Kategorije gljive i njihove prehrambene vrijednosti

Amanita može biti i jestive i nejestive. Ukupno ima oko 200 njihovih vrsta. Mnogi od njih su jestive i aktivno koristi za prehranu ljudi. Brojne sličnih gljiva alge, ali ne sadrže klorofil.

Prehrambene blewits vrijednost

Shlyapochnye gljive sadrže nevjerojatno velik broj proteina. Na primjer, u njima se dva puta veći nego u kokošjim jajima. To čini blewits slične mesnih proizvoda. No, u svom sastavu imaju puno ugljikohidrata i raznih minerala, kao što su povrće. Enzimi koji se nalaze u gljivama pomaže u razgradnji masti i vlakana. Zbog tih svojstava, ušli u dnevni ljudskoj prehrani.

Šećer, dajući gljiva slatkog okusa, učiniti ih više hranjiv. Sastav tih proizvoda su vrijedne masti. Oni imaju približno isti stupanj asimilacije sa životinjama.

Eterična ulja pružaju nježne gljivice i ugodan okus. U Russula, mlijeko gljive sadrže smole koje im daju duktilnost.

Klasifikacija jestivih gljiva

Razlikovati sljedeće četiri kategorije prema nutritivnu vrijednost gljiva. Prvi je najvredniji i skupo. Gljive iz prve kategorije imaju visoku okus i kvalitetu, te su vrlo popularne među ljudima. To su bijeli šafran obični, pečurka pravi, med pečurka i drugi.

Druga kategorija je prvi prinos gljiva u kvaliteti i prehrambene vrijednosti. To je obična vrganj, greasers ariš, uzgaja gljive, obična, crvena vrganj, pečurka, Aspen gljiva modrica pečurka žuta.

Treća skupina prosječne kvalitete gljiva, obično su prikupljeni u „bezgribe”. Ova kategorija uključuje stvarnu Morel, Mokhovikov uočio, Valuoja, lisičarke, polje gljiva, Russula Decolorans i hrana, volnushki ružičasta podgruzdki.

Četvrta kategorija gljivica nije popularna među ljudima, dizajniran za amatere. Među njima Kozlyak, Mokhovikov crvena Russula zelena, bijela opticaju, gljive kišobran, med pečurka zima, gorkushka, izmet, lactifluus vellereus, blewits.

Treba napomenuti da je ova definicija kategoriji uvjetnih gljiva. Svatko ima gljiva, što je on voli.

Upotreba gljiva

Gljivice koriste za liječenje rana, kada oporavlja nakon zaraznih bolesti. Također, oni su prikazani u anemiju i upalne procese. Kalorija gljivice - oko 100 kcal / kg.

Važno! Gljive - teškog obroka, proces asimilacije teško. Dakle, nemojte ih koristiti u bolesnika s oštećenjem bubrega ili jetre insuficijencije.

Skladištenje gljiva

Moramo se sjetiti da svježih gljiva su sve kategorije pohranjuju samo nekoliko sati. Za više preporuča njihov sadržaj soli, rasol ili suha.

Pomoć u slučaju trovanja

Ponekad naići nejestive „blizanaca”. No, trovanje može izazvati čak i jestive kategorije gljiva kršenje pravila svoje kolekcije. U tom slučaju, trebali biste odmah pozvati hitnu pomoć i oprati želudac. To bi trebao popiti 3-5 čaše vode (može biti više) s sode bikarbone. Možete zamijeniti smjese sa slabom otopinom kalijeva permanganata. Nakon pranja oštećenik treba dati 5-10 ugljika aktivira tablete. Koristite laksativ. Dalje, vrući čaj piti ljudsko i dalje. Pričekajte za dolazak liječnika. Gljive moraju biti prenesene na razmatranje. To će staviti točnu dijagnozu.