Francuski kroasani, lisnato tijesto

Croissant (od francuske kroasan) - je mali pekarski proizvod napravljen od kvasca, lisnatog testa.On posebno popularne u Francuskoj, kroasana, lisnato tijesto se poslužuju za doručak uz kavu i kakao.

Mnogi su povezane s doručkom kifle, kave, Eiffelovog tornja i jutarnje novine. Doista, ovaj pekarski proizvod je dugo bio jedan od mnogih simbola Francuske, a taj simbol je vrlo zanimljiva priča. Prvi bagel pekari polumjeseca pripremljeni od austrijskog kapitala. Posebna vrsta pečenja izumio posebno za proslavu pobjede nad Osmanlijama. Noć prije vojske Otomanskog Carstva htjeli napasti grad, ali pekari u Beču, koji je počeo raditi unaprijed, podigao vojske primijetio napad. Kako bi proslavili pobjedu su pečene neobičan kolač nalik na polumjesec (polumjesec - simbol Otomanskog carstva). Francuzi su tako često spominju kao kroasani od lisnatog tijesta bečkih kolača.

Kroasani obično učiniti s margarinom ili maslacem pomiješanog s margarinom. Takvi pekarskih proizvoda u obliku bagel, blago zakrivljeno. A oni koji su kuhani u ulju - ravan oblik. kroasani, lisnato tijesto se prazan i punila. Na primjer: čokolada, sir, feta sir, pršut, razne kreme, marmelade, džemovi i drugim preljevima. Kroasani, lisnata tijesta punjena - puni doručak ili lijepim snack.

Kako kuhati kroasane, lisnato tijesto

Za pripremu vam je potrebno:

• 230 grama brašna + 2-4 žlice za zaprašivanje;
• 10-15 g svježeg kvasca;
• 2 žlice šećera;
• 0,5 žličice soli;
• 120 grama / margarina maslac;
• 3 žlice mlijeka.

Potrebno je u veliku zdjelu prosijati brašno, zatim prikupiti gurnite ga i napraviti mali udubljenje u sredini. U šalicu raspasti kvasac i dodati im dvije ili tri žlice tople vode. Ulijte kvasac razrijeđen s vodom u udubljenje, promiješati otprilike četvrtinu cijeli brašno and roll loptu. Zatim rez poprečno loptu. U zdjelu ulijte toplu vodu i vratiti tijesto. Preostalom brašno, šećer, sol dodati, mlijeko i pola ulja, zatim temeljito pomiješana. Kada je uspon tijesto, a podizanje je potrebno uhvatiti i suha. A onda na dosljednost i elastična pomiješana s drugim testom. Nakon toga, kako je pomak u posudu posuti sa brašnom i ostaviti na hladnom mjestu preko noći. U jutarnjim satima, razvaljati tijesto u pravokutnik, a dužina je mentalno podijeliti na tri jednaka dijela. Srednji dio ulja za podmazivanje ne treba, a ostatkom masti mali sloj ulja. Struko tijesto tri puta. Zatim ga razvaljati u obliku kruga i izrezati na jednake 8 dijelova. Konvolucija svaki komad iz visokog dijela za administraciju, staviti u tavu i pecite 5 minuta na 220 stupnjeva. Tada bi jedan bod manje do 200 i pecite dok učinili. Također možete napraviti kroasane od tijesta, da ga jednostavno uvaljati u krug, 6-8 Izrežite komade i konvolucija u obliku polumjeseca. Peći na 220 stupnjeva, a zatim na temperaturi od 200.