Patlidžan - povrće koje vole ljubavnica njegova svestranost i neutralnog okusa. Zbog ovih osobina može se dodati bilo variva, složenci, veze s tim oštrim salate, marinade i žetve za zimu. Ali sada pogledajmo kako to učiniti „jezici” od patlidžana - ukusna i neobična jelo, koji, usput, izgleda vrlo lijepo na stolu odmor. Obično se ovaj blagdan se priprema s drugim povrćem: rajčica, češnjak, paprike - i stvoriti porumeni korištenje sira ili majoneze.
Recept jezici patlidžana
Za nekoliko obroka ukusnih jela, trebat će vam:
- 2 velike ili srednje patlidžan - odabrati guste i duge dovoljno povrća kako bi se prikladan za rezanje u „jezicima”;
- 300 gr. sir (krutina kao što je „parmezana” ili „cheddar”);
- 6 češnjaka;
- 150 ° C. majoneze;
- za ukras - pregršt nara sjemena i hrpa svježeg bilja.
„Kartice” za patlidžanima pripravljene kako slijedi: isprati povrće ne mora biti očišćen nakon rezanja u uzdužnom debljine ploče do 1 cm. Stavite prazan u zdjelu, posolite i ostavite da odstoji pola sata - tako da će gorčina povrća prije pečenja mora biti oprana opet. Nakon toga, vrlo snažno zagrijava tava sipati malo biljno ulje, pričekajte dok ne postane jako vruće, a zauzvrat, pržiti patlidžan na obje strane. Zašto tako? Činjenica da je tijekom pripreme ovih povrće upija ulje kao spužva, a da bi to izbjegli, trebate samo smanjiti prženje - to je razlog zašto je tava i ulje bi trebalo biti crveno-vruće do krajnjih granica. Kada su svi „kartice” od patlidžana su spremni, stavite ih na tanjur, morate otvoriti papirnati ubrus - tako ide dodatni masnoće. Nakon toga, pripremite umak: Mix majoneze, ribani sir i češnjak stisnutu - i oni šire dobre povrća kriške. Zatim uvaljati na vrhu, pospite nara sjemenke i sitno nasjeckanog svježeg bilja.
„Jezici” od patlidžana sa sirom, rajčicom i kobasice, pečene u pećnici
Za okusom poslastica za stolom za odmor, uzeti:
- 2 velike patlidžana;
- 1 rajčice;
- 1 hrpu peršina;
- 100 grama. sir (krutine);
- 50 oz. bilo kobasica, najbolje je da se „salamu” ili bilo dimljeni;
- ulje - i maslac, i povrća;
- umak - 150 ° C. majoneza i nekoliko češnja češnjaka.
Kao iu prethodnom receptu, patlidžan , oprati, izrezati na velike uzdužne ploške debljine 1 cm. Ulijte u posudu, posolite i ostavite stajati 20-30 minuta. Mješavina majoneza Tijekom tog vremena, stisnuo češnjak i peršin - to će se preljev za povrće. Sir naribati, nasjeckajte kobasica kriške, rajčice - okrugle kriške. Kada patlidžan sok dao, opet operite ih pod tekućom vodom i osušite. Nakon toga, svaki komadić masti s maslacem, a zatim umak, staviti par kriški kobasica i rajčica. Poslati pečena u zagrijanoj pećnici (do 220-250 ° C) tijekom 10 minuta. Nakon toga, izvadite posudu, pospite sirom povrće i nastavite kuhati još 10 minuta. Mirisni „jezici” od patlidžana pod sira kore Rosy može donijeti na stol - vruća oni će napraviti velike zalogaje, koja je, kako bi bili sigurni, zadovoljit će sve svoje goste.