Kako pripremiti slane skuše u kući. Slani skuša: Najbolji recepti

Slana riba - ukusno jelo koje je korisno i kompatibilan je s većinom prilozima. Veliki broj ljudi koji se odnose na njega vrlo povoljno. Međutim, vrlo često kupuje u trgovini polovicama ne razlikuju svježinu i visoke kvalitete unatoč svojim atraktivnim izgledom. A dobro, čak i ako slučaj je ograničena na samo razočaranje i rasipanje novca - a zapravo je to moguće i ozbiljno otrovan. Crvena riba dostupna je svakog dana, ali ne i gori od skuša i slanih. Kod kuće, on se priprema jednostavno, pa čak i načina soljenja - dovoljne količine, postoji obilje za izabrati iz. A ako uključimo maštu, možete napraviti svoj vlastiti kulinarski remek-djelo.

Riba u salamuri

Neka nam prvo razmotriti najviše trivijalan recept za kiseljenje od skuša u kući. Dva trupla izgorjela i očistiti (ako imaš u rukama svježe). Rezanje nije ništa novo: Odrubljena glava, utroba se uklanjaju, ukloniti ljuske. Je li moguće skrenuti pozornost neiskusne kuhati na crnoj foliji u želucu ribe: ona daje gotovih jela gadan oštru gorčinu, tako da mora biti očišćen od vrlo pažljivo. Skuša izrezati u zgodan komada, veliki luk - ne jako debele polukolechkami. Riblja kriške nagomilan u staklenku naizmjence luk i posipavanje papar, grašak, slomljena lovor i klinčić. Kuhati pola litre vode, da se otopi dvije napunjene žlice soli i pol - šećer, dodati par žlice biljnog ulja. Kada je slana voda hladi, ona je puna ribe, zatvorite poklopac i skrivaju u hladnjaku. Gotova skuša slani kod kuće će biti dan kasnije. Držite ga dalje bolje dno hladnjaka.

suha ambasador

Pripremite marinadu za ribu ne nužno. Tu je vrlo jednostavan recept za kiseljenje od skuša u kući bez tekućine. Pomiješa sol (velika žlica) i šećer (pola mala žlica). Za više začina u mix možete zdrobiti lavrushku, ali možete jednostavno postaviti lišće između kriške. Očišćeno ribe izrezati na kriške, svaku gumiran pripremljenu smjesu, i skuša sastavljena u posudu (ne aluminijske!), Ili u kontejner. Skinite lonac treba biti na tamnom i hladnom mjestu. Tri sata kasnije, riba će imati za odvod sok i dovesti sposobnost natrag na mjesto. I koristiti ovu slanu skuše u kući će biti spreman u drugoj polovici dnevno.

Pikantna riba sa senfom

Ovaj recept - proširena i zanimljivija varijanta prethodnog. I prije nego salamurenje je bolje rezati skuša fileti - ne samo ukloniti drobine, vage, a glava mu je, ali kosti ostati čista meso. Dakle, slani skuše kod kuće i soljenje brže i što je bilo ljepše. Zdjela za miješanje pola umjetnost. žlice soli, pola žličice šećera, - cjelinu - zrna senf, osuši kopar (obilno - neće biti suvišno u bilo kojoj količini), korijandera, klinčića i lovorov list, dva istrošen. Onda smo učiniti sve što je gore opisano: trljati, prema dolje i uklonite hladno. Samo ulijte sok nemaju: zbog začina dobiti izvrsnu krastavac u kojem je skuša, te će dodati sol.

Cijeli skuša s lukom

Ako volite ribu, ukiseljeno cijeli trup, brine prije svega o prikladnu posudu. Na primjer, odgovarajuća plastična kanta ili veliki emajlirani lonac. Eviscerirane skuše, ali rep i glavu rezervat - samo budite sigurni da uklonite škrge. Na temelju ribe trupu se čisti svakih 1 srednje luk i izrezati kolutove. Proizvodi se dodaju u posudu i napuni otopinom soli litara vode s dodatkom soli, papar, biljno ulje i ocat slabe (50 ml). To marinirana skuša Slani home-kuhani već deset sati.

Suguday

Ako se pitate kako ukusna i brzo se kiseliti skuše u kući, potražite svježe divlje tržište češnjaka. Pri tome treba uzeti u prilično velikim količinama i isjeckati sitno moguće. Eviscerirane truplo može biti rezati u filetima, a može se izrezati na praktičnim komada. U svakom slučaju, odresci se proširio u jednom sloju se izlio velikodušno medvjeđi luk, a na vrhu - fine soli i papra. Svaki takav sloj posuto octa (jabuke ili vina dobivenog nježniji). Složeni slojevi su stavili u hladnjak za četrdeset minuta; Svakih deset minuta oni bi trebali miješati. Ali ne odvijaju sata kasnije, sočan i mirisan slani skuše u kući će vas imati na stolu.

skuša s limunom

Opcije na tome kako kiseliti ribu, dosta. A uz korištenje bilo koje od njih ispada prekrasan slane skuše. Najbolje Recepti dalje dosta teško jer su svi daju odlične rezultate. Ali posebno bih želio istaknuti samo limun. Prvo, priprema za svoj obrok u večernjim satima, prije spavanja, ujutro, možete već imate ukusnu ribu. Drugo, to je posebno delikatna, profinjenog ukusa. I treće, nema egzotičnih sastojaka. Dakle, par polovica izrezati prikladne komade. Prosječna limuna očisti od kože - sok samo dovoljno za ribe i oguliti grubo sjeckani i sipati u sok posute skuša. Osim limuna, to je dopunjen prstenu jedan žarulja, par žlica nasjeckanog kopra nepotpunu žlica šećera, karanfil (par stvari) i žlicu bez soli slajdova. Kapacitet zalijevati skromno bez mirisa biljno ulje, njegov sadržaj miješaju - i u hladnjaku. Jeste li ikada osvojiti takvu slanoj skuše. Jednostavan i ukusan (recept vam omogućuje da kuhati barem svaki dan) verzija zalogaje pomoći u svakoj situaciji.