Kolač od bjelanaca - blagi prozračan desert

Merengue - ovaj poznati poslastica zrak. Prema legendi, naziv ovog deserta dao mali švicarski grad Meiringenu. Zanimljiva činjenica: Naselje je poznato ne samo popularne deliciju, ali i zato što se nalazi u blizini Reichenbach Falls. Prema piščevih djela, AK Doyle ovdje je, mjesto borbu Sherlock Holmes i Moriarty je negativac. I ovdje sam došao gore sa talijanskim Gasparini delikatna i prozračnom desert, u pokušaju da biste dobili osloboditi od otpadnih proizvoda. Nakon meringue - to je samo šlag sa šećerom i pečeni bjelanjaka.

Međutim, to nije samo lijepa legenda. Prema drugoj verziji, desert recept je izumio Francuz Massialo da ni u 1692. ju je opisao u svojoj kuharici. Druga, vrlo uvjerljivi priča: poslastica pojavila na palače kuhinji poljskog kralja Stanislaw I. Kasnije, njegova kći udala Louis XV, i tako saznala desert u Francuskoj, zatim u cijelom svijetu. Trenutno je ova poslastica priprema se u nekoliko osnovnih recepata.

talijanski kolač od bjelanaca

Nevjerojatan desert se priprema na sljedeći način: jaje bijelo rublje tučeno u gustu, mase zraka. Zatim se prelije vruće šećerni sirup: tanke struje, uz stalno miješanje. Dobivena masa ne zahtijeva dodatno pečenje, tako da je dovoljno gusta da zadrži oblik. Koristi se kao ukras slastica i kolača. Ponekad - pečenje puslice.

Švicarski meringue

Također je pozvao normalno ili klasični. Dobiva iz proteina sa šećerom, koji tučeno u vodenoj kupelji. Zbog takvog toplinskog tretmana postaje masa bijele plastike i s karakterističnim sjaja. To je ovaj kolač od bjelanaca je u srcu poznatog deserta pod nazivom „Pavlov”. To je nježna bjelanaca sa jagoda, strast voće i kiselo-slatki sirup koji je jedan austrijski kuhar poznatog ruskog posvećena plesačica.

Francuski kolač od bjelanaca

Ovo je najjednostavnija verzija desert kuhanje. Proteini su naglo šećerom u prahu i zatim peče u obliku kolača i kolača, meringe.

Merengue - to je desert koji može biti učinjeno jednostavno sami. Proizvodi koji se koriste za pripremu poslastica, u svakoj kući.

Limun kolač od bjelanaca: pripremite se

Ova nježna slatko jelo francuske kuhinje. Najčešće pripremljen u obliku torte, koji se sastoji od tri glavna dijela: kolači, kremom od limuna i sama meringue. Tijesto: 220 g. brašna i 150 ° C. maslac, sol i 5, čl. l. voda se miješaju, a sjeckani u pahuljice. Jedan od njenog pečeni kolač s granicama. Krema se sastoji od 400 ml. mlijeka i 230 ° C. šećer koji se zagrijava i miješa. Zatim su dodani 4 žumanjka, pire s 3 žlice. l. škrob. Kad se krema je obložen, dodati 60 gr. maslac i limuna. Kolač od bjelanaca priprema za uobičajene recept. Onda sve tri komada kolača su donijeli zajedno: na kolač proširio kremu na vrhu kolač od bjelanaca. Cijeli sastav ponovno poslan u pećnici 10 minuta. na temperaturi od 130-150 ° C.

Kolač od bjelanaca - divan prozračan desert koji neće ostaviti ravnodušnim bilo gurmanski!