Kohler šećer - proizvodnja i upotreba poznate prehrambene boje

Kuhari iz davnina naučili koristiti u svojem zanimanju svih vrsta boja za hranu. Promjena boje proizvoda - Nije lako, ali vrlo zanimljivo. Tople smeđe nijanse se dobivaju zahvaljujući boje, poznat kao dijabetes boje. U ovom članku ćemo vam pokazati kako to učiniti i kako se prijaviti.

Proizvodnja šećera karamelu

boja šećera napraviti ugriz kod kuće. Za pripremu boja, samo šećer i, u nekim slučajevima, vodu - ništa drugo.

Metalne pribor morate sipati nekoliko žlica šećera i staviti na malu vatru. Nakon nekoliko minuta šećer počne topiti i mjehur. Ukloni iz topline koja je potrebna da se u trenutku kada on dobiva pravu nijansu žute-smeđe boje. Rastopljeni šećer se ulijeva u posudu, izgrađen od hrane folije. To će biti više zgodan ako je posuda napraviti trg. Glavna stvar je da ne propušta. Pouzdanosti, upotrijebiti dva ili tri sloja folije. Kada se šećer ohladi i lagano ga stvrdne nožem učiniti uzdužne i poprečne brazde, pokušavajući dobiti iste kvadrate. Konačno očvrsnu šećer oborio lako s tim brazdama.

Korištenje šećera karamele

Za bojanje potrajati nekoliko kvadrata i napuniti ih sa vrućom tekućinom, a zatim miješa do potpunog otapanja za žrtve šećera. Dobivena smeđa tekućina se može koristiti za promjenu boje pića, žitarice, juhe, tijesta, paste, glazura, gluposti ili želea.

Kohler šećera koristi se za bojenje pića. Žuto boja rakije - zasluga ove boje. Na oznaci je označen kao E-150. Obojiti svoj alkohola koji sadrži pića zhzhony šećer treba biti otopljen u alkoholu za koji je namijenjena.

E-150

Kao aditiv hrani E-150 ima nekoliko dodatnih oznake koje su napisane u zagradama desno od glavnog ovdje. E-150 (1) - prirodni zhzhony šećer. Sve ostalo - njegovi sintetski analozi. Oni imaju iste boje kao prirodnog zhzhony šećera, ali tradicionalni karamel okus im nedostaje.

Koristi i štete od boje

Zhzhony šećer je više štetan nego obično bijela. U nekim slučajevima, liječnici preporučuju davanje svoju djecu za sisanje suhi kašalj. Ako uzmemo u obzir sintetski boju šećera, njegova šteta može biti vidljiv samo u slučaju ako su se koristiti u velikim količinama. Kao dio hrane obično je malo, tako da ne možete se bojati neugodnih posljedica.

Budući da mnogi vjeruju da je ukupna težina proizvoda koje donosimo iz trgovine, sastav od umjetnih sastojaka su tako veliki da su naši organi nemaju vremena da biste dobili osloboditi od njih, u ovom slučaju, možemo savjetovati samo jedno - pripremati vlastitu hranu i poluproizvodi koristiti kao rijetko. Ako ste naučili kako napraviti boju šećera sa svojim rukama, a to je vrlo lako, sigurno ćete naći primjenu u različitim slučajevima.

Na primjer, možete kuhati poznati sladoled creme brulee. Njegov jedinstven okus i boju, ona je dužna boje šećera. Ako kuhati sami od najboljih proizvoda, onda će ispasti ništa gore od creme brulee, koji je napravljen u St. Petersburgu prije izuma umjetnih aroma i boja.

Sladoled creme brulee

Kupa creme brulee - desert koji vam omogućuje da uživate sve prednosti šećera slatkiša - svojim delikatan okus i vrlo ukusan boje. Prirodno bojilo boja šećera, kao što je gore spomenuto, u skladu s različitim proizvodima, ali dlan može sigurno dati mlijeko. Da bi sladoled, morate 4 žlice. žlice šećera sipati u neemalirovannuyu metalnu posudu i topiti. Kuhati bi trebao biti prije stjecanja karamel nijansa luk oguliti. 100 ml krema kuhati i izlije u karameli. Creme caramel promiješati i staviti hladi.

Četiri žumanjka samljeti sa tri žlice šećera u prahu i kombinirati s krem karamele. 600 ml masne (33%) krem bičem tri žlice šećer u prahu. Šlag kombinirati s karamel smjesu i dobro promiješajte. Stavi creme brulee u zdjelu i stavite u zamrzivač. Da biste dobili preslabo sladoled, trebalo bi biti svakih 15 minuta miješati. Trajanje smrzavanja ovisi o individualnim karakteristikama komore za zamrzavanje. Na temperaturi od -20 stupnjeva, sladoled će biti spreman za jedan do dva sata.

Bojenje raznih slastica

Kuhana na našoj preporuci čvrste boje bojenja šećera u mnogo recepata preporučuju da se otapa u vodi, ali, kao što praksa pokazuje, to nije uvijek opravdana. Neki deserti višak vode je loše za okus i tekstura gotovih jela. Od boja šećer dobro otopi u mlijeku, ali to je dio velikog broja slatkih jela, za raspuštanje žrtvu šećer je bolje da se vruće mlijeko umjesto vode.

Izvorni načina za korištenje šećera u karamelu

boja Šećer u različitim nijansama omogućuje kreme, želea i druge slastice, pahuljast i ukrašene elemenata različitih tonova boja karamele. Za boju šećera različitih nijansi potrebno je ukloniti iz topline u različitim vremenima. Na početku kuhati ispada najlakši ton, jednu minutu nakon vrenja - srednje smeđa, i 2 minuta nakon vrenja karamel boju će nalikovati otopine joda. Perederzhivat šećer na vatru nije potrebno - od duge čir počne okus gorak.

Kohler dijabetes ima jedinstven okus koji ide dobro, ne samo s mliječnim proizvodima, ali i sa nekim voćem, kao što su jabuke i kruške. Također se slaže s različitim orasima - nije slučajno, ova komponenta je tako popularan među ljubiteljima slatkog pečenje, koji se sastoji od pečenih oraha i žrtvu šećera. Dodano na ovaj duo mlijeka ili vrhnja i sušeno voće mogu se pripremiti poznatog šerbet, koji je toliko popularan na Bliskom istoku.