Kakve vrste gljiva su na svojstvima i svojstvima

S početkom jesenskog razdoblja svatko od nas želi okusiti zadivljujuću poslasticu koju je sama priroda donijela - gljive. Međutim, prije sakupljanja ili kupnje ovog šumskog proizvoda, morate proučiti njegovu vrstu kako ne biste uzrokovali nepopravljivu štetu za svoje zdravlje.

Koje su vrste gljiva? Šumski proizvod podijeljen je u četiri skupine. Prva od njih uključuje jestive jestive gljive. Ova kategorija uključuje takve vrste, priprema jela od kojih ne zahtijeva preliminarnu pripremu šumskog proizvoda (natapanje ili vrenje). Potrebno je samo očistiti i zapaliti kipućom vodom.

S druge strane, ova je vrsta podijeljena u četiri kategorije. Dodjeljivanje svake od njih ovisi o svojstvima okusa, kao io nutritivnoj vrijednosti šumskog poklona. Što su jestivi gljive? Fotografiju predstavnika prve kategorije koju vidite u nastavku.

Ova kategorija uključuje crvenu i bijelu gljivicu (na slici), kao i pravi gljiva. Predstavnici druge kategorije jabučica i uljane gljive. Tu su i pjege i šampinjoni.

Treća kategorija obuhvaća morske i jesenske agarike, mahovine i kantele. U njega ulazi stijena. Četvrta kategorija uključuje dandies i govorushki, gljive kamenica i livade agarike, kao i ryadovki i gnoj.

Kakve gljive postoje? Postoji i druga skupina tih predstavnika šumskog kraljevstva. Uključuje uvjetno jestive uzorke. U pravilu, kvaliteta okusa tih gljivica razlikuje se od sadržaja gorčine u njima. Prisutni u njihovom sastavu i otrovnim tvarima. Neutralizacija šumskog proizvoda i uklanjanje gorčine u njemu vrši se kipućom ili dugotrajnom skladištenjem u suhom obliku.

Druga grupa uključuje mlechniki, kao i morele. Unesite ga i takve gljive, koje treba dugo kuhati u vodi uz dodatak soli. Nakon toga, kuhaju se da uklone gorčina. Voda u kojoj je prethodno obrađena mora biti isušena.

Kakve gljive postoje? To su predstavnici šumskog kraljevstva uključenog u treću skupinu. Oni su nejestivi. U njima nema otrovnih tvari, međutim, konzumacija takvih gljiva nije moguća zbog neugodnog okusa ili mirisa, što je vrlo teško ukloniti čak i nakon kuhanja. Šumski proizvod može biti jednostavan i vrlo težak. Predstavnik ove skupine je žučna gljiva.

Kakve gljive postoje? Oni su predstavnici četvrte skupine. Za nju nose otrovne gljive. Voćna tijela tih šumskih darova sadrže toksine. To su otrovne komponente koje uzrokuju ljudsko trovanje. Koje su gljive u ovoj skupini? Ovisno o kemijskom sastavu otrova i učinaka na tijelo, oni su podijeljeni u sljedeće kategorije:

- sadrži hemolitički otrov (linije);
- vršenje lokalnog ekscitatorskog učinka, koji se očituje u poremećajima intestinalnog svjetla (određene vrste ryadovoka);
- izazivanje stvaranja specifičnih protutijela u krvi koja uništava eritrocite (svinje);
- sadržavaju tvari kao što su ibotenska kiselina, alkaloid muskarin, mikoatropin ili mousse-cymol, koji nepovoljno utječu na živčane stanice;
- u sastavu koji ima otrov topiv samo u alkoholu (koprin);
- sadrže otrove koji imaju izražen plazminotoksični učinak (blijedo toadstool).

Pouzdani i lakši načini za utvrđivanje ima li otrovnih gljiva, br. Bolje je ne uzeti sumnjivu kopiju, ostavljajući ga tamo gdje ste ga pronašli.