti, potrebno je da predstavlja upravo ono što su funkcije obavlja maltodekstrin. Šteta da njegovo srce iz medicinske točke gledišta, ništa dokazati, ali postoji opasnost od druge vrste.

Sposobnost maltodekstrin zamijeniti nekoliko aditiva u hrani (sredstva za raspadanje, sredstva za emulgiranje, sredstva za zgušnjavanje) stimulira proizvođača sportske prehrani koristiti u velikim količinama. Međutim, neki proizvođači tvrde njegove prednosti, ali zapravo maltodekstrin kao karbohidrata ekvivalent uobičajene smjese glukoze i škroba.

Dakle, što još uvijek može biti opasno maltodekstrin? Naškoditi mu se očituje u čestom i neumjerenoj uporabu kao zamjena za šećer. Zlouporaba aditiva u hrani s visokim sadržajem maltodekstrina dovodi do iste posljedice kao zlouporabu jednostavnih ugljikohidrata -ozhirenie, povećan rizik od dijabetesa. Sportaši s potrošnjom neumjerenu aditiva mogu se pokriti sa debelim slojem „pamuk” mišića (zapravo je - masti).

Mi ne poziva da napuste takve pouzdane i pristupačne načine punjenja rezerve energije u tijelu treba biti umjeren i samo kontrolirati unos dodataka koji sadrže maltodekstrin. Šteta da potonji tako svesti na minimum.

Osim prehrambenih dodataka, sportaši (i drugi sportaši) često konzumiraju energetska pića. Oni su sve popularniji među mladim ljudima, bez njih ne čini gotovo ni jednu stranku. U posljednjih nekoliko godina sve više je čuo pitanje - da li štetne energije i, ako je tako, što točno?

Energetska pića (energija) - bezalkoholna koktela, koji sadrži velike količine sintetske kofein i drugi stimulatori, ugljikohidrata (glukoza i saharoza), taurin, ugljični dioksid. Ovaj sastav stimulira živčani sustav, daje osjećaj snage plima aktivnosti, vraća tonus mišića. Zajedno s vitaminima i stimulansa, energetska pića sadrže mnogo boja, konzervansa, mirisa i drugih kemijskih dodataka, agresivna u odnosu na tijelo.

Proizvođači inženjeri snage su usmjerene na osnažujući i stimulirajući učinak i ignorirati zla, koji su mnogi tinejdžeri (glavni kupci) ni ne znaju. U međuvremenu, jedna limenka energije sadrži do 320 mg kofeina (na dnevnoj stopi od ne više od 150), pola do punog dnevnog vitamini norme (otuda i korištenje više od jednog spremnika dnevno je opasno s medicinskog stajališta), a ogromna količina nezdrave „kemije” ,

S primarnim i uzbudljive stimulirajući učinak, energije, kao i u velikim količinama kave može uzrokovati iscrpljenost živčanog sustava, tahikardije, nesanice, gastrointestinalne poremećaje (mučnina, povraćanje), poremećaja potencije. Oni su kontraindicirana za trudnice, dojilje i osobe s bolestima živčanog sustava.

Posebno je opasna kombinacija energetskih pića s alkoholom, jer alkohol uzrokuje inhibitorni učinak i energija - afrodizijak. Pod utjecajem energetike osoba ne može adekvatno procijeniti svoje ponašanje i količinu konzumiranog alkohola, što ponekad dovodi do nepredvidljivih posljedica.

U nekim civiliziranim zemljama, su zabranjeni za proizvodnju energije i prodaju ili izjednačiti s lijekovima (u Norveškoj, Francuskoj, Danska) i prodavati samo u ljekarnama.